Die besten Adressen Winter 2017

KAPITEL
Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation
GESUNDER GENUSS
FÜNF TIPPS FÜR EINE kaLORIENARME UND TROTZDEM
SCHMACKHAFTE ERNÄHRUNG
Sich gesund ernähren, sein Gewicht halten oder ein
paar unliebsame Pfunde loswerden: Das ist der
Wunsch vieler Bundesbürger zu jeder Jahreszeit.
Auf Freude am Essen muss man deswegen noch
lange nicht verzichten. Wer Lebensmittel klug auswählt
und mit Fett und Zucker sinnvoll umgeht, tut
schon einiges für den gesunden Genuss:
LEICHTE ALTERNATIVEN WÄHLEN:
Statt mit Sahne lassen sich Suppen, Saucen, Desserts
auch mit Frischkäse, Kuhmilch, Joghurt, Quark, Kokosmilch
oder Kondensmilch zubereiten. Diese Zutaten
sind wesentlich fettärmer und sorgen genauso gut für
ein mildes Aroma und eine cremige Konsistenz.
FEttLOS BraTEN:
Mit einer Zubereitung in modernen Kochsystemen wie
etwa den Töpfen und Pfannen von AMC kann beim
Anbraten von Fleisch sogar ganz auf die Zugabe von
Fett und Öl verzichtet werden - dennoch hängt nichts
in der Pfanne oder im Topf an. Ein spezieller Edelstahldeckel
bildet dabei mit der Pfanne einen geschlossenen
Kreislauf, in dem die Eigenfeuchtigkeit des Garguts
hochsteigt, sich am Deckel abkühlt, zurücktropft und
erneut erhitzt wird. Das Fleisch kann zusammen mit
anderen Zutaten in seinem eigenen Saft brutzeln und
behält seinen Eigengeschmack.
FERTIGGERICHTE MEIDEN:
Fertiggerichte haben meist einen hohen Salz- Fett- und
Zuckergehalt. Außerdem werden Zusatzstoffe, Aromen
und Geschmacksverstärker hinzugefügt. Besser ist es,
Mahlzeiten aus frischen Zutaten selbst herzustellen.
Wer sehr häufig Fertigkost verzehrt, dem kann zudem
der natürliche Geschmackssinn verloren gehen.
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