Pier7_AlaCarte-Katalog

T H E 

ITALIAN 

T A S T E

UNSER ZIEL 

IST IHRE VOLLE 

ZUFRIEDENHEIT! 

SIE ALS KUNDE 

STEHEN IM 

MITTELPUNKT 

Wir geben stets unser Bestes, um Ihre 

Wünsche zu erfüllen. 

RESPEKT UND 

VERTRAUEN 

Unser Wort zählt immer! Wir respektieren 

und achten unsere Kunden sowie unsere 

Geschäftspartner und erkennen die Arbeit 

und Leistung anderer an. 

QUALITÄT 

Handwerk kombinieren wir mit modernster 

Technik, Fachwissen und Innovationen. 

Dementsprechend arbeiten wir mit 

Produzenten zusammen, die unsere 

Denkweise vertreten. 

VERANT 

WORTUNG 

Wir stehen nicht nur gegenüber dem 

Kunden in der Verantwortung, sondern auch 

gegenüber unseren Lieferanten und über 200 

Mitarbeitern. 

TRENDS 

Wir sind viel unterwegs, um in aller Welt nach 

den neuesten Trends Ausschau zu halten 

und erweitern dadurch jedes Jahr unser 

vielfältiges Sortiment. 

TRADITION 

Seit über 100 Jahren handelt die Familie 

Erhart mit Lebensmitteln und pflegt diese 

Tradition bis heute. 

ZUVERLÄSSIGKEIT UND HÖCHSTE 

ANSPRÜCHE SIND UNSER 

LEITBILD & UNSERE PHILOSOPHIE 

NACH 

HALTIG KEIT 

Überprüfbares und verantwortungsvolles 

Handeln – nicht nur für Sie und uns, sondern 

auch für die nächste Generation!

EINZIGARTIGES UND QUALITÄT 

AUS ALLEN LÄNDERN 

PIER 7 Foods bietet Lebensmittel und Spezialitäten aus aller Welt an und versteht sich 

als Ihr Lieferant für das Besondere. 

Weit über die Grenzen Deutschlands hinaus sind wir bekannt für unser unvergleichlich 

sortenreiches Angebot im Bereich des hochwertigen Convenience-Foods über alle 

Produktbereiche hinweg. 

Nun haben wir unser Produktportfolio im Bereich der italienischen und mediterranen 

Lebensmittel erheblich erweitert. Freuen Sie sich auf viele neue frische Produkte, 

Convenience- und TK-Produkte sowie Trockenware in den Bereichen Fleisch, Wild, 

Fisch und Meeresfrüchte, Pasta, Antipasti, Gemüse, Früchte, Käse, Brot, Patisserie und 

Desserts. Dieser Katalog enthält außerdem eine Auswahl unseres bekannten Burger- 

Sortiments sowie Produkte und Standardprodukte für die gehobene Küche. 

Als Lieferant für das Besondere legen wir bei der Auswahl von Produkten Wert auf 

beste Produktqualität und ein gutes und stimmiges Preis-/Leistungsverhältnis – Ihre 

Garantie für erstklassige Produkte und zufriedene Kunden. 

MÜNCHEN - ZENTRALE 

Tel. +49 (0) 8142 - 65 24 40 

Fax +49 (0) 8142 - 66 74 27 

eMail info@pier7.de 

HAMBURG 

Tel. +49 (0) 40 - 522 99 38 - 0 

Fax +49 (0) 40 - 522 99 38 - 29 

eMail hamburg@pier7.de 

WUPPERTAL 

Tel. +49 (0) 202 - 30 98 98 0 

Fax +49 (0) 202 - 95 41 478 

eMail west@pier7.de 

HAMBURG 

DAS MACHT UNS SO EINZIGARTIG 

PIER 7 Foods versteht sich als Trendscout und Anbieter von hochwertigen Produkten 

aus aller Welt für die innovative Küche von morgen. Glutenfreie, vegetarische und 

vegane Produkte sind fester Bestandteil unseres Sortiments. 

Als Partner der Gastronomie, Hotellerie, Betriebsgastronomie sowie der Street Food 

Gemeinde sind wir ständig auf der Suche nach neuen, beziehungsweise den besten 

Produkten innerhalb einer bestimmten Warengattung, damit Sie sich klar positionieren 

können. Sie suchen ein bestimmtes Produkt? Sprechen Sie mit uns! Wir werden alles 

daran setzen, dieses für Sie zu finden und zu beschaffen. Durch unsere weltweiten 

Kontakte können wir vieles ermöglichen oder Produkte nach Ihren Vorstellungen 

produzieren lassen. 

Wir importieren viele Produkte aus den USA, UK, Irland, Italien und Spanien. Ein 

besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf unserem umfangreichen Sortiment für die 

Burger-Gastronomie, die italienisch/mediterrane Küche, für Tex-Mex-Restaurants 

sowie für Coffee Shops. Und natürlich auf qualitativ und geschmacklich hochwertigen 

Convenience-Produkten für alle guten Küchen in Restaurants, Hotels und 

Betriebskantinen. 

STUTTGART 

Tel. +49 (0) 7044 - 453 00 - 0 

Fax +49 (0) 7044 - 483 00 - 29 

eMail stuttgart@pier7.de 

SAARBRÜCKEN 

Tel. +49 (0) 6825 - 95 41 428 

Fax +49 (0) 6825 - 95 41 478 

eMail saarbruecken@pier7.de 

WIEN 

Tel. +43 (0) 2622 - 254 00 

Fax +43 (0) 2622 - 254 00-44 

eMail office@pier7.at 

WUPPERTAL 

SAARBRÜCKEN 

Wir beliefern Kunden in ganz Deutschland und inzwischen auch europaweit. Bei uns 

erhalten Sie alles aus einer Hand. Da wir auch Mischpaletten für Sie zusammenstellen, 

haben Sie die Möglichkeit, auch kleine Mengeneinheiten pro Produkt bei uns zu 

bestellen. Im Normalfall steht die Ware binnen 48 Stunden nach Auftragseingang 

zur Auslieferung oder Abholung in München bereit. Unsere Preise sind ohne 

Transportkosten kalkuliert und daher transparent. 

STUTTGART 

MÜNCHEN 

WIEN 

Gerne stellen wir uns Ihren Wünschen nach Produkten oder 

Sortimentszusammenstellungen und betrachten diese als Herausforderung. 

Unser Bestreben und Ziel ist es, dauerhaft und partnerschaftlich mit Ihnen 

zusammenzuarbeiten. 

Bitte sprechen Sie uns an oder senden Sie uns eine Mail an info@pier7.de. 

4 5

INHALTSVERZEICHNIS 

ERLÄUTERUNGEN: 

TK 

Tiefgekühlte Ware 

ZUBEREITUNGSINFORMATIONEN: 

Grill 

FLEISCH 11 

T 

Trockenware/Ambient 

Fritteuse 

FISCHE & MEERESFRÜCHTE 41 

K 

ROHWARE 

Kühlpflichtige Ware 

Basisprodukt 

Backofen 

Konvektomat 

PASTA 49 

KÜCHENFERTIG 

Ware wurde so bearbeitet, dass diese in der 

Küche zubereitet werden kann. 

Kontaktgrill 

ANTIPASTI, GEMÜSE & FRÜCHTE 83 

VOR GEGART 

BACK FERTIG 

Ware wurde vorgegart, so dass die 

Fertigstellung schnell erfolgen kann. 

Ware muss nur noch fertig gebacken werden. 

Nur auftauen 

Garen im Wasser 

KÄSE 103 

SERVIERFERTIG 

Ware muss nur noch aufgetaut werden 

oder kann sofort serviert werden. 

Mikrowelle 

BROT 113 

V 

Länderflaggen für spezifische Küchen. Beispiel: England. 

Vegetarisch 

Salamander 

Pfanne/Herdplatte 

BURGER 125 

VEGAN 

Vegan 

Glutenfrei 

BIO 

Weitere Informationen (Bezeichnung des Lebensmittels, Zutaten, 

Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung) erhalten Sie gerne von 

unserem geschulten Personal. 

Bitte sprechen Sie uns darauf an oder senden Sie uns eine Mail. 

