Wiehre Magazin, Ausgabe Mittel-/Oberwiehre (November 2017)

TIPPS
TAGEBÜCHER
ALS VERBORGENE CHRONIK
DES ERSTEN WELTKRIEGS
„ Verborgene Chronik“ : Diese
Tagebücher waren nie für die
Öffentlichkeit bestimmt, unzensiert
und direkt berichten
ihre Autoren von Euphorie
und Verzweiflung, Trennungsschmerz
und patriotischem
Hoch, Todesangst und
Heldenmut, Hunger und dem
nackten Grauen.
Ein Großprojekt ist fertig: die
„Verborgene Chronik 1914-18“,
eine gewaltige Collage über die
Urkatastrophe des 20. Jahrhunderts,
für das die Herausgeber Lisbeth Exner
und Herbert Kapfer über 25.000 Seiten
bisher unveröffentlichte Tagebücher
sichteten und daraus ein Buch zusammenstellten.
Alle diese Tagebücher
lagern in einer in Deutschland einzigartigen
Institution: Dem Deutschen
Tagebucharchiv in Emmendingen.
Hier werden über 18.000 Tagebücher
sowie Briefe und Erinnerungen aus
mehr als 250 Jahren aufbewahrt und der
Forschung und Öffentlichkeit zugänglich
gemacht, die vorher von nahezu hundert
weitgehend ehrenamtlich Mitarbeitenden
archiviert, transkribiert, gelesen und
für die Datenbank aufbereitet werden.
Der erste Band der Verborgenen Chronik,
der sich dem Jahr 1914 widmete,
wurde begeistert aufgenommen: „Eine
unheimliche Lektüre, weil sie den Leser
auf sehr direkte Weise zum Zeitgenossen
des beginnenden Untergangs macht“,
schrieb die FAZ. Die Vertonung mit Meike
Droste hat den Jahrespreis der deutschen
Schallplattenkritik gewonnen. Nun
ist der abschließende Band, der die Jahre
1915-18 umfasst erschienen.
In und um Emmendingen gibt es viele
Möglichkeiten, auf den Spuren dieser
Tagebuchschreiber zu wandeln. Knapp
eine Autostunde entfernt liegt der Hartmannsweilerkopf.
Im Ersten Weltkrieg
war diese Bergkuppe in den Vogesen
stark umkämpft. Viele deutsche und französische
Soldaten starben hier, was dem
Berg den Beinamen „Berg des Todes“
einbrachte.
Festliches
Silvestermenü
Badische Wildterrine, dazu
Feldsalat an Himbeerdressing.
Schwarzwälder Waldpilzrahmsuppe
unter einem
Speck-Blätterteighäubchen.
Glasierte Entenbrust mit
Orangenreis und Karotten-
Zuckerschoten-Gemüse.
Kalbsbraten in Portweinsauce
mit Kartoffel-Haselnusspüree
und Rahmwirsing.
Waldfrucht Panna Cotta,
begleitet von einem Duett
aus Mousse au Chocolat und
Tonkabohnen Espuma.
Beginn um 19 Uhr,
nur mit Reservierung;
Menüpreis inklusive
Aperitif 69 Euro
Lecker badisch essen
Festliches Menü am Silvesterabend
Fein essen, gesellig beisammen
sitzen und es sich gut
gehen lassen – das Augustiner
im „Bankepeter“ vereint
rustikalen Charme und traditionelles,
badisches Restaurant.
Liebhaber der echten
badischen Kochkunst werden
hier mit hoher Qualität
verwöhnt. Hier kann man
an Wintertagen ein deftiges
Essen genießen oder ganz
festlich mit einem speziellen
Silvester-Menü ins neue Jahr
starten. Die umfangreiche
Steakhouse-Karte des Augustiner
hat schon so etwas
wie Kultcharakter. Und die
Bar-Food-Karte bietet kleine
Häppchen zu Bier und Wein.
Der legendäre Franky „Le
Shaker“ mixt jeden Freitag
und Samstag Cocktails und
jeden dritten Donnerstag im
Monat bietet der Barkeeper
zwischen 19.30 und 23 Uhr
auch Cocktailschulungen an
(mit Anmeldung).
Am 25. und 26. Dezember
bietet das Augustiner
zwischen 11.30 Uhr und
24 Uhr exklusive Einzelgerichte
an, die zu einem
individuellen Menü kombiniert
werden können. Am
24.12. ist das Restaurant
geschlossen, ebenso vom
27. bis 30.12. und vom 1. bis
3. Januar 2018.
n Augustiner
Schwarzwaldstraße 93
79117 Freiburg
Telefon 0761/ 38 38 888
www.augustiner-freiburg.de