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QUALITÉ DE PARIS 109<br />
Fisch<br />
FANGFRISCHE GAUMENFREUDEN<br />
Wenn Sie Ihren Fisch bei uns bestellen, schwimmt dieser – je nach Fanggebiet – noch.<br />
Das be<strong>de</strong>utet, erst wenn Sie Ihre Bestellung bei uns aufgeben, bestellt unser Einkauf die Ware in Rungis.<br />
Dabei han<strong>de</strong>ln wir ausschließlich mit Fischen aus <strong>de</strong>m Atlantik und verzichten auf Mittelmeerware.<br />
Handgeangelte, handfiletierte Ware und Ware von kleinen Schiffen (petits bateaux) kennzeichnen wir entsprechend.<br />
Wir haben uns <strong>de</strong>r absoluten Frische verschrieben. Deshalb kann es einen Tag länger dauern, bis Sie Ihre Ware<br />
in <strong>de</strong>r Küche haben, das be<strong>de</strong>utet aber auch: Man kann schneller sein als wir, aber nicht frischer.<br />
TG Art.-Nr. Bezeichnung appellation Verpackung<br />
em ballage<br />
Inhalt<br />
capacité<br />
keine<br />
Chance<br />
pas possible<br />
Vorbestellzeit<br />
temps <strong>de</strong><br />
réservation (h)<br />
Berechnungseinheit<br />
unité<br />
WILDFANG Atlantik, kleine Boote<br />
Adlerfisch,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Maigre, vidé, <strong>avec</strong> tête 1 Stk. 4,0 kg – 5,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Kabeljau,<br />
ausgenommen, o. Kopf<br />
Cabillaud, vidé, sans tête 1 Stk. 3,0 kg – 4,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Meerbarbe,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Rouget barbet, vidé 3 kg 200 g – 300 g<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Meerbarbe,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Rouget barbet, vidé 3 kg 300 g – 400 g<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Meerbrasse Royal,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Dora<strong>de</strong> Royale, vidée 1 Stk. 2,0 kg – 3,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Meerbrasse Royal,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Dora<strong>de</strong> Royale, vidée 5 kg 1,0 kg – 2,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Pollack,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Lieu jaune, vidé 1 Stk. 2,0 kg – 3,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Saint Pierre,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Saint Pierre, vidé 1 Stk. 2,0 kg – 3,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Saint Pierre,<br />
ausgenommen, m. Kopf<br />
Saint Pierre, vidé 1 Stk. 1,0 kg – 2,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Seeteufelsschwanz,<br />
m. Haut, m. Bauchlappen<br />
Queue <strong>de</strong> lotte, <strong>avec</strong> flancs 1 Stk. 1,0 kg – 2,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg<br />
Seeteufelschwanz,<br />
m. Haut, o. Bauchlappen<br />
Queue <strong>de</strong> lotte, sans flancs 1 Stk. 1,0 kg – 2,0 kg<br />
72 Stun<strong>de</strong>n<br />
kg
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