STANDARDPRODUKTE 135 

PATISSERIE & DESSERTS 159 

HALAL 

Halal 

LIEFERGEBIETE 181 

GVO / GMO 

Gentechnisch veränderte Organismen 

TAUCHEN SIE EIN IN DIE 

FEINE ITALIENISCHE UND 

MEDITERRANE KÜCHE 

6 7

STICHWORTVERZEICHNIS 

STICHWORTVERZEICHNIS 

A 

Aberdeen Angus 15, 18, 19, 127 

Antipasti 83 

Apfelkücherl 176 

Apfelstrudel 177, 178 

Apulien-Brot 115 

Arancini 97 

Artischocken 56, 78, 80, 84, 97, 100 

Artischockenherzen 90, 100, 139 

Auberginenscheiben 92 

Avocado 91 

B 

Baby Calamari 46 

Bacon 36, 150, 138, 150, 152 

Baguette 119, 120 

Baked Potatoes 133 

Balsamico 41, 67, 85, 135, 142, 143, 144 

Balsamico Crema 144 

Bandes (Kuchen) 179 

Bandnudeln 52, 53 

Barbarie Entenbrust 26 

Baumkuchen 175 

Beef Rack 15 

Bergbauernbrot 121 

Bierhefe 140 

Black Angus 12, 14, 17, 19, 21 

Blattspinat 93 

Bohnen 69, 93, 94, 99, 100, 128 

Brie 107 

Brioche Bun 130 

Brokkoli 65, 66, 93, 66, 100 

Büffel-Mozzarella 63, 64, 71 

Buffet-Brote 119 

Burger 126, 127, 128 

Burger Saucen 129 

Burrata 55, 58, 65, 66, 71, 106 

Burratina 106 

Butter 150 

C 

Campagnoli 62 

Cannellini Bohnen 94 

Cannelloni 68 

Cannolo 165 

Cardoncelli Pilze 95 

Carpaccio 31, 46, 145 

Champignons 60, 95, 97, 100, 139 

Charolais-Filet 13 

Cheesecake 167 

Cherrytomaten 84 

Chianina 15 

Chicken Crunchy Burger 128 

Chorizo 39 

Ciabatta 119, 120 

Connoisseur Fries 132 

Coppa Nostrana 35 

Couscous 99 

Cranberry 101 

Creamy Blue 107 

Crema Catalana 166 

Croissant 122, 123 

Crushed Eis 157 

D 

Dalia Limone 162 

Dessertsauce 157 

Doraden 43 

E 

Eclair 166 

Edamer 56, 111 

Eier 151 

Eis 176 

Eiswürfel 157 

Ente 26 

Entenbrust 26 

Entenkeulen 26 

Entrecôte 14, 15, 22 

Essig 85, 86, 96, 129, 135, 142, 143, 146 

F 

Farfalle 75 

Fave, Saubohnen 94 

Fiorentina 18 

Fischfond 148 

Fischkäse 65, 66, 96 

Fladenbrot 114 

Flank Steak 21 

Flat Iron Steak 21 

Focaccia 80, 85, 113, 114, 116, 117, 136, 137 

Fresh Burger 127 

Frischkäse 107, 110, 111, 162, 163 

Frittieröl 147 

Fruchtiges Kompott 156 

Fruchtiges Püree 156 

Fruscii 50 

Frutti di Mare 46 

Fusilli 70, 73, 74, 75 

G 

Gambas 45, 47 

Garganelli 50 

Garnelen 45, 59, 128 

Garnelenburger 128 

Garnelenspieß 45 

Gegrilltes Gemüse 85 

Gemüsebrühe 148 

Gemüseburger 128 

Gemüsemischung 85, 93 

Gerste 99 

Getrocknete Tomaten 87 

Gnocchi 68 

Gnochhetti 51 

Gorgonzola 103, 107 

Gouda 111 

Grana Padano 56, 57, 59, 60, 61, 

62, 63, 64, 66, 67, 68, 69, 81, 108, 111 

Grillkochschinken 33 

Grissini 117 

Guanciale al Pepe 36 

H 

Hähnchenbrustfilet 24 

Hähnchenfilet 24 

Hähnchenflügel 25 

Hähnchenkeulen 25 

Hanging Tender 21 

Hartkäse-Flakes 109 

Hartkäse-Mix 109 

Hartweizengrieß 140 

Hartweizenmehl 141 

Heilbutt 44 

Heumilchkäse 110 

Hinterschinken 32, 138 

Hirschgulasch 29 

Hirschkeule 29 

Hirschrücken 29 

Hochleistungsfrittieröl 147 

Hochleistungsöl 147 

Honig 144, 145, 151 

J 

Jakobsmuscheln 46, 67 

K 

Kabeljau 42, 67 

Kaiserschmarrn 176 

Kakaopulver 152, 163 

Kalbs-Entrecôte 22 

Kalbsfilet 22 

Kalbskrone 22 

Kalbsleber 23 

Kalbsoberschale 23 

Kalbssemerrolle Rosé 22 

Kalbstafelspitz 23 

Karamellisierte Zwiebeln 129 

Kidney Bohnen 94 

Knoblauch 153 

Kompott, fruchtig 156 

Kroketten 133 

Kürbisblüten 90 

Kürbiskernöl 146 

L 

Lachs 43 

Lachsfilet 43 

Lamm 11, 28 

Lammkarree 28 

Lammlachse 28 

Lardo 36 

Lasagne 68, 69, 70 

Lasagne-Teig 69 

Linguine 73 

Löffelbiskuits 117, 163 

M 

Mais 93, 99, 100, 128 

Maishähnchenbrust 24 

Maiskörner 100, 139 

Malted Grain Bap 130 

Maronen 94 

Mascarpone 71, 110, 162, 163 

Mayonnaise 149 

Meersalz 153 

Mini-Strudel 178 

Mortadella 32, 60, 61 

Mousse Cioccolato 162 

Mozzarella 63, 64, 71, 97, 104, 105, 106, 128 

Mozzarella di Bufala 71, 106 

O 

Old Fashioned Burger 126 

Olivenöl 41, 71, 80, 81, 84, 114, 

118, 120, 121, 131, 145, 146 

Öl zum Frittieren 147 

P 

Pancetta Stufata 36 

Pane Casareccio 120 

Panini 113, 114, 118, 119 

Panzerotti 63 

Parmaschinken 34, 35, 55, 58 

Parmigiano Reggiano 108 

Pasta 50, 51, 52, 53, 55 

Pasta ohne Ei 54 

Pasta Sauce 70 

Pasticciotto 165 

Penne Rigate 74, 75, 151 

Pennette 70, 73 

Peperoni 80, 96 

Perlgerste 98 

Perlhuhnbrust 24 

Pesto 69, 81, 136, 116, 136, 70 

Petersfisch 42 

Petit Fours 159, 174 

Pfeffer 153 

Pfefferkörner 153 

Pfifferlinge 95 

Pflanzenöl 146 

Pizzaboden 138 

Pizzamehl 140, 141 

Polpette 30 

Pommersche Färse 13, 14, 15, 17, 19, 20 

Pommes Frites 132 

Porterhouse Steak 18, 19 

Preiselbeeren 101 

Profiteroles 159, 161 

Prosciutto Cotto 32, 33 

Prosciutto Crudo 34, 35 

Provola 109 

Puderzucker 152 

Pulpo 44, 46 

Püree, fruchtig 156 

Putenbrust 11, 26, 138 

Q 

Quinoa 99, 128, 130 

R 

Rapskohl 90 

Ravioli 56, 57 

Raviolo 56, 57, 59, 63, 64, 65, 67 

Red Snapper 44 

Rehfleisch 66 

Reis 76, 77, 93, 98, 99, 128 

Reisbällchen 97 

Reisbällchen, Arancini 97 

Relish 129 

Rib Eye 14 

Ricotta 56, 57, 59, 60, 62, 63, 64, 65, 

66, 67, 68, 71, 81, 107, 164, 168, 169 

Riesengarnelen 45 

Rinder-Bavette 21 

Rinder-Filet 12, 13 

Rindergeschnetzeltes 30 

Rinderhackfleisch 30 

Rinderhüfte 20 

Rinderrücken 15, 18 

Risotto 77, 79, 80 

Roastbeef 16, 17, 18 

Rotbarsch 44 

S 

Safran 153 

Salami 37, 38, 39, 65, 66 

Salsiccia 30, 39 

Saubohnen, Fave 94 

Scamorza 71, 109 

Schältomaten 87 

Schweinebauch 36 

Schweinefilet 27 

Schweinelachse 27 

Schwertfisch 47 

Seelachs 43 

Seezungen 42 

Senf 149 

Serranoschinken 35 

Sfogliatella 164 

Shrimps 45, 46, 128 

Soufflé 160 

Spaghetti 52, 151, 74, 75, 70 

Spargelspitzen 71, 77, 83, 90 

Speck 36, 37, 64, 66, 150 

Spumone 161 

Steakhüfte 20 

Steinpilze 57, 60, 62, 63, 66, 78, 80, 95 

St. Petersfisch 42 

Striploin 16 

Süßkartoffel Frites 131 

T 

Tagliatelle 52, 53, 70 

Tartar 31 

Tarte 170 

Tartufo 33, 64, 145, 159, 160, 173 

T-Bone 18 

Tenderloin 12 

Terrine 175 

Thunfisch 44, 47, 63, 67, 138, 47, 47 

Tilapia 43 

Tintenfisch 46 

Tiramisu 159, 163 

Tomahawk Steak 19 

Tomatenmark 100 

Topfenstrudel 177, 178 

Torta 169 

Tortellini 61 

Tortellone 60, 62 

Tortelloni 58, 59, 60 

Tramezzino 114 

Trancio 168 

Trockenpasta 72, 73, 74, 75 

Trüffel 55, 58, 64, 80, 106, 145 

Trüffelbutter 145 

V 

Vegas Strip Steak 21 

Veggie Burger 128 

Vintage Burger 126 

Vorderschinken 32, 39, 138 

W 

Waffel 176 

Wedges 133 

Weizenmehl 140 

Wildschweinschinken 35 

Wolfsbarsch 57, 67 

Z 

Zackenbarsch 67 

Zander 42 

Ziegenfrischkäse 110 

Ziegenkäse 59, 110 

Zucchinischeiben 92 

8 9

FLEISCH 

Wir freuen uns, Ihnen auf den folgenden Seiten PIER 7 als Lieferant 

von erstklassigem Fleisch aus aller Welt vorzustellen. Wir führen 

Frischfleisch ebenso wie TK-Ware, am Stück oder vorportioniert. 

Für die italienische und mediterrane Küche finden Sie auf 

den folgenden Seiten verschiedene Sorten Kalbfleisch, beste 

Rindersteaks, saftiges Schweinefleisch, zarte Putenbrust, diverse 

Zuschnitte vom Lamm und vieles mehr. Nicht zu vergessen unsere 

perfekten Fleischgewürze und Gewürzmischungen. 

Da Qualität im Bereich Frischfleisch und TK-Ware ein zentrales 

Thema ist, arbeiten wir seit vielen Jahren mit sorgfältig 

ausgewählten Lieferanten zusammen, bei denen wir in Bezug auf 

Tierhaltung, Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung und Kontrollen 

sicher sein können. 

11

FLEISCH 

RINDER-FILET RINDER-FILET 

FLEISCH 

FLEISCH 

FLEISCH 

RINDER-FILET 3/4 „LA ANONIMA” 

Spitzenqualität aus Argentinien. 

Stück ca. 1,6 kg. 

Frischware 

14981 1 Karton à ca. 12 kg 

FILET 4/5 LBS BLACK ANGUS 

CA. 2,0 KG 

Bestens gereifte Spitzenqualität aus Argentinien. Das wertvolle Teilstück 

des Rindes, sehr zart und fettarm. Ideale Größe für Ihre Steakkarte. 

Frischware 

14500 1 Karton mit 8 – 12 Stück 

FILET POMMERSCHE FÄRSE 

Premium Tenderloin, 20-Tage-Reifeprozess (Wet-Aging). 

Besonders schöne Marmorierung, perfekt im Geschmack. 

Frischware 

8761 1 Karton mit 3 - 4 Stück à ca. 1,8 kg 

RINDERFILET-MITTELSTÜCK 

Jeweils 4 Stück vakuumiert. Spitzenqualität, geschnitten aus dem 

Mittelstück des Filets, somit das hochwertigste Steak. Vorbesteller (V) 

Frischware 

14650 1 Karton mit 2 x 12 Stück à 180 g (V) 



FILETSTEAK 250 G 

Einzeln vakuumiert. Das wertvollste Teilstück des Rindes, 

sehr zart und fettarm. 

TK Rohware 

14587 1 Karton mit 10 Stück à 250 g 

RINDER-FILET 

Deutsches Rinderfilet. 10 Tage Dry Aged-Reifung, danach 10 Tage 

Wet Aged-Reifung. 1 Filet ca. 2,2 kg 

Frischware 


CHAROLAIS-FILET 

Filets der französischen Rinderrasse Charolais. 

1 Filet ca. 2,8 kg plus 

Frischware 


US FILET - TENDERLOIN 

Frischware 

5586 1 Stück ca. 1,6 kg 

RINDER-FILET 

Schwere Rinderfilets aus dem Allgäu, 

Kategorie 5+, 1 Filet ca. 2,3 kg plus 

Frischware 

5711 1 Karton à ca.15 kg 

12 13

FLEISCH 

RIB EYE / ENTRECOTE 

FLEISCH 

RINDERRÜCKEN 

FLEISCH 

FLEISCH 

RINDER- ENTRECOTE 

Für saftige, kernige Steaks, aus dem vorderen Rücken 

geschnitten, auch Hochrippe genannt. Besonders aromatisch im 

Geschmack. 10 Tage Dry Aged-Reifung, danach 10 Tage Wet Aged- 

Reifung. Ca. 3 kg pro Stück. 

Frischware 


RIB EYE PREMIUM 

POMMERSCHE FÄRSE (CUBEROLL) 

20-Tage-Reifeprozess (Wet-Aging). Besonders schöne Marmorierung. 

Intensiv im Geschmack, zart in der Konsistenz. Ca. 2,5 - 3 kg pro Stück. 

Frischware 


8 RIBS FULL LOIN ABERDEEN ANGUS 

Mindestens 21 Tage im Dry-Aging-Prozess gereifter 

Aberdeen Angus Rinderrücken, auf 8 Rippen geschnitten. 

Frischware 

8764 1 Karton mit 1 Stück à ca. 20 kg 

RIB EYE 

Bestens gereift, Spitzenqualität aus Uruguay. Besonders saftig 

und zart durch die feine Marmorierung. Stück ca. 2 kg. 

Frischware 


RIB EYE „LA ANONIMA” 

Spitzenqualität aus Argentinien oder Uruguay. Oval rundes 

Fleischstück aus den vorderen Rippen mit Fettauge, auch als Entrecote 

oder Hochrippe bekannt. Pro Stück ca. 2 kg. 

Frischware 


CHIANINA RINDERRÜCKEN, DRY-AGED 

Mindestens 21 Tage im Dry-Aging-Prozess gereiftes Chianina. 

Vorbesteller 

Frischware 

5181 1 Stück à ca. 20 kg 

RIB EYE STEAK 

Einzeln vakuumiert. Besonders saftig und zart 

durch die feine Marmorierung. 

TK Rohware 



RIB EYE LIP-OFF 

US Black Angus Rib Eye, ohne Seitenkette. 

Stücke individuell vakuumverpackt. 

Vorbesteller 

Frischware 


BEEF RACK 

Entrecote am Knochen 

Frischware 


DRY-AGED-RÜCKEN POMMERSCHE FÄRSE 

Durch den Dry-Aging-Prozess besonders zarter Rücken. 

Mind. 21 Tage in speziellen Kälteräumen gereift. 

Vorbesteller 

Frischware 


14 15

FLEISCH 

ROASTBEEF 

FLEISCH 

ROASTBEEF 

FLEISCH 

FLEISCH 

ROASTBEEF, PORTIONIERT 

Einzeln vakuumiert. Genaueste Portionierung durch Laser-Cut. 

Ein erstklassiger Zuschnitt von reinen Fleischrassen. Vorbesteller (V) 

Frischware 

14467 TK, 1 Karton mit 10 Stück à 250 g 

14651 Frischware, 1 Karton mit 10 Stück à 250 g (V) 

BISON ROASTBEEF 

Das besonders zarte und saftige Fleisch ist mit seinem typischen 

Eigengeschmack für die gehobene Küche geeignet. Ohne Knochen. 

3 - 4 Stück pro Karton. Vorbesteller 

TK Rohware 


ROASTBEEF POMMERSCHE FÄRSE 

20-Tage-Reifeprozess (Wet-Aging). Besonders schöne 

Marmorierung. Intensiv im Geschmack, zart in der Konsistenz. 

Ca. 5 kg pro Stück. 

Frischware 

8757 1 Karton à 5 kg 

BLACK ANGUS US ROASTBEEF 

Frischware 

5587 1 Karton 2 Stück à ca. 5,5 kg 

ROASTBEEF ARGENTINIEN, 

ca. 4,5 kg 

Bestens gereift, Spitzenqualität aus Argentinien. Ein erstklassiger 

Zuschnitt von reinen Fleischrassen. 

Frischware 

14527 1 Karton mit 4 - 6 Stück 

US STRIPLOIN 

Frischware 

5584 1 Karton 3 Stück à ca. 5 kg 

JUNGBULLEN ROASTBEEF 

1 Stück ca. 5 kg 

Frischware 


ROASTBEEF 

Das Roastbeef zeichnet sich durch seinen geraden, kurzen 

Zuschnitt aus. Bauch- und Rückenkette sind entfernt, der aufliegende 

Deckel ist gleichmäßig pariert, seitliches Fett beschnitten. 

Die Muskelseite ist nahezu frei von Bindegewebe. Ca. 4 kg pro Stück 

Frischware 


ROASTBEEF SPEZIALSCHNITT 

URUGUAY, ca. 2,5 kg 

Kurzer Zuschnitt, zart marmoriert mit leichter Fettabdeckung ohne Kette. 

Rasse Brown Hereford. Ohne Abschnitte portionierbar. 

Frischware 

14600 1 Karton mit 6 - 8 Stück 

ROASTBEEF SPEZIAL 

Spezialzuschnitt, auf 3 Rippen kurz geschnitten, ohne Ketten. 

Der obere Deckel zum Rib-Eye – einschließlich der darunter liegenden 

Sehne – ist komplett pariert. Das Stück, auf dem der Hüftmuskel aufliegt 

sowie die Rückensehne sind ebenfalls entfernt. Ca. 2,7 kg pro Stück. 

Frischware 

14973 1 Karton mit ca. 12 kg 

RINDER- ROASTBEEF 

10 Tage Dry Aged-Reifung, danach 10 Tage Wet Aged-Reifung. 


Frischware 


ROASTBEEF URUGUAY 

Maximal auf 3 Rippen geschnitten. Die Unterseite des Roastbeefs ist 

nahezu komplett fettfrei und frei von Knochenhäuten. Reifezeit vor dem 

Schock gefrieren: maximal 2 Wochen. Ca. 3 kg pro Stück. 

TK Rohware 


16 17

FLEISCH 

T-BONE 

FLEISCH 

TOMAHAWK 

FLEISCH 

BLACK ANGUS US PORTERHOUSE STEAK 

Einzeln vakuumiert. Stück à ca. 900 - 1100 g 

Vorbesteller 

FLEISCH 

TK Rohware 

5525 1 Karton 10 Stück à ca. 900 - 1100 g 

COSTATE ABERDEEN ANGUS 

„Dry-Aged“ T-Bone Steak ohne Filetanteil. Geschnitten, 

1 Stück ca. 1 kg 

Vorbesteller 

Frischware 


FIORENTINA ABERDEEN ANGUS 

T-Bone Steak mit Filetanteil, aus dem hinteren Rücken 

geschnitten. 1 Stück ca. 1 kg 

Vorbesteller 

Frischware 


BISTECCA FIORENTINA 

T-BONE STEAK, ca. 500 g 

Einzeln vakuumiert. Spitzenqualität aus Chile, zartes Filet und 

saftiges Roastbeef am T-Knochen. 

TK Rohware 

14211 1 Karton mit 10 Stück à ca. 500 g 

Aus Rinderrücken geschnittenes Bistecca alla Fiorentina. 

Rindersteak mit T-Knochen, Filet und Roastbeef-Anteil. 

Einzeln vakuumiert. 1 Stück Gewicht 550 - 600g 

Frischware 


TOMAHAWK STEAK DRY AGED 

40 Tage Dry-Age-Reifung im Humidor mit Salzwand für den 

optimalen Reifegrad. Das doppelte Rib-Eye am Rib-Knochen, 

von Rindern aus der Republik Irland oder Nordirland und 

wird einzeln verpackt schockgefroren. 

TK Rohware 

13521 1 Karton mit 8 Stück à 1,0 - 1,4 kg 

US TOMAHAWK STEAK 

Vorbesteller 

TK Rohware 

5557 1 Stück à ca. 900 g 

TOMAHAWK POMMERSCHE FÄRSE 

Ohne Kette, 20-Tage-Reifeprozess (Wet-Aging), eine schöne 

Marmorierung, die das Fleisch besonders zart macht. 

Frischware 

8759 1 Karton mit 4 Stück à ca. 1,1 kg 

PORTERHOUSE STEAK DRY-AGED 


optimalen Reifegrad. Die Porterhouse Steaks stammen von Rindern 

aus der Republik Irland oder Nordirland und werden einzeln verpackt 

schockgefroren. 

TK Rohware 

13525 1 Karton mit 20 Stück à 550 - 750 g 

T-BONE FIORENTINA DRY-AGED 


optimalen Reifegrad. Das doppelte T-Bone Steak stammt von Rindern 

aus der Republik Irland oder Nordirland und wird einzeln verpackt 

schockgefroren. 

TK Rohware 

13520 1 Karton mit 8 Stück à 1,3 - 1,7 kg 

TOMAHAWK ABERDEEN ANGUS 

Mind. 20-Tage-Reifeprozess (Wet-Aging) des doppelten Rib- 

Eye’s am Rib-Knochen vom Aberdeen Angus Rind. 

Vorbesteller 

Frischware 

8762 1 Karton mit 4 Stück à 0,8 – 1,2 kg 

18 19

FLEISCH 

RINDERHÜFTE 

FLEISCH 

SPEZIAL-SCHNITTE 

FLEISCH 

FLEISCH 

US HANGING TENDER 

Premiumqualität, zart, aber kräftig im Geschmack. Ähnlich wie Bavette, 

jedoch ohne Fettanteil. Die Aufzucht der Black Angus erfolgt ohne 

Verabreichung von Hormonen oder Antibiotika. Die Fütterung ist GVO-frei. 

Frischware 

5565 1 Karton mit ca. 9 Stück à ca. 2 kg 

US VEGAS STRIP STEAK 

Bestes Black Angus Beef von der berühmten Creekstone-Farm, die für ihr 

Premium Black Angus bekannt ist. Geschnitten aus dem Rindernacken 

mit starker Marmorierung. Überzeugend in Zartheit, Geschmack und 

Optik. Einfach zu portionieren. 

Frischware 

5567 1 Karton à 16 kg, 16 Beutel à 4 x 250 g 

RINDERHÜFTE, KLEINER MUSKEL 

Saftige und aromatische Spitzenqualität, 

direkt aus der Hüfte geschnitten. Ca. 1 kg Stücke. 

