Die besten Adressen Winter 2017

KAPITEL
Foto: djd/Jentschura
SIND SIE SAUER?
WARUM DIE FALSCHE ERNÄHRUNG AUF GEMÜT UND VITALITÄT SCHLAGEN kaNN
Wer jemals selbst gefastet hat, kennt das Phänomen -
nach wenigen Tagen stellt sich ein Gefühl von großer
Leichtigkeit und Lebenskraft ein. Was dahinter steckt?
Aus naturheilkundlicher Sicht scheidet der Körper
beim Fasten vor allem überschüssige Säuren aus. Das
sind Stoffwechselprodukte, die in erster Linie durch
eine unausgewogene Ernährung, aber auch durch Stress
entstehen können. Säuren lagern sich als Schlacken im
Gewebe ab und blockieren so den Austausch von Nährstoffen.
Zu den Folgen gehören neben Antriebsarmut
und Niedergeschlagenheit auch Kopfschmerzen, Müdigkeit
und chronische Entzündungen. Die gute Nachricht:
Man muss nicht regelmäßig fasten, um sich vitaler
zu fühlen. Eine basische Ernährung hilft Tag für Tag aus
dem Leistungstief. Hier sind fünf Tipps mit Aha-Effekt:
1. DEN kaFFEE WEGLASSEN:
Kaffee gilt als Muntermacher, doch im Körper bildet er
besonders viel Säure. Außerdem hemmt er die Aufnahme
von Sauerstoff ins Blut. Besser sind Kräutertees,
zum Beispiel erfrischende Sorten mit Zitronenmelisse.
Im Reformhaus gibt es auch basische Teemischungen
wie 7x7 Kräutertee, die die Entschlackung anregen.
2. ZUCKER SPAREN:
Nicht nur in Süßigkeiten steckt jede Mengen Zucker,
auch in vielen Fertiggerichten oder Müslis steht er häufig
weit oben auf der Zutatenliste. Weißmehl wandelt
der Körper ebenfalls blitzschnell in einfachen Zucker
um - und der macht im Übermaß sauer. Besser sind
daher Vollkornprodukte. Als Snacks bieten sich Nüsse
oder Mandeln an.
3. FLEISCH REDUZIEREN:
Tierische Lebensmittel, vor allem Fleisch und Wurst,
gehören zu den säurebildenden Nahrungsmitteln. Der
Löwenanteil jeder Mahlzeit sollte daher aus Gemüse,
Kartoffeln, Obst und Getreide bestehen. Sie fördern ein
gesundes Gleichgewicht des Säure-Basenhaushalts. Für
schnelle süße oder herzhafte Gerichte gibt es im Bioladen
mittlerweile auch basische Grundmischungen.
4. WENIGER SNACKEN:
Der Körper braucht Zeit, um Nahrung gut zu verwerten.
Die hat er nicht, wenn ständig neuer Nachschub
kommt. Wer sich drei Hauptmahlzeiten und maximal
zwei Snacks zwischendurch angewöhnt, raubt seinem
Körper weniger Energie und beugt nebenbei Heißhunger
vor.
5. DIE 80/20-REGEL:
Über den Tag verteilt sollten 80 Prozent der Mahlzeiten
basisch sein. Ganz praktisch heißt das: Salat, Gemüse
und Kartoffeln nehmen auf dem Teller wesentlich mehr
Platz ein als das Steak. Und wer eine Tasse Kaffee genießt,
trinkt anschließend ein großes Glas stilles Wasser.
Weitere Infos und viele praktische Tipps finden Interessierte
auch online unter www.p-jentschura.de.
Fotos: djd/Jochen Schweizer
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