Spanien aktuell - Onlineversion - Oktober 2017

Hombros 2010
Der Rotwein Hombros wurde in D.O. Bierzo von
Casar de Burbia entwickelt. Es handelt sich um
einen reinsortigen Wein aus Mencía. Hombros wird
mit Trauben hergestellt, die von alten Weinreben
mit einem Alter zwischen 50 und ein wenig mehr
als 100 Jahren und ausgewählten Gütern mit einer
Fläche von 27 Hektar, die zum Besitz der Bodega
gehören, stammen. Der größte Teil dieser Flächen
liegt an Abhängen in mindestens 600 Metern Höhe.
Die Böden bestehen aus Schiefern, Lehm, Aluminium
und Eisen, die typischen Erdelemente dieser
Region. Die Weinberge können so die Qualität
der Trauben verbessern, die sich auf den Höheren
Teilen der Reben befi nden, die auch als „los
Hombros“ bekannt sind. Daher hat der Name
auch seinen Namen. Die Trauben des Hombros
werden manuell abgeerntet und anschließend
auf traditionelle, handwerkliche Methode
gepresst. Hombros erhält eine alkoholische
Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von
maximal 25° in Behältern mit einer Kapazität von
10.000 Litern. Zum Schluss ruht der Hombros
für mindestens 12 Monate in amerikanischen
und französischen Barriquefässern von Allier.
Casar de Burbia ist ein Familienprojekt, welches
in den 80er von Nemesio Fernández begonnen
wurde, welcher dann die alten, fast verwahrlosten
Weinberge erwarb. Die Familie hat mit
Sorgfalt die Böden bearbeitet, um sie wiederherzustellen
und entwickelt mittlerweile großartige
Weine. Momentan wurde das Projekt an
die zweite Generation weitergegeben. Art: Rot
trocken, Region: Bierzo, Rebsorte: 100% Mencía,
Alkoholgehalt: 13,5 % Trinktemperatur: 15-16°C
Vega del Geva
Crianza 2014
Das Bodegas Pérez Hidalgo-Meisterstück,
Vega del Geva Crianza
2014, ist ein Rotwein aus der Weinregion
Sierras de Málaga, dessen
Herstellung mit Syrah, Merlot und
Cabernet Sauvignon des Erntejahrs
2014 erfolgte. Verkostung-Auge:
zwischen Rubin und Kirsche intensiv
und sauber.- Nase: Waldbeeren
(Brombeere, Himbeere),
Vanille und Gewürzen,
vor allem aber Pfeffer.-
Mund: intensives
Aroma von Balsamico;
Eukalyptus, Fenchel,
Rosmarin, komplex,
fleischig und mit
Struktur.
Art: Weiß trocken
Region: Sierras de
Málaga
Rebsorte: Syrah
(40%)
Cabernet Sauvignon
(35%)
und Merlot (25%)
Alkoholgehalt:
13,5 %
Trinktemperatur:
16-18 °C
Codorniu Reina Maria Cristina 2014
Reina Maria Cristina Reserva Brut ist ein Cava-Brut,
hergestellt von der Bodega Codorniu in der Region
D.O. Cava.
Codorniu ist eine der führenden Bodegas in der
Herstellung von Cava in Sant Sadurní d‘Anoia (Barcelona).
Tatsächlich beginnt die Geschichte der Bodega
schon 1872, durch die Verbindung der beiden
Familien Codorniu und Raventós. Reina Maria Cristina
Reserva Brut entstand aus der Hommage an die
Königin María Cristina dafür, dass sie der Bodega
den Titel „ Lieferant des Königshauses“, 1897, gab.
Es handelt sich in erster Linie um einen Cava „Blanc
de Noirs“, hergestellt aus 100% der roten Traubensorte
Pinot Noir. Die Traube stammt aus der Region
Conca de Barberá deren kontinentales, gemäßigtes
Klima dabei hilft die aromatische Konzentration und
den Körper einer sehr zarten Sorte, welche schwer
zu züchten ist, zu verstärken. Außerdem überliefern
die steinigen Böden der Region zarte Mineralberührungen.
Einmal in der Bodega angekommen,
werden Trauben mild gepresst, dies stoppt allerdings
komplett sobald die Haut anfängt ihre Farbe
abzugeben. Später, nach der traditionellen Gärung,
wird der Wein in Flaschen umgefüllt, wo eine zweite
Gärung erfolgt, gefolgt von einer 15 Monate langen
Reifephase. Der Cava ruht zusammen mit seinem
Bodensatz in unterirdischen Kellern bei einer
Temperatur von 15-17°C. Art: Weiß trocken, Region:
Alkoholgehalt: 11,5 % Trinktemperatur: 07°C
www.spanienaktuell.es - Oktober 2017 63