RINDERHÜFTE, GROSSER MUSKEL 

Saftige und aromatische Spitzenqualität, ideal zum Portionieren 

von Steaks. Ca. 1,5 kg Stücke. 

Frischware 


Frischware 


RINDERHÜFTE, KLEINER MUSKEL 

Saftige und aromatische Spitzenqualität, durch einen anderen 

Faserverlauf absolut zarte Qualität, ideal für zarteste Medaillons 

und Steaks. Ca. 0,8 - 1 kg Stücke. 

Frischware 


RINDERHÜFTE, GROSSER MUSKEL 

Spitzenqualität, aus dem Herzstück der Hüfte geschnitten, 

ideal für zarte und saftige Steaks, aromatisch im Geschmack. 

Sehr gut portionierbar. Ca. 1,5 kg Stücke. 

Frischware 


US TERES MAJOR 

Black Angus Premium Qualität. Ein besonders zartes Stück aus der 

Schulter, wird auch „Flaches Filet“ oder „Metzgerstück“ genannt. Eignet 

sich für Medaillons, nachdem es im Ganzen gegrillt oder gebraten wurde. 

Frischware 

5566 1 Karton mit ca. 70 Stück à 300 g 

US FLAT IRON STEAK 

Premium Black Angus Beef aus der Schulter des Rindes. Ausgeprägte 

Marmorierung und geringe Stärke des Steaks sind markant. Etwas fester 

im Biss, aber sehr aromatisch. Hervorragend zum Kurzbraten geeignet. 

Frischware 

5564 1 Karton mit ca. 10 Stück à ca. 2,2 kg 

US- RINDERHÜFTE 

Ca. 2 - 3 kg Stücke. 

Frischware 


STEAKHÜFTE POMMERSCHE FÄRSE 

Frischware 

8767 1 Karton à ca.7 kg 

US FLANK STEAK 

US Black Angus-Lappen. 

Ca. 1 kg Stück, einzeln vakuumiert. 

Frischware 


RINDER-BAVETTE 

Besonders saftiges, schön marmoriertes Steak aus dem unteren 

Rippenbereich, auch Bauchlappen, Dünnung oder Flanke genannt. 

Geschmacklich hervorragend. Bestes Preis-/Leistungsverhältnis. 

Ca. 1,2 kg pro Stück. 

Frischware 


20 21

FLEISCH 

KALB 

FLEISCH 

KALB 

FLEISCH 

KALBSOBERSCHALE MIT DECKEL 

Frischware 


FLEISCH 

KALBSFILET MIT KLEINER KETTE 

Besonders helles Kalbsfilet bester Qualität, mit Kopf. Durch 

den Wet-Aging-Prozess besonders zart und aromatisch. 

Stück ca. 1 kg. 

Frischware 


KALBS- ENTRECOTE, FRISCH 

Besonders zarte, helle Qualität, aus den Zwischenrippen des 

Kalbs. Durch den Wet-Aging-Prozess besonders zart und aromatisch. 

Frischware 


KALBSRÜCKEN, HOTELSCHNITT, OHNE KETTE 

Besonders helles Kalbfleisch. Kleiner Fettdeckel. Durch den 

Wet-Aging-Prozess besonders zart und aromatisch. 

Stück ca. 2,2 kg 

Frischware 


KALBSSEMERROLLE 

Besonders zarte, helle Qualität. Ideal zum Schmoren und 

Sieden. Bestens geeignet für Vitello Tonnato. 

Frischware 

5108 1 Karton mit 12 Stück à 1 kg 

KALBSLEBER 

4 Stücke, einzeln verpackt pro Karton. 

1488 TK Rohware, Rosé-Ware, 

1 Karton à ca. 5 kg 

5102 Milchkalbsleber, Frischware 


KALBSOBERSCHALE OHNE DECKEL 

Besonders zartes, helles Kalbfleisch. Durch den Wet-Aging- 

Prozess besonders zart und aromatisch. Stück ca. 3,5 kg. 

Frischware 


KALBSKRONE, 5 RIPPEN 


Frischware 


KALBSSEMERROLLE ROSÉ 

Ca. 1 – 1,5 kg pro Stück, 

2 Stück vakuumiert pro Beutel 

Frischware 


KALBSTAFELSPITZ, FRISCH 

Pro Stück ca. 600 - 700 g. 

Frischware 

5111 1 Karton ca. 10 kg 

OSSOBUCO A FETTE VITELLO GIREL - 

BEINHAXE 

Vorbesteller 

Frischware 


22 23

FLEISCH 

HÄHNCHENBRUSTFILET 

FLEISCH 

HÄHNCHEN 

FLEISCH 

HÄHNCHENBRUSTFILET 

Ohne Flüssigwürze, leicht gesalzen, ohne Innenfilet, Import. 

TK Rohware 

1805 1 Karton à 6 x 2 kg 

FLEISCH 

HÄHNCHENFILET 

Unsortiert, ohne Flüssigwürze, ohne Glasur. 

TK Rohware 

1804 1 Karton mit 2 Beutel à 5 kg 

HÄHNCHENFLÜGEL 

Roh, ungewürzt, geteilt, 1-gliedrig, 

ohne Spitze, ohne Glasur. 

TK Rohware 


MAISHÄHNCHENBRUST SUPREME 

Hähnchenbrust mit Haut und Flügelknochen. 

TK Rohware 

1809 1 Karton à 5 kg à 180 - 230 g 

PERLHUHNBRUST SUPREME 

Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen. 

HÄHNCHENBRUSTFILETS 

Ca. 80 g, küchenfertig mit 8 % Flüssigwürzung, einzeln entnehmbar, 

tiefgefroren 

TK Rohware 

1937 1 Karton à 5 kg à 180 - 220 g 

HÄHNCHENKEULEN 

Roh, ungewürzt. 260 – 280 g. 

TK Rohware 


HÄHNCHENFLÜGEL 

Roh, ungewürzt, nicht geteilt, 2-gliedrig, 

ohne Spitze, ohne Glasur. 

TK Rohware 


TK Rohware 


HÄHNCHENBRUSTFILET, IQF 

Einzeln entnehmbar, mit Flüssigwürze, ohne Innenfilet. 

TK Rohware 

1769 120g, 1 Karton à 3 kg 

1802 160g, 1 Karton à 3 kg 

1835 180g, 1 Karton à 3 kg 

HÄHNCHENBRUSTFILET 180 G 

Gereifte Rohware, einzeln entnehmbar, ohne Flüssigwürze, ohne 

Innenfilet. 

TK Rohware 


24 25

Fleisch 

ENTE & PUTE 

Fleisch 

SCHWEIN 

Fleisch 

Fleisch 

BARBARIE ENTENBRUST 

Französische Flugentenbrust. 

Einzelgewicht zwischen 300 – 400 g. 

TK Rohware 


SCHWEINEOBERSCHALEN OHNE DECKEL 

Frischware 


SCHWEINELACHSE AUS DER REGION PARMA 

Wenig Bratverlust. Parma-Schweine bekommen als Futter 

überwiegend Eicheln und Kastanien. Ca. 2,8 bis 3,8 kg pro Stück. 

Frischware 


CHERRY VALLEY ENTE 

Ohne Innereien, viel Brustfleisch. Grillfertig. 

ENTENKEULEN BARBARIE 

paarweise verpackt, Stück ca. 350 g 

SCHWEINELACHSE 

Ohne Kette und Fettdeckel. Pro Stück ca. 3 kg 

SCHWEINELACHSE FRISCHWARE 

Pro Stück ca. 3 kg 

TK Rohware 

1824 1 Karton mit 6 Stück à 2,2 kg 


Frischware 


TK Rohware 


Frischware 


PUTENBRUST 

Einzelgewichte der Putenbrüste: 1,2 – 2,5 kg. 

Frischware 


PUTENBRUST 

In 2,5 – 4,8 kg Stücke verpackt. 

TK Rohware 


SCHWEINEFILET AUS DER REGION PARMA 

Ohne Kopf und ohne Kette, wenig Bratverlust. Parma- 

Schweine bekommen als Futter überwiegend Eicheln und Kastanien. 

Ca. 1,1 bis 1,4 kg pro Packung à 3 Stück. 

Frischware 


SCHWEINEFILET 

Einzeln vakuumiert. 

1407 TK Rohware ohne Kopf und mit Kette, 


13809 Frischware mit Kopf und ohne Kette, 


26 27

FLEISCH 

LAMM 

FLEISCH 

WILD 

FLEISCH 

LAMMLACHSE, FRISCH 

Neuseeländisches Lamm ist weltberühmt für seine Zartheit und den 

natürlichen Geschmack. Die Lachse sind als schierer Muskel ohne 

Silberhaut zugeputzt und werden im Kühlcontainer transportiert, 

um die Reifung nicht zu unterbrechen. 

Ca. 500 g je Beutel. 

HIRSCHRÜCKEN OHNE KNOCHEN 

Vorbesteller 

TK Rohware 

1347 1 Stück ca. 1,8 kg 

FLEISCH 

Frischware 


LAMMHÜFTSTEAK, FRISCH 

Ohne Knochen und Deckel. 

Vorbesteller 

Frischware 


LAMMLACHSE 

Perfekt zugeschnittene Neuseeland-Ware ohne Silberhaut. 

Ca. 1 kg je Beutel 

TK Rohware 


HIRSCHGULASCH 

TK Rohware 

5780 1 Karton 4 Beutel à ca. 2,5 kg 

LAMMNACKEN-KARREE 

Das irische Lammfleisch wird 5 Tage am Knochen gereift. Das Nacken- 

Karree ist die Fortführung des Lamm-Rückgrats. Es ist auf 4 Knochen 

geschnitten, die Knochen sind zum Teil entbeint. Stück ca. 450 g. 

Vorbesteller 

TK Rohware 

5212 1 Karton mit 10 Packungen à 2 Stück 

LAMMKARREE 

Ca. 300 - 450 g Stücke. Kurze Knochen, geputzte Ware. 

Einzeln verpackt. Vakuumiert. 

2 Stücke pro Beutel. 

TK Rohware 

5131 1 Karton mit ca. 12 Beutel je 0,7 - 0,9 kg 

HIRSCHKEULE - 4-ER SCHNITT MIT SILBERHAUT 

Hirschkeule ohne Knochen, entlang der natürlichen 

Muskelverläufe in die vier Teilstücke zerlegt, mit Silberhaut. 

Ca. 0,3 - 2,0 kg pro Stück. 

TK Rohware 


28 29

FLEISCH 

HACKFLEISCH & GESCHNETZELTES CARPACCIO & TARTAR 

FLEISCH 

FLEISCH 

RINDER- CARPACCIO 

Feinstes südamerikanisches Rindfleisch, hauchdünn geschnitten 

und auf Folie gelegt, einzeln entnehmbar. 

FLEISCH 

TK Servierfertig 

14537 1 Packung mit 10 Portionen à 80 g 

RINDERHACKFLEISCH 

100 % Rinderhackfleisch, lose rollend gefroren, 

ca. 20 % Fettanteil. 

RINDERFILET-GESCHNETZELTES 

Spitzenqualität vom Rinderfilet, in Streifen geschnitten, 

lose gefroren. 

TK Rohware 


TK Küchenfertig 

14458 1 Karton à 4,5 kg 

POLPETTE – MEAT BALLS 

Saftig-pikante, rohe Rindfleischbällchen à 30 g. Köstlich in der 

Tomatensauce, mit Spaghetti, am Spieß, im Salat oder in der Pita-Tasche. 


1340 1 Karton à 4,5 kg (150 Stück) 

RINDERGESCHNETZELTES 

“FAJITA STYLE” 

Lose gefrorene, bestens gereifte Steakstreifen vom Roastbeef 

oder der Hüfte – ohne Würzung, Sortenrein. 


14457 1 Karton à 4,5 kg 

TATAR VOM RIND 

Mageres Rindfleisch aus der Keule, direkt nach dem Wolfen 

portionsgerecht verpackt und schockgefroren. 


14654 1 Karton mit 40 Portionen à 70 g 

BEEF TARTAR 

Beef Tartar mit Sauce, 100 % frisches Rindfleisch aus Österreich, 

gewolft ca. 3 mm, fein und würzig im Geschmack. Das Fleisch einfach 

mit Sauce im Verhältnis 1 Portion : 1 Portion vermischen und verrühren. 

1 Portion à 140 g: 80 g Fleisch und 60 g Sauce 

TK Rohware 


PASTE DI SALSICCIA, FRISCH 

Salsiccia lose im Beutel. 

Frischware 

1247 1 Beutel à ca. 1 kg 

30 31

FLEISCH 

GEKOCHTER SCHINKEN - PROSCIUTTO COTTO 

FLEISCH 

GEKOCHTER SCHINKEN - PROSCIUTTO COTTO 

FLEISCH 

HINTERSCHINKEN AM STÜCK 

GRANGUSTO TONDO PROSCIUTTO COTTO 

FLEISCH 

K Servierfertig 

1242 1 Stück à ca. 4,5 kg 

VORDERSCHINKEN AM STÜCK 

SPALLA COTTA NAZIONALE AURORA 


1243 1 Stück à ca. 7,5 kg 

ERLESENER GRILLKOCHSCHINKEN - 

PROSCIUTTO COTTO ARROSTO RUSTICO 

Ein Schinken, der mit natürlichen Kräutern gewürzt und lang gebraten 

wird. Sein rustikales Aussehen macht ihn besonders einladend. 



ERLESENER KOCHSCHINKEN - 

PROSCIUTTO COTTO SCELTO SCHIETTO 

Nur die Liebe zum Detail und zur sorgfältigen Verarbeitung 

Schritt für Schritt garantieren die einmalige Qualität von Rovagnati, 

Scheibe für Scheibe. 



MORTADELLA MIT PISTAZIEN 



QUALITÄTSKOCHSCHINKEN - 

PROSCIUTTO COTTO GRAN BISCOTTO 

Gran Biscotto bietet in der Produktlinie Gastronomia das Beste aus der 

Welt des Kochschinkens. Genießen Sie ihn frisch aufgeschnitten! 



VORDERSCHINKEN, ECKIG, GESCHNITTEN 

Geschnitten auf 1,1 mm. 


12570 1 Packung à 1 kg 

PROSCIUTTO COTTO TARTUFO / 

TRÜFFELKOCHSCHINKEN 

Der ganze Schweineschlegel wird von Hand getrimmt und mit schwarzen 

italienischen Trüffeln versehen. Der Schinken gart im eigenen Saft per 

Dampf, wodurch die Trüffel ihren vollen Geschmack entfalten. 


1647 1 Stück ca. 4 kg 

32 33

FLEISCH 

ROHSCHINKEN - PROSCIUTTO CRUDO 

FLEISCH 

ROHSCHINKEN - PROSCIUTTO CRUDO 

FLEISCH 

PARMASCHINKEN G.U. - 

PROSCIUTTO DI PARMA, 18 MONATE 

Entbeinter Parmaschinken 18 Monate, von erfahrener Hand entbeint und 

sofort zusammengenäht, makellos im Aussehen 

und mild im Geschmack. 

FLEISCH 


1645 1 Stück à ca. 7,2 kg 

PARMASCHINKEN, GESCHNITTEN 

Original italienischer, luftgetrockneter Parmaschinken. Mindestreifung 

12 Monate, besonders mild und delikat im Geschmack. 

SERRANOSCHINKEN, GESCHNITTEN 

Spanische Spezialität mit dem typischen zart-nussigen Aroma. Mit 

Meersalz mild gesalzen und ca. 12 Monate schonend luftgetrocknet. 


1348 1 Packungen à 500 g 


1377 1 Packungen à 500 g 

LUFTGETROCKNETER SCHINKEN - 

PROSCIUTTO CRUDO DOLCE CONTRADA 

Ein milder und aromatischer Rohschinken, gereift, entbeint und in einem 

speziellen Netz verpackt, das ihm seine besondere eckige Form verleiht. 


