akzent Februar 2018 BO

SEEZUNGE | WEINSEELIG
Große Unterschiede bei Biosiegeln
Bei Weinen aus kontrolliert ökologischem Anbau
spielt bei der Vertrauensfrage auch das jeweilige Biosiegel
eine gewichtige Rolle. Und da gibt es große
Unterschiede. Während das 2012 eingeführte EU-
Biolabel die geringsten Anforderungen an die Voraussetzungen
für die Ökoqualität stellt (nationale
Siegel wie Bio-Austria oder Bio-Suisse gehen darüber
hinaus), sind die Anforderungen für die Gütezeichen
von Verbänden wie Bioland oder Naturland
weitaus strenger. Zu den Hardlinern gehören das
auf den Anthroposophen Rudolf Steiner zurückgehende
Bio-Label Demeter mit dem so genannten
biologisch-dynamischen Weinbau und das 1980
in der Schweiz gegründete Delinat (Symbol: eine
Weinbergschnecke). Ähnlich wie bei Ecovin, dem
deutschen Bundesverband ökologischer Weinbau,
geht es hier um mehr als den Verzicht auf Chemie
im Weinberg. Delinat-Winzer sind angehalten, im
Einklang mit der Natur zu arbeiten, also Biodiversität
zu fördern, den Weinberg als intaktes Ökosystem
zu begreifen mit natürlichen Ausgleichsflächen,
adäquater Begrünung mit Lebensraum für Kleinstlebewesen
sowie nachhaltigem, behutsamem und
klimaneutralem Weinbau mit gesundem Traubengut
und Mengenbeschränkung. Diese Sorgfalt
dankt der Wein in Form von Vollmundigkeit, vielfältigem
Aromenspiel und einzigartigen Geschmacksnuancen.
Delinatweine aus sieben Ländern Europas
kann man im Delinat-Online-Shop bestellen oder
in den Delinat-Depots (u. a. in St. Gallen, Winterthur
und Zürich) direkt erwerben. In der Bodenseeregion
ist das Weingut von Roland und Karin Lenz
ein Delinat-Partner.
Alternative: Piwi-Weine
Wer auf geringe Schadstoffbelastung Wert legt,
sollte auch auf die neuen Weinsorten von sogenannten
pilzwiderstandsfähigen Rebzüchtungen
(kurz: Piwi-Weine, siehe auch Seezunge 2017) zugreifen,
die in jüngster Zeit zunehmend auch von
konventionellen Winzern genutzt werden. Das große
Plus der Piwis: Sie müssen entweder gar nicht
oder nur ein- bis maximal dreimal mit Herbiziden
gegen den verheerenden Mehltau gespritzt werden.
Noch greifen viele Weinfreunde aber eher zu klassischen
Weinsorten, dabei entgehen ihnen spannende
Weinerlebnisse, seien es von weißen Piwis wie
Johanniter, Muscaris, Souvignier Gris oder Solaris
oder von roten wie Cabernet Jura, Cabernet Cortis,
Maréchal Foch oder Regent. Hinter den noch ungewohnten
Sortennamen kann man interessante und
ausdrucksstarke Weine mit einer facettenreichen
Fruchtigkeit und Aromafülle entdecken. Allerdings
sind Piwi-Weine zwar schadstoffärmer, aber nicht
automatisch bio, wenn sie im Übrigen nicht nach
Bio-Richtlinien erzeugt werden. Umgekehrt haben
viele Biowinzer vom Bodensee auch passende Piwi-
Weine in ihrem Portfolio.
TEXT & FOTO: HEIDE-ILKA WEBER
HIER GIBT‘S BIOWEINE:
Ecovin, D-Freiburg | www.ecovin-baden.de
Bioweine Peter Riegel, D-Orsingen | www.riegel.de
Winzerverein Hagnau, D-Hagnau | www.hagnauer.de
Burgunderhof, D-Hagnau | www.burgunderhof.de
Lanz.Wein, D-Nonnenhorn | www.lanzwein.de
Haug, D-Lindau | www.weingut-haug.de
Teresa Deufel, D-Lindau | www.teresadeufel.de
Vollmayer, D-Hilzingen | www.vollmayer-weingut.de
Nachbaur, A-Röthis | www.weingut-nachbaur.at
Delinat AG, CH-St. Gallen | www.delinat.com
Simone Lanz Weine, CH-St. Gallen | www.weinesimonelanz.ch
Broger Weinbau, CH-Weinfelden | www.broger-weinbau.ch
Edy Geiger, CH-Thal | www.bioweingeiger.ch
Roland und Karin Lenz, CH-Uesslingen | www.weingut-lenz.ch
Winzerkeller Strasser, CH-Uhwiesen | www.winzerkeller-strasser.ch
Casanova Wein Pur, CH-Walenstadt | www.casnova-weinpur.ch
Weinbau Trutmann, CH-Stein am Rhein | +41 (0)52 741 49 12
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