Lust auf Italien 2017 / 6

Pomodori
ripieno al tonno
Gefüllte
Tomaten mit
Thunfisch
Zutaten
• 150 g Thunfisch in Öl
• 4 Gemüsetomaten
• 6 schwarze Oliven ohne Stein
• einige Zweige Basilikum
• 50 g Ricotta
• Saft von ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Den Thunfisch abtropfen
lassen. Die Tomaten waschen und jeweils
oben einen Deckel abschneiden. Mit
einem Löffel das Innere herausheben
(kann anderweitig verwendet werden).
Die Oliven in dünne Scheiben schneiden,
Basilikum grob hacken.
In einer Schüssel den abgetropften
Thunfisch mit dem Ricotta vermischen,
mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen,
dann Oliven und Basilikum unterheben.
Die Tomaten erst kurz vor dem
Verzehr mit der Masse füllen (bis dahin
im Kühlschrank aufbewahren und vor
Verwendung nochmals kurz durchrühren).
Mit oder ohne Tomatendeckel
servieren.
Tipps: Je nach Vorliebe können Sie
den Thunfisch mit dem Ricotta zu einer
homogenen Masse verrühren oder den
Thunfisch in gröberen Stücken belassen.
Wenn Sie Kirschtomaten oder andere kleine
Tomaten verwenden, erhalten Sie mit
diesem Rezept köstliches Fingerfood.
Außerdem können Sie mit dieser
Thunfischmasse auch Avocados füllen:
Einfach die Früchte halbieren, das
Fruchfleisch mit einem Esslöffel vorsichtig
aus den Schalen lösen, klein schneiden,
unter die Thunfischmasse heben und
diese in die Avocadohälften füllen.
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