1649 1 Stück à ca. 2,9 kg 

BRESAOLA PUNTA DÀNCA EXTRA 


1238 1 Stück à ca. 1,5 kg 

WILDSCHWEINSCHINKEN 

Vorbesteller 


5706 1 Stück à ca. 900 - 1300 g 

PARMASCHINKEN AM STÜCK 

Ganzer Parma-Rohschinken ohne Knochen, einzeln vakuumiert. 

COPPA NOSTRANA 

Vorbesteller 




8397 1 Stück à ca. 1,8 kg 

ROHSCHINKEN NACH „PARMA ART“ 

PROSCIUTTO CRUDO 

Rohschinken ohne Knochen, einzeln vakuumiert. 


1241 1 Stück à ca. 6,5 kg 

MATTONELLE DI PROSCIUTTO CRUDO 

Rohschinken ohne Schwarte, eckig und ungeschnitten. 


1258 1 Stücke ca. 2 - 2,6 kg 

34 35

Fleisch 

SPECK & LARDO 

Fleisch 

SALAMI, GESCHNITTEN 

Fleisch 

LUFTGETROCKNETER, UNGERÄUCHERTER SPECK MIT 

PFEFFERRAND - GUANCIALE AL PEPE 

Guanciale ist ein aus der Schweinebacke oder dem Schweinenacken mit 

Pfeffer hergestellter luftgetrockneter, ungeräucherter Speck aus dem 

Latium und angrenzenden Regionen Italiens. 

Fleisch 


1253 1 Stück à ca. 1,5 - 2 kg 

SALAMI, GESCHNITTEN 

Milde würzige Salami, Kaliber 90, 

170 Scheiben pro Schale. 


1787 1 Karton à 1 kg à 6 Schalen 

SALAMI NAPOLI GESCHNITTEN 

Original italienische Salami nach Original Rezeptur aus der Region Napoli, 

typische mittelgrobe Körnung, aus reinem Schweinefleisch hergestellt, 

aufgeschnitten in der 500 g-Schale. Durchmesser: 9 - 10 cm. 


1245 1 Karton mit 6 Schalen à ca. 500 g 

LARDO DI COLONNATA 

Speck im Marmor gereift. 

Vorbesteller 


8394 1 Stück à ca. 2,9 kg 

SCHWEINEBAUCH GEDÜNSTET - 

PANCETTA STUFATA 

Vorbesteller 


8358 1 Stück à ca. 2,3 kg 

SPECK 

Vorbesteller 


8395 1 Stück à ca. 2,4 kg 

BACON GERÄUCHERT - 

PANCETTA AFFUMICATA CRUDA 

Vorbesteller 


8396 1 Stück à ca. 1,5 kg 

36 37

FLEISCH 

SALAMI 

FLEISCH 

SALAMI 

FLEISCH 

TRADITIONELLE SALAMI - NOSTRANO 

Die Salami Nostrano wird aus der Schulter des Schweins und 

zugerichtetem Bauchspeck gewonnen. Sie ist grobkörnig und hat 

einen kräftigen und würzigen Geschmack. 

FLEISCH 


1640 1 Stück à ca. 2,5 kg 

SALAMI VENTRICINA 

Die Salami Ventricina ist eine charakteristische Salami, 

mit Gewürzen, Knoblauch und viel Paprika. 


1642 1 Stück à ca. 2,5 kg 

SALAME STAGIONATO TIPO MILANO 

Salami nach Mailänder Art. Durchmesser 7 cm, Länge 42 cm. 



SALAMI FINOCCHIONA IGP 

Aus der Toskana eine typische und besondere 

Wurstspezialität: die Finocchiona, die sich durch ihr unverwechselbares 

Aroma nach Fenchelsamen auszeichnet. 

SALAMI FELINO IGP 

Die Salami Felino ist eine typische Salami aus den Hügeln 

um Parma. Sie hat einen intensiven, sehr typischen Duft und 

einen milden Geschmack. 

SALAMI SPIANATA LOMBARDA CLASSICA 

Die Spianata Piccate ist ein „Schlauch“ aus Naturdarm, gefüllt 

mit einer Mischung aus sehr fein gehacktem reinen Schweinefleisch, 

Pfefferkörnern und großen erlesenen Speckstücken. 






1644 1 Stück à ca. 2,1 kg 

SALAME PICANTE NAPOLI 

Kleine, scharfe Salsiccia “Napoli Art”. 

Durchmesser 3,6 cm, Länge 28 cm. 

CHORIZO “SARTA PICANTE” 

Spanische Paprikawurst aus Schweinefleisch vom 

Vorderschinken und Rauchspeck. 





38 39

FISCHE & 

MEERESFRÜCHTE 

Fischgerichte, sie stehen für Urlaub am Meer, für eine edle Vorspeise, für eine gesunde und leichte Küche. 

Längst zählen Lachs, Seelachs und Meeresfrüchte zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Das 

verwundert nicht, denn mit ein bisschen erstklassigen Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, frischem Pfeffer, Salz 

und Zitrone gewürzt, ist im Nu ein edles Gericht gezaubert. Gibt es dazu noch einen frischen Salat mit einem 

guten Balsamico-Dressing oder gegrilltes Gemüse, ist es auch noch besonders gesund und kalorienarm. 

Experten bezeichnen Fischgerichte auch gerne als „Gute-Laune-Essen“. Ihre wertvollen Aminosäuren und 

ihr hoher Anteil an B-Vitaminen sind gut gegen Stress. Die wichtigen Omega-3-Fettsäuren, die insbesondere 

fettere Fischsorten wie Lachs, Hering oder Makrelen liefern und die vom Körper selbst nicht hergestellt 

werden, sind wichtig für Wachstum, eine gesunde Hirnfunktion und für Stoffwechselprozesse. So raten 

Ernährungswissenschaftler unisono zu zwei Portionen Fisch pro Woche. 

Bei uns finden Sie ein kleines, aber sorgfältig ausgewähltes Sortiment an Fischen und Meeresfrüchten, das 

bei Ihren Gästen mit Sicherheit gute Laune hervorruft. 

41

FISCHE & MEERESFRÜCHTE 

FISCHE & FISCHFILETS 


FISCHE & FISCHFILETS 


KABELJAUFILET TORSKFILÉ INTERLEAVED 

FILETTO DI MERLUZZO 

180 - 200 g große Filets. 

Vorbesteller 

TK Rohware 


TILAPIAFILET 

140 – 200 g, IQF, ohne Haut, 20 % Glasur, 

aus Aquakultur in China. 

TK Rohware 


DORADENFILET MIT HAUT 

120 - 160 g Filets, geschuppt, mit Haut, 

IQF aus Aquakultur im Mittelmeer, 20 % Glasur. 

Vorbesteller 

TK Rohware 



LACHSFILET MIT HAUT 

Granzes Lachsfilet mit Haut, ungeräuchert, Trimstufe „D“. 

TK Rohware 

8024 1 Karton à ca. 15 kg, 10 Seiten á ca. 1-1, 5 kg 

ST. PETERSFISCH-FILET MIT HAUT 

150 - 200 g große Filets. 

TK Rohware 


SEEZUNGEN 

Gefangen in der Nordsee 

1 Karton à 10 kg 

TK Rohware 

8181 400 - 500 g pro Stück 

8150 500 - 600 g pro Stück (Vorbesteller) 

ZANDERFILET 

Natur, mit Haut, IQF, 10 % Glasur. Der Zander ist ein Edel-Süßwasserfisch 

und gehört zur Gruppe der Raubfische. Das Fleisch ist fest, fett- und 

grätenarm. Aus Binnenfischerei in Osteuropa. 

TK Rohware 

8022 1 Karton à 5 kg, 170 – 230 g 

SEELACHSFILET OHNE HAUT 

Interleaved in Lagen gefroren. Einzeln entnehmbar. 

TK Rohware 

8017 1 Karton mit 3 Lagen à 6,8 kg 

LACHSFILET 

Keta- Lachs, 160 – 180 g, ohne Haut. Der Lachs ist ein Süß- und 

Salzwasserfisch. Sein orangerosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich 

an Omega-3-Fettsäuren. 

TK Rohware 


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FISCHFILETS & MEERESFRÜCHTE 


MEERESFRÜCHTE 


ROTBARSCHFILET 

180 - 220 g Filetportionen, 5 - 8 % Glasur, ohne Haut. 

TK Rohware 


RED SNAPPER FILET 

170 - 230 g Filetportionen, IQF, 20 % Glasur, 

gefangen im Pazifischen Ozean. 

Vorbesteller 

TK Rohware 

8023 1 Karton 10 Beutel à ca. 1 kg 

GAMBAS BLACK TIGER 13/15 

13 – 15 Stück pro kg. 

TK Rohware 

8126 1 Karton mit 10 Schachteln à 1 kg 

RIESENGARNELEN 

Roh, ohne Kopf und mit Schale, entdarmt. 

TK Rohware 

8105 U 5, maximal 5 Stück pro 454 g, 1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg 

8129 16/20, 16 – 20 Stück pro 454 g, 1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg 


HEILBUTT - ROMBO BIANCO 

400 - 800 g Filetportionen. 

Vorbesteller 

TK Rohware 


THUNFISCHSTEAK 

175 - 225 g Tranchen, gefangen im Südostatlantik. 

Vorbesteller 

TK Rohware 


TIEFSEE PAZIFIK SHRIMPS 

Geschält, gekocht, IQF. 

TK Rohware 

8010 80/120, ca. 80 – 120 Stück pro 454 g, 

1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg 

8060 100/200, ca. 100 – 200 Stück pro 454 g, 


BLACK TIGER GARNELEN 

Roh, ohne Kopf und mit Schale, entdarmt. 

TK Rohware 

8063 6/8, 6 – 8 Stück pro 454 g 


8031 8/12, 8 – 12 Stück pro 454 g 


THUNFISCHLOINS - FILETTO DI TONNO 

2 - 4 kg Portionen. 

Vorbesteller 

TK Rohware 


PULPO MIT KOPF 

IQF, gereinigt. Gefangen im mittleren Ostatlantik. 

1 Stück à 2 – 3 kg. 

TK Rohware 


GARNELEN, GESCHÄLT 

Roh, geschält, IQF, entdarmt. 1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg. 

TK Rohware 

8048 16/20, 16 – 20 Stück pro 454 g 

5034 21/25, 21 – 25 Stück pro 454 g 

8012 26/30, 26 – 30 Stück pro 454 g 

80091 31/40, 31 – 40 Stück pro 454 g 

GARNELENSPIESS 41/50 

10 Stück pro Beutel, IQF, glasiert. 

TK Rohware 


44 45


MEERESFRÜCHTE & CARPACCIO 


PANIERTE MEERESFRÜCHTE & THUNFISCH 


TINTENFISCH-TUBEN 

IQF, ohne Kopf, gereinigt. Gefangen im Pazifischen Ozean. 

TK Rohware 

8050 U 5, ca. 5 Stück pro kg, 1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg 

8144 U 10, ca. 10 Stück pro kg, 1 Karton mit 10 Beutel à 1 kg 

BABY CALAMARI „PATAGONIA“ 

Ohne Kopf, nicht gereinigt. Gefangen im Pazifischen Ozean. 

TK Rohware 

8151 1 Karton mit 12 Schachteln à 1 kg 

LIGHTLY DUSTED CALAMARI & TENTACLES 

Baby-Calamari, geteilt und mit Mehl bestäubt. 



FRITTURA MISTA INFARINATA 

Kleine frittierte Fische, in Mehl gewendet, 30 % Gambas-Anteil. 




JACOBSMUSCHEL - SCALLOPS 

Jacobsmuscheln ohne Rogen. Zartes, nussiges Fleisch, 

ideal zum Braten oder Grillen. 

TK Rohware 

8140 1 Beutel à 1 kg mit 10 bis 20 Stück 

FRUTTI DI MARE 

Calamari-Tentakel, Pulpo-Stücke, White Tiger- Shrimps, 

Sepia-Stücke und –Tentakel, Venusmuschelfleisch. 

Lose, blanchiert, glasiert und gefroren. 



SCHWERTFISCH - TRANCIO DI PESCE SPADA 

Frischware 

5294 Geräuchert / Affumicato, 1 Beutel à ca. 1,6 kg 

8357 Natur, 1 Beutel à ca. 1,5 kg (V) 

PESCIOLINI PANATI 

Kleine panierte Fische. 



THUNFISCH & SARDELLENFILETS 

2056 THUNFISCH IN WASSER T Servierfertig 

1 Karton mit 6 Dosen 

à 1,7 kg 

2055 THUNFISCH IN ÖL T Servierfertig 


à 1,7 kg 

2054 THUNFISCH IN ÖL, KLEIN T Servierfertig 


210 ml 

PULPO CARPACCIO 

Frischware 

8384 1 Stange à ca. 1,2 kg 

LACHS- CARPACCIO 

Feinster norwegischer Lachs, hauchdünn geschnitten 

und auf Folie gelegt, einzeln entnehmbar. 


8184 1 Packung mit 2 x 5 Portionen à 80 g 

THUNFISCH - TRANCIO DI TONNO 

Frischware 

5293 Geräuchert / Affumicato, 1 Beutel à ca. 1,6 kg 

8356 Mariniert, 1 Beutel à ca. 1,6 kg (V) 

11355 MARINIERTE 

SARDELLENFILETS IN 

NATURLAKE 


1 Eimer à 600 g 

Abtropfgewicht 

46 47

PASTA 

Pasta ist eine Leidenschaft und weckt Leidenschaft. Pasta passt 

immer und wird von den meisten Menschen geschätzt und geliebt. 

Als Ihr Lieferant für das Besondere sind wir der Meinung, dass 

eine authentische italienische Küche am besten mit hochwertigen 

Originalprodukten funktioniert. 

So beziehen wir unsere Pasta aus einer Pasta-Manufaktur aus 

Bologna, die Ihnen genau die Arbeit abnimmt, die Sie gerne selber 

machen würden: Nämlich die Pasta in der eigenen Küche herstellen. 

Pasta von GranBologna zeichnet sich durch ihre überragende 

Qualität, ihre schönen Farben und besonderen Füllungen aus. Sie 

sind ein wahres Fest für alle Sinne! 

Unsere Antipasti, Saucen und Cremas beziehen wir von Ristoris aus 

der Gegend südlich von Mailand. Das hier verwendete Gemüse ist 

berühmt für seine hervorragende Qualität. Es schmeckt frisch, echt 

und ist bissfest. Nur saisonale Produkte werden ausgewählt und 

ausnahmslos in Italien nach traditionellen italienischen Rezepten 

zubereitet. Ganz nach dem Motto: „Weniger ist mehr“. Das Gemüse 

ist bestens geeignet für die Zubereitung von Cremas und Saucen, 

die sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche universell 

einsetzbar sind. 

Viva Italia! Wecken Sie die Leidenschaft Ihrer Gäste für Ihre 

italienische Küche. 

49

PASTA 

PASTA CORTA 

PASTA 

PASTA CORTA 

GARGANELLI 

50 mm lang, 1,8 g, 

Ca. 50 % Volumenzunahme. 

GIALLOARIGHE 

50 mm lang, Ca. 70 % Volumenzunahme. Durch die gerillte Oberfläche 

werden Saucen besonders gut aufgenommen. 

MALLOREDDUS - GNOCHHETTI 

30 mm lang, 1,2 g, 


RUVIDE CAREZZE 

30 mm lang, 3,5 g, flache Pasta mit welligem Rand, ungefüllt 


PASTA 








15163 1 Karton à 1,5 kg 

PASTA 

SOFFI DI VENTO 

Groß und spiralförmig (6 g), 50 mm lang, 


TORTIGLIONI INTEGRALI PETRAVIGLIA 

Die Pasta wird mit 100% italienischem Steinboden-Vollkornmehl 

hergestellt. Ca. 70 % Volumenzunahme. 

