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Aus der Region + Sponsoring<br />
École Culinaire<br />
Von Helden lernen<br />
Vom 4. bis 15. Juli <strong>2017</strong> fand wieder die<br />
École Culinaire statt, das Weiterbildungsformat<br />
für Küchenchefs. Bereits im 17.<br />
Jahr lud Gründer Otto Koch die Besten der<br />
Zunft, um ihr Wissen weiterzugeben: darunter<br />
auch Heiko Antoniewicz, Gault-<br />
Millau-Herausgeber Manfred Kohnke<br />
und Stefan Marquard. Neben Workshops<br />
zu Käse, Fisch, dem Bio- und Wellnesstrend<br />
oder modernen Küchentechniken<br />
ging es auch um die Kompetenz, ein Team<br />
zu leiten oder die Präsentation vor der<br />
Kamera. Mittendrin waren auch Birgit<br />
Rosinus (Foto Mitte), Kundin der Service-<br />
Bund Gebietszentrale Mettler und Küchenleiterin<br />
im Tagungszentrum Europäische<br />
Akademie in Nonnweiler sowie<br />
Windmann-Kunde Rafael Kucharski (rechts<br />
im Bild) vom Bielefelder Hof. „Otto Koch<br />
und sein Team sind ganz tolle Menschen,<br />
die uns sehr viel Neues vermittelt haben.<br />
Es ist schwer, irgendeinen Punkt als Highlight<br />
zu nennen, da das ganze Programm<br />
rundum super war. Auch die Wahl der<br />
Referenten war perfekt. Diese Menschen<br />
waren überzeugt von dem, was sie uns<br />
vermittelt haben”, so Birgit Rosinus am<br />
Ende der Veranstaltung.<br />
Fa. OMEGA SORG,<br />
NL Rednitzhembach<br />
Kreative<br />
Dessertideen<br />
Am 17. Juli fand zum zweiten Mal ein<br />
Dessertworkshop von Nestlé Professional<br />
bei OMEGA SORG im fränkischen Rednitzhembach<br />
statt. Raimund Karg, küchenfachlicher<br />
Berater bei Nestlé, präsentierte<br />
den 45 Teilnehmern zahlreiche<br />
Ideen, wie man die Produkte des Unternehmens<br />
einsetzt und wie sich mit geringem<br />
Aufwand zahlreiche kreative Ableitungen<br />
herstellen lassen. Da dauerte es<br />
nicht lange, bis die Küchen-Profis selbst<br />
Hand anlegten und mit Begeisterung bei<br />
der Sache waren!<br />
Fa. Mettler, Morbach<br />
Inspirationen für<br />
die Weihnachtszeit<br />
Die Weihnachtszeit gehört in der Gastronomie<br />
traditionell zu den umsatzstärksten.<br />
Eine frühzeitige Vorbereitung<br />
kann da nicht schaden. Deshalb findet<br />
der traditionelle „Weihnachtszauber“<br />
der Service-Bund Gebietszentrale Mettler<br />
in diesem Jahr rund einen Monat früher<br />
statt. Am 23. Oktober <strong>2017</strong> zwischen 11<br />
und 17 Uhr dürfen sich die Besucher in<br />
den Räumlichkeiten von Pons Frische Service<br />
in Trier auf traditionelle und moderne<br />
Inspirationen fürs Jahresendgeschäft<br />
freuen. Nähere Infos und Anmeldungen<br />
bitte über Ihren Service-Bund Fachberater.<br />
Foto: © fotolia Kalim<br />
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