MANI DI FATA 

43 mm lang, 1,5 g, 


MACHERI 

Rustikale Nudel (2,6 g), 60 mm lang, 





15159 1 Karton à kg 





FRUSCII 

70 mm lang, 6 g, 


GRAMIGNA PAGLIA E FIENO 

Gelbe und grüne traditionelle Pasta. Typisch für Bolognas Küche. 


STROZZAPRETI 

50 mm lang, 2,3 g, 


MACCHERONCINI AL PETTINE 

40 mm lang, 1,5 g, 










50 51

PASTA 

PASTA LUNGA - BANDNUDELN 

PASTA 

PASTA LUNGA - BANDNUDELN 

PASTA 

SPAGHETTI ALLA CHITARRA 

Gelbes Spaghetti-Nest (90 g), 2 x 2 mm, portionsweise entnehmbar, 

Ca. 90 % Volumen zunahme. 



TAGLIOLINE GIALLE 

Gelbes Bandnudelnest (90 g), Breite 4 mm, portionsweise entnehmbar, 




TAGLIATELLE PEPERONCINO CALABRESE – CHILI 

Rote Bandnudelnest aus Hartweizengrieß (90 g) mit Chili, Breite 6 mm, 

pasteurisierten Eiern (25 %), Peperoncino calabrese, Cayennepfeffer, 

portionsweise entnehmbar, Ca. 90 % Volumenzunahme. 



TAGLIATELLE ROSSE – TOMATEN & ROTE BETE 

Rotes Bandnudelnest (90 g), Breite 6 mm, portionsweise entnehmbar, 




PASTA 

TAGLIATELLE GIALLE 



TAGLIATELLE ALLE CASTAGNE – KASTANIEN 

Braunes Bandnudelnest (90 g) mit Kastanien, Breite 6 mm, 

einzeln entnehmbar. Ca. 90 % Volumenzunahme. 

TAGLIATELLE VERDI – SPINAT 

Grünes Bandnudelnest (90 g), Breite 6 mm, portionsweise entnehmbar, 








PAPPARDELLE 



TAGLIATELLE CON SEME DI PAPAVERO – MOHN 

Bandnudelnest (90 g) mit Mohn, Breite 6 mm, portionsweise entnehmbar, 


TAGLIOLINE SEPPIE NERO – TINTENFISCHTINTE 

Schwarzes Bandnudelnest (90 g) mit Tintenfischtinte, Breite 4 mm, 

portionsweise entnehmbar, Ca. 90 % Volumenzunahme. 







52 53

PASTA 

PASTA SENZA UOVO - OHNE EI 

PASTA 

PASTA DELUXE - LE TRILOGIE 

IL MICHELANGELO – BURRATA MIT TRÜFFEL-PERLAGE 

Große, handgeformte Teigtasche (50 g), gefüllt mit Burrata 

und Trüffel-Perlage. 

Empfohlene Portion: ca. 3 Stück, 150 g Rohprodukt 



TROFIE 

Gedrehte Nudel mit spitzen Enden (0,5 g), 

30 mm lang, Ca. 60 % Volumenzunahme. 

SCHIAFFONI 

Großes maccheroniartiges Pasta-Format (7 g), perfekt zu Fisch und 

typisch süditalienischen Gerichten. 

PASTA 



VEGAN 


15141 1 Karton à 1,5 kg 

VEGAN 

PASTA 

TROFIE VERDI – SPINAT 

Mit Zusatz von Spinat (0,5 g), 30 mm lang. Ca. 60 % Volumenzunahme. 



VEGAN 

ORECCHIETTE 

Klassische, ohrförmige Pasta (1,3 g), 

20 mm lang, Ca. 60 % Volumenzunahme. 



VEGAN 

LÀLIGHIERI – BURRATA MIT GARNELEN & RICOTTA 

Große, handgeformte Teigtasche (50 g) mit Kakao und Pistazienmehl, 

gefüllt mit Burrata, Ricotta, Garnelen mit Cognac und Pistazien gehackt. 




FILEFERRO 

Lange, gedrehte Pasta (4 g), 110 mm lang. Ca. 60 % Volumenzunahme. 



VEGAN 

IL CARDUCCI – BURRATA MIT PARMASCHINKEN 


und Parmaschinken. 




54 55

PASTA 

RAVIOLI (12 G) RAVIOLI (32 G) 

PASTA 

PIACERI DI ZUCCA – KÜRBIS 

Rechteckiges Teigtäschchen (12 g), gefüllt mit Kürbis, 

Amaretti und Grana Padano. 


PIACERI TOSCANI – KARTOFFELN & ZWIEBELN 

Rechteckiges Raviolo (12 g), gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln 

und Grana Padano. 


PASTA 



V 



V 

PASTA 

PIACERI AGLI ASPARAGI – RICOTTA UND SPARGEL 

Rechteckiges Raviolo (12 g) mit einer Füllung aus Ricotta und Spargel. 




PIACERI AI 5 FORMAGGI – 5 KÄSESORTEN 

Rechteckiges, grün-gelbes Teigtäschchen (12 g), gefüllt mit Ricotta, 

Edamer, Emmentaler, Pecorino und Grana Padano. 




INCANTEVOLI ABITUDINI ALLE CASTAGNE – 

KASTANIEN & GRANA PADANO 

Großes Raviolo (32 g), gefüllt mit Kastanien, Milch und Grana Padano. 

Empfohlene Portion: ca. 3-4 Stück, 120 g Rohprodukt 



V 

INCANTEVOLI ABITUDINI FUNGHI PORCINI – STEINPILZE 

Rechteckige Ravioli (32 g), gefüllt mit Steinpilzen, Ricotta 





V 

INCANTEVOLI ABITUDINI DI ULISSE – WOLFSBARSCH 

Rechteckiges, rosé-schwarzes Teigtäschchen (32 g). Gefüllt mit 

Wolfsbarsch, verfeinert mit Majoran und Thymian. 




PIACERI AI CARCIOFI – ARTISCHOCKE 

Raviolo (12 g), gefüllt mit Artischocke. 




V 

PIACERI DEL SOLE – KARTOFFEL & LAUCH 

Rechteckiges, gelbes Teigtäschchen (12 g), gefüllt mit Lauch, Zwiebeln, 

Kartoffeln, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. 




VEGAN 

56 57

PASTA 

TORTELLONI LUXUS (50 G) 

PASTA 

TORTELLONI LUXUS (50 G) 

IL CARDUCCI – BURRATA MIT PARMASCHINKEN 


und Parmaschinken. 


IL MICHELANGELO – BURRATA MIT TRÜFFEL-PERLAGE 


und Trüffel-Perlage. 


IL CARDINALE – AUBERGINEN & ZIEGENKÄSE 

Rote „Kardinalshut“-Pasta (50 g), gefüllt mit Ricotta, Ziegenkäse 

und Auberginen. 


IL DOGE – GARNELE, SEETEUFEL & SEEHECHT 

Große, handgeformte Teigtasche (50 g), Garnele, Seeteufel, Seehecht, 

Ricotta, Paniermehl, Grana Padano und Gewürzen. 


PASTA 







V 



PASTA 

LÀLIGHIERI – BURRATA MIT GARNELEN & RICOTTA 

Große, handgeformte Teigtasche (50 g) mit Kakao und Pistazienmehl, 

gefüllt mit Burrata, Ricotta, Garnelen mit Cognac und Pistazien gehackt. 


IL ROSSINI TORTELLONI – RICOTTA & FOIE GRAS 

Raviolo (50 g) mit einer Füllung aus Ricotta und Foie gras, zweifarbiger, 

gelber und roter Pasta-Teig. 






58 59

PASTA 

TORTELLONI GOURMET 

PASTA 

MINI TORTELLINI GOURMET 

PASTA 

TORTELLONI GOURMET “ARICCINI” - 

SPANFERKELFLEISCH 

Gelbe Teigtasche (16 g), gefüllt mit Ricotta, Grana Padano und 

Spanferkelfleisch. 

Empfohlene Portion: ca. 7-8 Stück, 100-150 g Rohprodukt 



TORTELLONI GOURMET ACCADEMIA – ENTENFLEISCH 

Gelbe Teigtasche (14 g), gefüllt mit gebratener Entenbrust, Blattspinat 

und Ricotta. 




TORTELLINI GOURMET - MORTADELLA & ROHER 

SCHINKEN 

Kleine Teigtasche (2,1 g), gefüllt mit Mortadella, Grana Padano, rohem 

Schinken und Muskatnuss. Köstlich als Bouillon-Einlage! 

Empfohlene Portion: ca. 40 Stück, 90-100 g Rohprodukt 



PASTA 

TORTELLONI DI CARNE – SCHWEINEFLEISCH & 

MORTADELLA 

Kleine Tortelloni (7 g), gefüllt mit Schweinefleisch, Mortadella, Ricotta 

und Grana Padano. Empfohlene Portion: ca. 17 Stück, 120 g Rohprodukt 



TORTELLONI RICOTTA E SPINACI – RICOTTA & SPINAT 

Kleiner Tortellone (7 g), gefüllt mit Spinat, Ricotta und Grana Padano. 




V 

TORTELLONI AI FUNGHI CON PORCINI – STEINPILZE & 

CHAMPIGNONS 

Tortellone (14 g), gefüllt mit Steinpilzen, Champignons, Ricotta und Grana 

Padano. Empfohlene Portion: ca. 7-8 Stück, 100-150 g Rohprodukt 



V 

60 61

PASTA 

CAMPAGNOLI 

PASTA 

PANZEROTTI 

CAMPAGNOLI AI FUNGHI CON PORCINI – STEINPILZE 

Großer Tortellone (50 g), gefüllt mit Steinpilzstückchen, Ricotta 



CAMPAGNOLI RICOTTA E SPINACI – RICOTTA & SPINAT 

Große Tortellone (50 g), Ricotta aus Kuhmilch und Grana Padano d.o.p.*, 

mit Blattspinat (20%) angereichert und verfeinert. 


INNOCENTI EVASIONI ITALIANE – 

BÜFFEL- MOZZARELLA & TOMATEN 

Halbmond- Raviolo (35 g), gefüllt mit Ricotta, Büffel- Mozzarella und 

Tomaten. Empfohlene Portion: ca. 3-4 Stück, 120 g Rohprodukt 

ALBA SERENA RICOTTA SPINACI – RICOTTA & SPINAT 

Panzerotti, Halbmondförmige, gelbe Teigtasche (21 g), gefüllt 

mit Ricotta und Spinat. 


PASTA 



V 



V 





V 

PASTA 

CAMPAGNOLI DI ZUCCA - KÜRBIS 

Große Tortellone (50 g), gefüllt mit Kürbis, Grana Padano, Amaretti und 

Kartoffeln. Verfeinert mit Meersalz und Muskatnuss. 


ALBA SERENA CON FUNGHI PORCINI – STEINPILZE 

Panzerotti, Halbmondförmige, gelbe Teigtasche (21 g), gefüllt mit 

Steinpilzen, Ricotta und Grana Padano. 




V 



ALBA SERENA VITEL TONNÉ 

Die großen Halbmonde (24 g) sind eine moderne Variante der klassischen 

Vorspeise Vitello Tonnato. Die Füllung besteht aus Kalbfleisch, Thunfisch 

und Kapern. Empfohlene Portion: ca. 4-5 Stück, 100 g Rohprodukt 



62 63

PASTA 

DIVERSI - DIE UNGEWÖHNLICHEN 

PASTA 

DIVERSI - DIE UNGEWÖHNLICHEN 

TESORI PARMIGIANI 

Die kleinen Beutelchen (13 g) sind gefüllt mit Auberginen, Tomaten und 

Parmigiana. Ein Genuss für Auge und Gaumen. 




PASTA 

DOLCE VITA AL TARTUFO FUNGO – TRÜFFEL & PILZE 

Rundes Raviolo (12 g), gefüllt mit getrüffelter Pilzcreme, Ricotta 





V 

SOGNI PROIBITI DEL CONTADINO – SPINAT & RICOTTA 

Dreieckiges Raviolo (14 g), gefüllt mit Ricotta, Grana Padano und 

Blattspinat. Empfohlene Portion: ca. 8-9 Stück, 120 g Rohprodukt 



V 

PASTA 

EMOZIONI ALLÓRTICA ED ERBETTE – BRENNNESSEL, 

BORRETSCH & KRÄUTER 

Sonnenförmiges, grünes Raviolo (7 g), gefüllt mit Grana Padano, Ricotta, 

Kartoffelflocken, mit Brennnessel im Teig. Verfeinert mit Majoran, Myrte, 

Borretsch, Minze und Muskatnuss. 




V 

SORRISI MEDITERRANEI – 

BÜFFEL- MOZZARELLA & BASILIKUM 

Halbmondförmiges Raviolo (8 g), gefüllt mit Büffel- Mozzarella, Basilikum, 

Ricotta und Grana Padano. 




V 

ALLEGRI PENSIERI DEL CASARO – 

BURRATA & RICOTTA MIT PARMA 

Teigtasche in runder Ravioliform (14 g), gefüllt mit Burrata- Fischkäse 

und Ricotta- Fischkäse mit Parma-Schinken. 




LAPILLI “DI NDUJA” CALABRESE – 

SCHARFE SALAMI & BROKKOLI 

Gefüllte Nudel (10 g), ‘Nduja‘ (pikante, italienische Salami) und 

kalabrischer Brokkoli. 




EMOZIONI SPECK & RUCOLA 

Runde, gelbe Teigtasche (7 g), gefüllt mit Ricotta, Grana Padano, 

geräuchertem Speck und Rucola. 




IL BATTITO DEL SOLE – BÄRLAUCH & RICOTTA 

Sonnenförmiges, gelbes Raviolo (37 g). Gefüllt mit Ricotta und Bärlauch. 




V 

ALLEGRI PENSIERI COTOGNA & PECORINO FOSSA – 

QUITTENAPFEL & PECORINO 

Herzförmige Teigtasche (11 g), gefüllt mit Quitten und Pecorino ( Ricotta). 




PASSIONI PERA E PECORINO 

DI GROTTA – BIRNE & PECORINO KÄSE 

Raviolo in Herzform (12 g), gefüllt mit Birnen und Pecorino-Höhlenkäse. 




V 

64 65

PASTA 

WILD & FLEISCH - SELVAGGINA & CARNE 

PASTA 

MARE & CARNE - FLEISCH & FISCH 

PASTA 

GRANGIOIE DEL BOSCAIOLO – WILDSCHWEIN & 

STEINPILZE 

Dreieckige Teigtasche aus Vollkornmehl (10 g) mit einer edlen Füllung 

aus Wildschweinfleisch und Steinpilzen. 




ALLEGRI PENSIERI DEL CACCIATORE – REHFLEISCH 

Dinkelmehl-Teigtasche in runder Ravioliform (11 g), gefüllt mit 

Rehfleisch. Aromatisiert mit Kräutern und abgeschmeckt mit Kakao. 




ALBA SERENA VITEL TONNÉ 

Die großen Halbmonde (24 g) sind eine moderne Variante der klassischen 

Vorspeise Vitello Tonnato. Die Füllung besteht aus Kalbfleisch, Thunfisch 

und Kapern. Empfohlene Portion: ca. 4-5 Stück, 100 g Rohprodukt 



SOGNI PROIBITI DEL PESCATORE - ZACKENBARSCH & 

JAKOBSMUSCHELN 

Schwarzes, dreieckiges Raviolo (14 g), gefüllt mit Zackenbarsch, 

Jakobsmuschel, Ricotta und Grana Padano. Empfohlene Portion: ca. 8-9 

Stück, 120 g Rohprodukt 



PASTA 

GRANGIOIE PIEMONTESI – RINDFLEISCH & BLATTSPINAT 

Dreieckige Teigtasche (10 g), gefüllt mit geschmortem Rindfleisch, 

Zwiebeln, Spinat, Tomaten und Grana Padano. 




LAPILLI “DI NDUJA” CALABRESE – 

SCHARFE SALAMI & BROKKOLI 

Gefüllte Nudel (10 g), ‘Nduja‘ (pikante, italienische Salami) und 

kalabrischer Brokkoli. 




INCANTEVOLI ABITUDINI DI ULISSE – WOLFSBARSCH 

Rechteckiges, rosé-schwarzes Teigtäschchen (32 g). Gefüllt mit 

Wolfsbarsch, verfeinert mit Majoran und Thymian. 




PREZIOSE DI TONNO FRESCO E ACETO – THUNFISCH & 

BALSAMICO 

Muschelförmige Teigtasche (13 g), gefüllt mit Thunfisch, Ricotta, Grana 

Padano und Balsamico. Empfohlene Portion: ca. 9-10 Stück, 120 g 

Rohprodukt 



EMOZIONI SPECK & RUCOLA 

Runde, gelbe Teigtasche (7 g), gefüllt mit Ricotta, Grana Padano, 

geräuchertem Speck und Rucola. 




ALLEGRI PENSIERI DEL CASARO – 

BURRATA & RICOTTA MIT PARMA 

Teigtasche in runder Ravioliform (14 g), gefüllt mit Burrata- Fischkäse 

und Ricotta- Fischkäse mit Parma-Schinken. Empfohlene Portion: ca. 10 

Stück, 120 g Rohprodukt 



LADRO DI SOLE A VENEZIA – KABELJAU 

Sonnenförmiges, gelbes Raviolo (37 g), mit feiner Kabeljau-Creme gefüllt. 




66 67

PASTA 

GNOCCHI & CANNELLONI 

PASTA 

LASAGNE 

PASTA 

CANNELLONI RICOTTA & SPINACI – RICOTTA & SPINAT 

Ca. 60 Cannelloni, gefüllt mit Ricotta, Grana Padano und Spinat, 

zu etwa 50 g einzeln entnehmbar. 




V 

ROSETTE RICOTTA E SPINACI 

Lasagne-Teigblatt, mit Ricotta und Spinat-Sauce bestrichen und gerollt. 

Diese Rolle wird in 3 Stücke geschnitten (je ca. 50 g). Aufrecht stehend 

mit Béchamelsauce oder Tomatensauce überbacken, so dass die Pasta 

wie eine „Rose“ aufgeht. 




V 

LASAGNE ORTOLANA FORNO – GEMÜSE 

Gemüse- Lasagne mit viel gewürfeltem Gemüse, Tomaten, 

Béchamelsauce und Grana Padano. 

1 Schale enthält 8 Portionen à 250 g. 


4686 1 Karton mit 2 Schalen à 2 kg 

V 

PASTA 

SFOGLIA GIALLA – 

LASAGNE-PLATTEN GELB 

Gelber Lasagne-Teig für 1/1 Gastronorm Blech (46 x 27 cm), 

160 g pro Platte. Produkt ist gebrauchsfertig und muss nicht vorgekocht, 

nur aufgetaut werden. 15 – 16 Teigblätter pro Beutel. 


15114 1 Karton mit 4 Beutel à 2,5 kg 

GNOCCHI DI PATATE 

Gnocchi aus Kartoffeln (4 g), 




CHICCHE DI ZUCCA – KLEINE GNOCCHI MIT KÜRBIS 

Gnocchi aus Kartoffeln und Kürbis (2,3 g). Ca. 25 % Volumenzunahme. 




SFOGLIA PER LASAGNE VERDE - 

LASAGNE-PLATTEN GRÜN 

Grüner Lasagne-Teig für 1/1 Gastronorm Blech (46 x 27 cm), 

160 g pro Platte. Produkt ist gebrauchsfertig und muss nicht vorgekocht, 

nur aufgetaut werden. 15 – 16 Teigblätter pro Beutel. 



LASAGNE GOCCIA DÒRO FORNO – PILZE & SCHINKEN 

Lasagne aus grünen und gelben Teigplatten, Füllung aus Pilzen, rohem 

Schinken, Grana Padano und Béchamelsauce. 




LASAGNE AL PESTO 

Gemüse- Lasagne mit Pesto, grünen Bohnen, Kartoffeln 

und Béchamelsauce. 




V 

LASAGNE GIALLE BOLOGNESE – 

KLASSIK MIT HACKFLEISCH 

Lasagne nach Bologneser Art mit 

Schweinehackfleisch, Gemüse, Tomaten, Béchamelsauce 

und Grana Padano. 1 Schale enthält 8 Portionen à 250 g. 



68 69

PASTA-KONZEPT 

Pasta 

GEFÜLLTE PASTA 

SPAGHETTI „ SETTE“ 



5497 Portioniert, 1 Karton mit 16 Beutel 

à 250 g 

TAGLIATELLE „ SETTE“ 




à 250 g 

RAVIOLONI CREMA DI RICOTTA BUFALA E SPINACI 

Quadratisches Raviolini (40 - 52 g, 8,8 x 7,5 cm), gefüllt 

mit Büffel-Mozzarella-Ricotta-Creme und Blattspinat. 

PANCIOTTI ® CON PUNTE DI ASPARAGI E MASCARPONE 

Runde Teigtasche (32 - 33 g, Ø 7 cm), gefüllt mit grünen Spargelspitzen 

und Mascarpone. 

FUSILLI „ SETTE“ 



V 



V 

Pasta 




à 250 g 

PENNETTE „ SETTE“ 




à 250 g 

PASTASAUCE PESTO „ SETTE“ 



à 150 g 

PASTASAUCE BOLOGNESE 

ART „ SETTE“ 




à 150 g 

SCRIGNI CON BURRATA DI PUGLIA 

Quadratische Teigtasche (18 - 23 g, 6 x 4,7 cm), mit 

apulischem Burrata-Käse und Olivenöl gefüllt. 



V 

RAVIOLONI ASIAGO CON RADICCHIO 

Rechteckige Teigtasche (40 - 52 g, 8,8 x 7,5 cm), 

gefüllt mit Asiago Käse und Radicchio. 



V 

PASTASAUCE SALMONE 

(LACHS) „ SETTE“ 

PASTASAUCE ARRABIATA „ 

SETTE“ 

LASAGNE BOLOGNESE 

PORTIONIERT „ SETTE“ 






à 150 g 


5461 1 Karton mit 16 Beutel à 400 g 

PASTASAUCE MIT KÄSE „ SETTE“ 




à 150 g 

PASTASAUCE POMODORO 

(TOMATE) „ SETTE“ 




à 150 g 

LASAGNE VERDURE 

PORTIONIERT „ SETTE“ 



PANCIOTTI CON MELANZANA E SCAMORZA 

Mondförmige Teigtasche (32 - 33 g, Ø 7 cm), gefüllt 

mit Aubergine und Scamorza-Käse. 



V 

CUORI ROSSI CON MOZZARELLA DI BUFALA 

Herzförmige, rote Teigtasche (17 g, 5,9 x 5,8 cm), 

mit Büffel-Mozzarella gefüllt. 



V 

70 71

Pasta 

PASTA SECCA - TROCKENPASTA 

Pasta 


PASTA DI CANOSSA ENTSTEHT IM 

KREISLAUF EINER ECHTEN 

„VOM-FELD-AUF-DEN-TISCH-QUALITÄT“. 

Pasta di Canossa ist eine Semi-Vollkorn-Pasta. Sie entsteht im 

Kreislauf einer echten Vom-Feld-auf-den-Tisch-Qualität. Die Pasta 

zeichnet sich aus durch einen unverwechselbaren Geschmack, eine 

einzigartige goldbraune Farbe sowie einen hohen Eiweiß-Anteil. 

Pasta di Canossa wird auf den Feldern von San Martino di Ferrara 

in der Emilia Romagna hergestellt. Hier bewirtschaftet die Familie 

Canossa seit 100 Jahren Felder, auf denen sie Getreide anbaut, 

erntet und mit viel Liebe und Sorgfalt eine außergewöhnliche Pasta 

herstellt. 

PASTA BUCATINO 

PASTA CHITARRONE 

Pasta 

Die Pasta-Produktion erfolgt in unmittelbarer Nähe der 

Getreidefelder. Somit kann im Rahmen des Life-Cycles der gesamte 

Zyklus der Pasta zu jedem Zeitpunkt überwacht und kontrolliert 

werden, von der Aussaat, dem Getreidewachstum und der 

Getreideverarbeitung bis hin zur Pasta-Produktion. Alle Prozesse 

sind sorgfältig aufeinander abgestimmt und greifen ineinander. 


15821 1 Karton 12 Beutel à ca. 500 g 





Pasta 

Die einzigartige goldbraune Farbe der Pasta di Canossa entsteht 

durch die schonende Verarbeitung des Durum-Weizens. Daher 

ist und schmeckt die Pasta sehr natürlich und ist zudem leicht 

verdaulich. Durch die lange Trocknungsphase - 14 Stunden für 

kurze Pasta und bis zu 20 Stunden für lange Pasta - erhält die Pasta 

die perfekte Konsistenz und Porung und kann somit ihren vollen 

Geschmack entfalten. 

Entdecken auch Sie die Seele dieser besonderen Pasta. 

PASTA FUSILLI 

PASTA LINGUINE 







PASTA PENNETTE 

PASTA RIGATONI 







72 73

PASTA 


PASTA 


PASTA SPAGHETTI 




SPAGHETTINI NO 11 

SPAGHETTI NO 12 





PASTA 

PASTA 

PASTA FUSILLI 

PASTA PENNE RIGATE 

PENNE RIGATE NO 41 

FUSILLI FORMATO NO 34 










FARFALLE FORMATO NO 93 



74 75

PASTA 

REIS 

PASTA 

RISOTTO 

REIS 

2532 LANGKORNREIS, PARBOILED T Rohware 

1 Sack à 25 kg 

12567 BALI- REIS T Rohware 

1 Karton mit 5 Beutel 

à 2 kg 

12533 BASMATIREIS T Rohware 


Unser cremiges Risotto ist ein original 

italienisches Produkt und ein Convenience- 

Produkt der Extraklasse. 

Es schmeckt fast wie hausgemacht und 

ist dabei so einfach in der Zubereitung. 

Erwärmen Sie es innerhalb weniger 

Minuten im Topf oder im Wasserbad, sogar 

die Mikrowelle ist geeignet. Fertig! 

Zur Herstellung wird bester Risotto- Reis 

verwendet, echte Sahne sowie original 

Parmigiano Reggiano in DOP-Qualität. 

Ihre Gäste werden begeistert sein! 

PASTA 

PASTA 

RISO CARNAROLI 

Reissorte Carnaroli, hochwertig und größeren Reiskörner. 

T Servierfertig 

8335 1 Karton mit 10 Packungen à 1 kg 

RISOTTO PARMIGIANA 

Perfekte Basis für ein cremiges Risotto Parmigiana. 

STEINPILZRISOTTO - RISOTTO CON FUNGHI PORCINI 

Feines Steinpilzrisotto mit Sahne und Parmigiano Reggiano DOP. 


12496 1 Karton mit 2 Schalen à 450 g 



ARBORIO REIS EXTRA FEIN - 

RISO SUPERFINO ARBORIO 



SCHWARZER REIS - 

RISO GALLO-NERO BENERE PARBOILED 



RADICCHIORISOTTO - RISOTTO AL RADICCHIO 

Feines Risotto mit Roter Radicchio und Parmigiano Reggiano DOP. 



SPARGELRISOTTO - RISOTTO AGLI ASPARAGI 

Feines Spargelrisotto mit grünen Spargelspitzen, Sahne 

und Parmigiano Reggiano DOP. 



76 77

SAUCEN & CREMAS 

Pasta 


RISTORIS – der Name des norditalienischen Unternehmens 

RISTORIS steht im Bereich Food Service für Erfahrung, Kompetenz 

und Hingabe. RISTORIS ist berühmt für die hervorragende Qualität 

seiner Gemüse und Zutaten. Nur saisonale frische Produkte werden 

ausgewählt und ausnahmslos in Italien verarbeitet. Nach dem 

Motto: „Weniger ist mehr“, werden die Gemüse nach traditionellen 

italienischen Rezepten verarbeitet und zubereitet. Der natürliche 

Geschmack der einzelnen Gemüsesorten bleibt erhalten und 

wird durch die sorgfältige Verwendung von natürlichen Zutaten 

und Gewürzen sogar noch unterstrichen. Das Gemüse schmeckt 

frisch, echt und bleibt bissfest. Zum Antipasti-Sortiment gehören 

kleine runde Zwiebeln in feinem Balsamico, gegrilltes Gemüse, mit 

Thunfisch gefüllte Pepperoni, zarte Artischocken mit Stiel, fleischige 

Kapern sowie halbgetrocknete gelbe, rote und grüne Tomaten. 

Das Gemüse ist zudem bestens geeignet für die Zubereitung von 

Cremas und Saucen, die sowohl in der kalten als auch in der 

warmen Küche universell einsetzbar sind. So bietet RISTORIS 

Cremas in den Geschmacksrichtungen 4-Käse, Steinpilz-Trüffel, 

Lachs, Artischocke, Schwarze Olive, Peperoni-, Pistazie und 

Steinpilz an. Die Cremas sind ideale Brotaufstriche, gesunde 

und wohlschmeckende Dips für Gemüse, ein Farbtupfer und 

Gaumen¬schmaus in Verbindung mit Fleisch oder Fisch oder die 

perfekte Sauce für ein Pasta- oder Risotto-Gericht. 

SCHWARZE-OLIVEN-SAUCE 

Aus besten schwarzen Oliven, Olio Extra Vergine di Oliva und Salz. Ideal 

zu herzhaftem Kleingebäck oder als Zutat für Saucen und Cremes. 

Schmeckt vorzüglich zu allen Hartkäse-Sorten. 


8343 1 Karton mit 6 Gläsern zu je 530 g 

LACHS-CREME 

Norwegischer Lachs aus nachhaltigem, MSC-zertifiziertem Fischfang. 

Leicht und frisch im Geschmack, hervorragend geeignet als Aufstrich, 

zum Aperitif oder als Sauce zur Pasta sowie als Risotto-Beilage. 


8346 1 Karton mit 12 Dosen zu je 400 g 

Pasta 

Alle Produkte sind international zertifiziert. 

„Wir glauben an den Erfolg von Produkt-Neuentwicklungen 

und geben der sorgfältigen Auswahl von Rohstoffen sowie der 

gründlichen Überwachung der gesamten Produktionskette höchste 

Priorität. Unseren Kunden garantieren wir einzigartige Produkte von 

allerhöchster Qualität. In unserem Sortiment finden Sie regionale 

Spezialitäten der gehobenen italienischen Küche. Unsere Philosophie 

und Aufgabe ist es, das Label „Made in Italy“ als Garant für Qualität 

und Geschmack italienischer Esskultur in die Welt zu tragen.“ 

Gianni Tucci, RISTORIS 

78 79

PASTA 


PASTA 

PESTO 

PASTA 

PEPERONI-SAUCE 

Aus reifen italienischen Peperonis. Eine wohlschmeckende Ergänzung 

zu Fleisch oder Fisch, mit Crostinis oder einfach nur als Dip. 



STEINPILZ-SAUCE 

Diese feine cremige Sauce aus besten Steinpilzen schmeckt ideal zu 

Fleisch, zur gefüllten oder normalen Pasta, als Beilage zum Risotto, als 

Pizza-Belag, für Tartine und Crostini. 



PASTA 

PESTO GENOVESE 

Ein unwiderstehliches Pesto, fein und ausgewogen im Geschmack. 

Probieren Sie es und lassen Sie sich überzeugen! 

Zutaten: Sonnenblumenöl, frisches Basilikum aus Genua DOP (34 %), 

Grana Padano, Pecorino aus Schafsmilch, natives Olivenöl, Knoblauch 

und Pinienkerne. 

Das Pesto ist bei einer Kühltemperatur von +4 Co bis +8 Co 

mindestens 90 Tage haltbar. 

ARTISCHOCKEN-SAUCE 

Aus besten italienischen Artischocken und reinem Sonnenblumenöl. 

Passt perfekt zur Pizza und Focaccia, für Pasta- und Risotto-Gerichte, 

ideal auch für Fleisch, Fisch und als Gemüse-Dip. 



PISTAZIEN-SAUCE 

Die Pistazien-Sauce wird nach einem traditionellen sizilianischen Rezept 

hergestellt und überzeugt durch ihre brillante Farbe und den vollen 

Geschmack von Pistazien. Perfekt mit Pasta und Fisch oder für Tartine 

und Crostini. 




11357 1 Eimer à 1 kg 

STEINPILZ- TRÜFFEL-CREME 

Mit Steinpilzen und zwei Trüffelsorten. Die Creme basiert auf einer 

vegetarischen Brühe und bestem Olivenöl. Perfekt für Wildgerichte, Pizza 

und alle Fleischgerichte. 

4-KÄSE-CREME 

Feine Käsecreme auf Butterbasis aus den Käsesorten Fontal, Cheddar, 

Parmigiano Reggiano und Emmentaler. Bestens geeignet für die kalte 

und warme Küche. 

PESTO ROSSO VASO 

Original italienische Pastasauce aus frischen und getrockneten 

italienischen Tomaten, mit Ricotta- und Pecorino Romano Käse. 

Glutenfrei. 






8391 1 Karton 12 Gläser à ca. 190 g 

80 81

ANTIPASTI, 

GEMÜSE & 

FRÜCHTE 

Als Ihr Lieferant für das Besondere haben wir uns für eine kleine 

feine Auswahl an erstklassigen und ausgefallenen Gemüsen 

entschieden. So finden Sie bei uns Rapskohl, blanchierte 

Saubohnen, ganze Baby-Auberginen, Zucchiniblüten, Cardoncelli- 

Pilze, Spargelspitzen und einige interessante Gemüse mehr. 

Ebenso selektiv sind wir bei der Auswahl unserer Obstsorten 

vorgegangen. Verlassen Sie sich darauf, jede Sorte wurde von uns 

sorgfältig ausgewählt und bietet den vollen Geschmack für fruchtige 

Desserts und schöne Kuchen. 

Weniger ist manchmal mehr. Ihren Gästen wird es gefallen. 

83

Antipasti, Gemüse & Früchte 

EINGELEGTES GEMÜSE 


EINGELEGTES GEMÜSE 

CHERRYTOMATEN GELB 

Halbierte und leicht getrocknete, gelbe Kirschtomaten, eingelegt in Öl 

und mit Knoblauch, Salz & Basilikum gewürzt. Abtropfgewicht 450 g. 


8316 1 Karton mit 6 Dosen à 750 g 

CHERRYTOMATEN ROT 

Halbierte und leicht getrocknete, rote Kirschtomaten, eingelegt in Öl und 

mit Knoblauch, Salz & Basilikum gewürzt. Abtropfgewicht 450 g. 



ROTE ZWIEBELN 

Süß-sauer, Größe 32 - 38 mm. 



GEFÜLLTE PEPERONCINI 

Scharfe, rote Paprika, per Hand gefüllt mit einer Paste aus Thunfisch, 

Sardellen, Oliven und Kapern, in Sonnenblumenöl eingelegt. 

Abtropfgewicht 520 g. 




POMODORI RUSTICI SEMI-SECCHI 

Halbierte und getrocknete, rote Tomaten, eingelegt in Öl und mit 

Knoblauch, Pfeffer & Basilikum gewürzt. Abtropfgewicht 450 g. 



POMODORI VERDI A SPICCHI 

Halbierte und getrocknete, grüne Kirschtomaten, mit Salz, Kräutern & 

Chilis gewürzt und in Öl eingelegt. Abtropfgewicht 450 g. 



EINGELEGTE ZWIEBELN 

Rohe Borretane Zwiebeln, mit Zucker in Aceto Balsamico di Modena 

eingelegt. Abtropfgewicht 450 g. 



CIPOLLINE BORETTANE GRIGLIATE 

Borretane Zwiebeln, gegrillt und in Essig eingelegt. Abtropfgewicht 500 g. 




ARTISCHOCKEN MIT STIEL 

Nach traditionellem Rezept mit Petersilie, Knoblauch und Olivenöl 

eingekochte, frische Artischocken mit einem Teil des Stiels. 




EINGELEGTER RADICCHIO 

Roter italienischer Radicchio, gegrillt und mit Gewürzen in 

Sonnenblumenöl eingelegt. Abtropfgewicht 490 g. 



GEMÜSEMISCHUNG 

Gemüsemischung, aus gelben und roten Paprika, zweierlei Pilzsorten, 

grüne und schwarze Oliven, Kapern, Sonnenblumenöl und Salz. Ideale 

Zutaten für Antipasti, Pizza oder Focaccia. 


8332 1 Karton mit 6 Dosen à 2,4 kg 

GEGRILLTES GEMÜSE 


8322 1 Dose à 750 g 

84 85

ANTIPASTI, GEMÜSE & FRÜCHTE 

KAPERN & SARDELLENFILETS 


TOMATEN 

MARINIERTE SARDELLENFILETS IN LAKE - 

FILETTI DI ALICI IN LAKE 

Sardellenfilets in Essig-Marinade. Abtropfgewicht 600 g. 


11355 1 Eimer à ca. 1 kg 

SARDELLENFILETS - ACCIUGHE A FILETTI 

Ganze Sardellenfilets, in Sonnenblumenöl eingelegt. 



8300 1 Karton mit 6 Gläsern à 680 g 

KIRSCHTOMATEN 

Ganze Kirschtomaten in Tomatensaft. Abtropfgewicht 240 g. 

T Küchenfertig 


SCHÄLTOMATEN 

Handverlesene Spitzenqualität aus Salerno. Mindestens 7,5 Brix 

Einwaage. Zur Herstellung von einem Karton werden 28 - 32 kg Rohware 

benötigt. Bei Standardware werden ca. 18 - 22 kg verarbeitet. 


2554 1 Karton mit 6 Dosen à 3 kg 


FRUTTI CAPPERO 

Intensives Aroma. Ideal in appetitanregenden Aperitifs, 

Vorspeisen und Fischgerichten. 

Vorbesteller 


9108 1 Eimer à ca. 3000 g 

KAPERN IN ESSIG - CAPPERI ACETO LACRIMELLA 

Kleine Kapern aus der Türkei in Weinessig. 



POMODORI “POLPA FINE” 

Ganz fein pürierte Schältomaten mit Tomatensaft ergeben ein hochwertiges 

Püree, das im Bag-in-Box-System für alle Großabnehmer abgefüllt ist. 


2694 1 Beutel à 10 kg 

SCHÄLTOMATEN POLPA BOX 



STRACCETTI POMODORO PELATI 

(SCHÄLTOMATENSTREIFEN) 

Vorbesteller 


1621 1 Karton mit 12 Dosen à ca. 390 g 

SCHÄLTOMATEN, GEWÜRFELT OHNE HAUT 

Herkunftsland: Israel, Abtropfgewicht 2,1 kg. 


2584 1 Karton mit 6 Dosen à ca. 3,1 kg 


POMODORI SECCHI ( GETROCKNETE TOMATEN) 



KAPERN IN ESSIG 



86 87


OLIVEN 


OLIVEN 

„TAGGIASCA OLIVEN“ SCHWARZE OLIVEN OHNE KERN 

Kleine schwarze Oliven ohne Kern. 



8315 1 Karton mit 6 Dosen à 1 kg 

CASTELVETRANO OLIVEN 

Mittelgroße, milde, grüne, ovale Oliven aus Sizilien in Lake. 

Sie haben einen süßlichen Geschmack mit einem leicht salzigen 

Nachgeschmack. Abtropfgewicht: 2 kg 


8608 1 Karton mit 2 Schalen à 3,28 kg 

VEGAN 

OLIVE PITTED MEDITERRANEAN MIX 

Grüne und schwarze, entsteinte Oliven, eingelegt in Kräuteröl. Die 

grünen Oliven stammen aus Italien, die schwarzen aus Frankreich und 

Griechenland. Abtropfgewicht: 1,8 kg 



VEGAN 

OLIVE PITTED ANTIPASTO 

Eine Komposition aus 5 Sorten entkernter Oliven aus 5 

verschiedenen Anbauregionen Italiens. Eingelegt in Sonnenblumenöl 

und Gewürzen. Abtropfgewicht: 1,8 kg 



VEGAN 


BELLA DI CERIGNOLA 

Große, grüne, Premium-Olive der Sorte Cerignola mit viel 

Fruchtfleisch. Abtropfgewicht: 2 kg 


11351 1 Karton mit 2 Dosen à 3,28 kg 

VEGAN 

CERIGNOLA OLIVEN 

Besonders große, schwarze Oliven mit Stein in Lake. 

Abtropfgewicht: 2,5 kg. 


8600 1 Dose à 4,7 kg 

VEGAN 

KALAMATA OLIVEN 

Oliven aus Griechenland. 


9400 1 Dose à 2 kg 


OLIVEN 

11341 GRÜNE OLIVEN, OHNE STEIN 

Grüne, entkernte Oliven in Lake. 

9037 SCHWARZE OLIVEN IN 

SCHEIBEN 

Geschwärzt. 

11342 SCHWARZE OLIVEN, 

OHNE STEIN 

Geschwärzte, entkernte Oliven in Lake. 


1 Dose à 4,25 kg 





OLIVE VERDI SCHIACCIATE PICCANTI 

NOCELLARA ETNEA 

Sizilianische Nocellara Etnea Oliven, die eingeschnitten sind, so dass sie 

den Kräuter-Gewürzmix gut aufnehmen. Abtropfgewicht: 2 kg 

OLIVE NERE LECCINO D’ABRUZZO 

Nicht geschwärzte, schwarze, entsteinte, süßliche Oliven der 

Sorte Leccino d’Abruzzo, eingelegt in Kräutern und Gewürzen, mit 

leichter Schärfe. Abtropfgewicht: 1,8 kg 

OLIVE ASCOLANE, FRITTIERT 

K Küchenfertig 




VEGAN 



VEGAN 

88 89


GEMÜSE 


GEMÜSE 

WILDER BROCCOLI - MUGNOLI 



FIORI DI ZUCCA 

Ganze Kürbisblüten, vielseitig einsetzbar. Beispielsweise 

frittiert, in Saucen oder Salaten. 

TK Rohware 

3352 1 Schale à 1 kg 

STÄNGELKOHL - FRIARIELLI DI CAMPO 

Typisch für die Neapolitanische Küche 



ARTISCHOCKENHERZEN 

Hochwertige, unbehandelte italienische Artischockenherzen, 


3 - 5 g pro Stück. 460 - 480 Stück pro Beutel. 


3357 1 Karton à mit 5 Beutel à 2 kg 

GURKENKRAUT - BORRAGINE 



AVOCADOHÄLFTEN - AVOCADO HALVES 

Bereits geschälte Avocadohälften, die im perfekten Reifegrad 

geerntet und sofort im frischen Zustand gefrostet wurden. 




RAPSKOHL - CIME DI RAPE 

Stängelkohl/Rapskohl. 



SPARGELSPITZEN - PUNTE DI ASPARAGI 

Hochwertiger italienischer Spargel 



AVOCADOSCHEIBEN - AVOCADO SLICES 

Köstliche Avocado-Scheiben, wie frisch gepflückt. 

Ersparnis an Material und Arbeitszeit durch die Vorportionierung. 



AVOCADOSTÜCKCHEN - AVOCADO DICES 

Hass- Avocado-Würfel, immer im richtigen Reifegrad 

einsatzbereit. Perfekt für Salate und als Beilage. 



90 91


GEMÜSE 


GEMÜSEMISCHUNG 

KÜRBISBLÜTE IM TROPFTEIG 

70 - 80 Stück pro Beutel. 

TK Vorfrittiert 


V 

ZUCCHINISCHEIBEN - 

ZUCCHINE A FETTE GRIGLIATE 

Zucchinischeiben, gegrillt. 



V 

MINESTRONE - ITALIENISCHE GEMÜSEMISCHUNG 

Italienische Gemüsemischung: Kartoffeln, Karotten, 

Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen, rehydrierte Borlotti Bohnen, 

Blumenkohl, Sellerie, Lauch, Spinat, Petersilie, Basilikum. 



GEMISCHTES GEMÜSE FÜR PASTA UND REIS 

Eine bunte Mischung aus Gemüse. Karotten, Mais, rote Bohnen, 

gegrillte Paprika, Erbsen, grüne Bohnen, Soja, gegrillte Zwiebeln, 

Brokkoli. 




OLIVE IN PASTELLA 

Ausgebackene Oliven. 



V 

AUBERGINENSCHEIBEN - 

MELANZANE A FETTE GRIGLIATE 

Auberginenscheiben, gegrillt. 



V 

GEMÜSEMISCHUNG - 

MISTO DI VERDURE SOFFRITO 

Grundgemüsemischung für Suppen und Saucen, bestehend aus 

Karotten, Sellerie und Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten. 



KÜRBISWÜRFEL 




SPARGEL IM TROPFTEIG 

230 - 240 Stück pro Beutel. 



V 

PAPRIKAHÄLFTEN - PEPERONI FALDE GRIGLIATI 

Gegrillte rote und gelbe Paprikahälften. Optimal einsetzbar als 

Antipasti oder für Pasta-Gerichte. 



V 

BLATTSPINAT MILLE FEUILLES, PORTIONIERT 

Zarte gelegte Spinatblätter mit bester Blattstruktur. Die 

125-g-Portionen sind einzeln entnehmbar. 



BROKKOLI 

Brokkoli-Druchmesser 40 - 60 mm. Geeignet für die leichte 

Vollkost. Einzeln entnehmbar. 



92 93


BOHNEN 


PILZE 

FUNGHI CARDONCELLI 

Italienische Cardoncelli Pilze. 



SAUBOHNEN - FAVE 

Blanchierte italienische Saubohnen (Fava-Bohne). 

Ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. 



MARONEN - ESSKASTANIEN 

Esskastanien, geschält und blanchiert, 180 - 210 Stück pro kg. 

Im gefrorenen Zustand in Backofen für 10 Minuten erwärmen 

oder in der Pfanne rösten. 


3356 1 Karton à ca. 2,5 kg 


BORLOTTI- BOHNEN - FAGIOLO BORLOTTI 

Abtropfgewicht: 1,5 kg pro Dose. 


8381 1 Karton 6 Dosen à ca. 3 kg 

WEISSE, SPANISCHE BOHNEN - 

FAGIOLI BIANCHI SPAGNA 




STEINPILZE, GANZ 

Ca. 5 - 7 cm Hutdurchmesser. Ausgesuchte, große Pilze, weiße bis 

cremefarbene Stiele bzw. bräunliche Hüte, einzeln entnehmbar. 



STEINPILZE, GESCHNITTEN 

Ca. 2 - 4 cm große Stücke. Weiße bis cremefarbene Stielstücke 

bzw. bräunliche Hutstücke, einzeln entnehmbar. 




WEISSE, CANNELLINI BOHNEN - FAGIOLI CANNELLINI 




KIDNEY BOHNEN 


2556 1 Karton 6 Dosen à ca. 2,6 kg 

PFIFFERLINGE 

Bis 30 mm Hutdurchmesser. Dottergelbe bis hellgelbe Pfifferlinge 

der Klasse II. Ausgesuchte, ganze Pilze. Kernig und bissfest. Blanchiert 

und einzeln entnehmbar. 



CHAMPIGNONS, GESCHNITTEN 

Champignonsscheiben, frei rollend bis klebend, unblanchiert. Hergestellt 

aus sauberer, frischer, gesunder Rohware. Optimale Konsumreife 



94 95


GEMÜSE 


GEMÜSE 

PEPERONO LOMARDI 

Vorbesteller 



PEPERONI LOMBARDI RINGE - 

GRÜNE PFEFFERSCHOTEN IN ESSIG 

Pfefferschoten in Branntweinessig, Abtropfgewicht 2,1 kg. 


2592 1 Karton 6 Dosen à ca. 2,3 kg 

CHAMPIGNONS - FUNGHI GOURMET TRIFOLATI 

Gedünstete Pilze mit Petersilie, Beutel ist 

wiederverschließbar. 



ARTISCHOCKEN - CARCIOFI SPICCHI NATURALE 

Artischocken geschnitten, Beutel ist wiederverschließbar. 



NOVA FUNGHI CREMOSITÀ 


GRÜNE PAPRIKA LOMBARDI GEFÜLLT MIT FRISCHKÄSE 

Abtropfgewicht 4 kg. 

Vorbesteller 


6504 1 Eimer à ca. 5,7 kg 

ROTE PAPRIKA GEFÜLLT MIT THUNFISCHPASTE 

Scharfe, rote Paprika, per Hand gefüllt mit einer Paste aus Thunfisch, 

Sardellen, Oliven und Kapern, in Sonnenblumenöl eingelegt. 



8302 1 Karton 6 Dosen à ca. 780 g 


1628 Radicchio, 1 Karton 6 Beutel à ca. 800 g 

1626 Rote Paprika, 1 Karton 6 Beutel à ca. 800 g 

1625 Pilze, 1 Karton 6 Beutel à ca. 800 g 

1627 Artischocken, 1 Karton 6 Beutel à ca. 800 g 

1624 Spargel, 1 Karton 6 Beutel à ca. 800 g 


ROTE PAPRIKA LOMBARDI GEFÜLLT MIT FRISCHKÄSE 

Abtropfgewicht 4 kg. 

Vorbesteller 


6505 1 Eimer à ca. 5,7 kg 

ARANCINI RAGÙ EXTRA 

Reisbällchen gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Fleisch und 

Erbsen. Würzige sizilianische Küche, kann als Snack, Vorspeise, 

erstes Gericht konsumiert werden! Vorbesteller 


8548 1 Karton 38 Stück à ca. 130 g 

96 97


REIS & PERLGERSTE 


QUINOA & COUSCOUS MIT GEMÜSE 

ARBORIO REIS EXTRA FEIN - 

RISO SUPERFINO ARBORIO 

SCHWARZER REIS - 

RISO GALLO-NERO BENERE PARBOILED 





SALAT MIT 5 GETREIDESORTEN + GEMÜSE 

INSALATA AI 5 CEREALI 


RISO CARNAROLI 

Reissorte Carnaroli. Hochwertig, mit größeren Reiskörnern. 



Gerste, Dinkel, Weizen, Reis und Hafer, gemischt mit Karotten, 

grünen Bohnen, Paprika, Blumenkohl, Zwiebeln und Broccoli 




PERLGERSTE 

Perlgerste oder Graupen sind geschälte Gerstenkörner. Die 

Graupen werden geschnitten, in Graupenmühlen enthülst, entspelzt, 

und dann poliert. Ideal als Suppeneinlage zu verwenden. 



QUINOA MIT GEMÜSE 

Quinoa mit Gemüse und Goji Beeren ist ein komplettes Gericht. 

Quinoa 35%, Karotten, grüne Bohnen, gegrillte Paprika, Mais, Erbsen, 

rote Zwiebel, Zucchini, 3% Goji Beeren. Glutenfrei. 

COUSCOUS MIT GEMÜSE 

Völlig frei von Salz und Fett. Ideal für alle, die den 

authentischen Geschmack lieben, aber nicht auf eine gesunde 

Ernährung verzichten wollen. Vorbesteller 





98 99


TK- & DOSENGEMÜSE 


HIMBEEREN, ERDBEEREN & BROMBEEREN 

FRÜCHTE 

3012 BEERENTELLER 

Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, 

Heidelbeeren, Brombeeren und 

Johannisbeeren, schwarz und rot. Lose 

gefroren. 


1 Karton mit 

4 Beutel à 2,5 kg 

3015 ZWETSCHGEN/PFLAUMEN 

Halbierte, nicht blanchierte, lose 

gefrorene, saftige Früchte. 


1 Karton mit 


3034 BIRNENWÜRFEL 

Fruchtig-saftige Birnenwürfel, lose 

gefroren. 


1 Karton mit 


3013 RHABARBER 

Optimale Konsumreife, nicht blanchiert, 



1 Karton mit 


3009 PFIRSICH 

Gewürfelt, ca. 10/10, lose gefroren. 



3002 APRIKOSEN 

Aprikosenhälften, ohne Haut, lose 

gefroren. 




TIEFKÜHLGEMÜSE 

3303 GRÜNE BOHNEN 

Sehr feine Bohnen. 

3318 BROKKOLI-RÖSCHEN 

Brokkoli-Durchmesser 40 - 60 mm. 

Geeignet für die leichte Vollkost. 

Einzeln entnehmbar. 

3301 ERBSEN EXTRA FEIN 

Zarte Markerbsen, extra fein kalibriert, 

Durchmesser bis 7,5 mm. 

3308 KNOBLAUCHZEHEN 

Geschält, lose gefroren, große Stücke 

mit starker Würzkraft. 


1 Karton mit 



1 Karton mit 

4 Beutel à 1 kg 


1 Karton mit 



1 Karton mit 

12 Beutel à 500 g 

3305 SÜSS-MAIS TK Servierfertig 

1 Karton mit 


3311 PAPRIKASTREIFEN 

Rote und grüne Paprikastreifen, lose 

gefroren. 

3312 TOMATEN IN WÜRFELN 

Reife, aromatische Tomaten, in Würfel 

geschnitten. 

3317 ZWIEBELSCHEIBEN 

Lose gefroren. 


1 Karton mit 



1 Karton mit 




DOSENWARE 

2569 ARTISCHOCKENHERZEN 

In Wasser. Abtropfgewicht 1,2 kg. 

8307 KLEINE ARTISCHOCKEN 

MIT STIEL 

Carciofi alla Romana 



à 2,6 kg 



à 2,4 kg 

2572 CHAMPIGNONS T Küchenfertig 


à 2,65 kg 

2558 MAISKÖRNER 

Zarter, junger Gemüsemais. 3/1 Dose. 

1,8 kg Abtropfgewicht. 

11340 ROTE PAPRIKA, GERÖSTET 

Geröstete und geschälte Paprika aus 

Griechenland. Abtropfgewicht 2,6 kg. 



à 2,15 kg 



2585 TOMATENMARK T Küchenfertig 


à 0,85 kg 

2592 PEPERONI-RINGE LOMBARDI 

Pfefferschoten in Branntweinessig, 

geschnitten. Abtropfgewicht 2,5 kg. 


1 Dose à 5 kg 

VERARBEITET 

2634 APFELMUS 

Schmeckt wie selbst gekocht. 



2635 PREISELBEEREN T Rohware 

1 Eimer à 2 kg 

3385 PÜREE WILDE BROMBEEREN T Servierfertig 


9047 KOKOSNUSSMILCH T Servierfertig 

1 Karton mit 12 

Packungen à 1 Liter 

FRÜCHTE 

3005 ERDBEEREN 

Sehr aromatisch, lose gefroren. 


1 Karton mit 


3006 HIMBEEREN 

Ausgelesene Beeren, lose gefroren. 


1 Karton mit 


3003 BLAUBEEREN 



1 Karton mit 


3004 BROMBEEREN 

Auserlesene Rohware, lose gefroren. 


1 Karton mit 


3298 CRANBERRIES 




3019 MELONEN GELB 

Melonenbällchen, lose gefroren. 

3007 MANGO 

Frische indische Mangos, gewürfelt 

und lose gefroren. 

3008 PAPAYA 

Gewürfelt, lose gefroren. 

3048 KIWI-SCHEIBEN 

Frische, gereifte Kiwis, werden in 6 – 8 

mm dicke Scheiben geschnitten und 


3018 BANANEN-SCHEIBEN 

Frische, gereifte Bananen, ohne 

Zusatzstoffe, werden in ca. 10 mm 

dicke Scheiben geschnitten und lose 

gefroren. 

3001 ANANAS-STÜCKE 

Frische Ananas, geschnitten in 1/12 

Stückchen mit einer Dicke von ca. 11 

mm und lose gefroren. 

13001 ANANAS-SCHEIBEN 

Goldgelbe Ananasscheiben. 


1 Karton mit 







1 Karton mit 








à 580 ml 


100 101

KÄSE 

Italienischer Käse ist so vielfältig wie das Land selbst und fester 

Bestandteil der italienischen Küche. Daher führen wir ein reichhaltiges 

Käsesortiment aus den unterschiedlichsten Bereichen, vom Hartkäse mit 

seinem Klassiker, dem Parmigiano Reggiano, über Pasta-Käse - allen 

voran verschiedene Büffelmozzarella - bis hin zu Frisch-, Molke-, Weichund 

Edelschimmelkäse wie Gorgonzola. 

103

Käse 

MOZZARELLA 

Käse 

MOZZARELLA 

MOZZARELLA-KUGELN IN LAKE 

MOZZARELLA FIORDILATTE 

45 % Fett i. Tr. 



MOZZARELLA-STANGE 

100 % Mozzarella, 44 % Fett in Tr., im 1-kg-Block. 

Ideal für Vorspeisen und Salate. 


9040 1 Stück à 1 kg 

MOZZARELLA FIORDILATTE FRANCIA 

FRISCH, GERIEBEN 

Frischware 


MOZZARELLA, GERIEBEN „MONTEVERDI“ 

100 % Mozzarella, Fett in Tr. 44 % – ideal für Pizza und zum Gratinieren. 



MOZZARELLA KUGELN IN LAKE 

Abtropfgewicht 1 kg, 100 Kugeln à 10 g 

Vorbesteller 



Käse 

MOZZARELLA IN SCHEIBEN 


Frischware 


MOZZARELLA-SCHEIBEN 

Pasta Filata-Käse (40 % Fett i. Tr.), aus pasteurisierter Kuhmilch, 

geschnitten auf 13-g-Scheiben. Einzeln entnehmbar. 



Käse 

MOZZARELLA GEWÜRFELT „MONTEVERDI“ 

MOZZARELLA CUBETTATA 

Frischware 

9035 1 Karton 5 Schalen à ca. 2 kg 

MOZZARELLA STEIFEN - 

MOZZARELLA FIORDILATTE JULIENNE NAPOLI 


Vorbesteller 


9574 1 Karton 4 Schalen à ca. 2 kg 

MOZZARELLA FIORDILATTE CUBETTATA 

(GEWÜRFELT) 



9570 1 Karton 4 Schalen à ca. 2,5 kg 

MOZZARELLA DICED 

100 % Mozzarella, 44 % Fett in Tr., 

in 3 x 3-mm-kleinen Würfeln. 



104 105

KäSE 

BURRATA & BÜFFELMOZZARELLA GORGONZOLA & RICOTTA 

KäSE 

BURRATA - BURRATINE 

Normale Burrata. 



MOZZARELLINI - 

BOCCONCINI CILIEGINA DI BUFALA 

Stück ca. 25 g 

Vorbesteller 



GORGONZOLA GEWÜRFELT - 

GORGONZOLA CUBETTI BIRAGHI 


8387 1 Karton 2 Schalen à ca. 1,1 kg 

RICOTTA SALATA STAGIONATA 

Ricotta Salata ist ein Frischkäse vom Typ Molkekäse. Er wird aus Schafs- 

und/oder Kuhmilch oder Ziegenlick gewonnen und besitzt keine Rinde. 

Sein milchweißer Teil ist zart und streichfähig. 

Vorbesteller 


8671 1 Beutel à ca. 600 g 

KäSE 

BURRATA - BURRATINA 

Mozzarella mit flüssigen Kern. 

ZOPF AUS BÜFFELMOZZARELLA - 

TRECCIA MOZZARELLA BUFALA 

GORGONZOLA 48% 

Gereifter Gorgonzola mit 48 % Fett in Tr. 

TALEGGIO KäSE „SANTANGIOLINA“ 

Vorbesteller 

KäSE 






9062 1 Stück à ca. 1,6 kg 


8399 1 Beutel à ca. 2,2 kg 

BURRATA MIT TRÜFFEL - 

BURRATINA AL TARTUFO 

Vorbesteller 



MOZZARELLA DI BUFALA 

BÜFFELMOZZARELLA 



CREAMY BLUE-SCHEIBEN 

Blauschimmelkäse (60 % Fett i. Tr.), aus pasteurisierter Kuhmilch, 




1/2 BRIE-SCHEIBEN 

Weichkäse (60 % Fett i. Tr.), aus pasteurisierter Kuhmilch, 




106 107

KäSE 

GRANA PADANO & PARMIGIANO REGGIANO 

KäSE 

HARTKÄSE & SCAMORZA 

GRANA PADANO, LAIB (IM GANZEN) 

Im Ganzen, 16 - 18 Monate gereift. 



HARTKäSE-FLAKES, GEHOBELT 

Die servierfertigen Flakes passen perfekt zu Pasta, 

Salaten, Früchten und Wein. 



GRANA PADANO, HALBIERT - 

GRANA PADANO, „RUOTA TAGLIO“ ORIZZONTALE 

Vorbesteller 


9011 1/2 Rad à ca. 17 kg 

KäSE 

GRANA PADANO, STÜCKCHEN - 

GRANA PADANO, BOCCONCINI 

Vorbesteller 


8363 1 Karton 6 Schalen à ca. 1 kg (ca. 20 Stückchen) 

GRANA PADANO PEZZO 

Original Parmesan-Keil, 13 Monate gereift. 



HARTKäSE-MIX - FORMAGGIO MIX 

Gerieben. 



PROVOLA GERäUCHERT - 

PROVOLA AFFUMICATA 



KäSE 

PARMIGIANO REGGIANO 

24 Monate gereift. 

Vorbesteller 



GRANA "SCAGLIE" PADANO - FLAKES 

Passen perfekt zu Pasta, Salaten, Früchten und Wein. 

Vorbesteller 

Frischware 

8388 1 Karton 2 Schachtel à ca. 500 g 

SCAMORZA GERäUCHERT IN STANGE- 

SCAMORZA AFFUMICATA 

Vorbesteller 



SCAMORZA GERäUCHERT - 

SCAMORZA AFFUMICATA 



108 109

KäSE 

ZIEGENKÄSE & MASCARPONE 

KäSE 

KÄSE 

ZIEGENFRISCHKäSE-SCHEIBEN 

Frischkäse (45 % Fett i. Tr.), aus pasteurisierter Ziegenmilch, 

geschnitten auf 10-g-Scheiben. Einzeln entnehmbar 



HEUMILCHKäSE-SCHEIBEN 

Zillertaler Bergkäse (45 % Fett i. Tr.) aus Rohmilch, mindestens 

4 Monate gereift. Das gibt ihm seinen pikanten Geschmack. 

Geschnitten auf 10 x 10 cm große Scheiben. 



KäSE 

ZIEGENROLLE, GEREIFT 




KäSE 

9066 EDAMER 

40 % Fett in Tr. im Block. 

8999 EDAMER, GERIEBEN 

40 % Fett in Tr. 

9201 CHESTER-SCHEIBLETTEN 

WEISS 

45 % Fett i. Tr., 88 Scheiben, 

ohne Farbstoff. 

9001 CHESTER-SCHEIBLETTEN ROT 

45 % Fett i. Tr., 88 Scheiben. 


1 Block à 2,5 kg 


1 Karton mit 




Packungen à 1,082 kg 



Packungen à 1,082 kg 

KäSE 

9060 GOUDA-SCHEIBEN 

Gouda-Käse (48 % Fett i. Tr.), 

auf 20-g-Scheiben geschnitten. 

9203 GRANA PADANO 

FORMA INTERA 

Ganzer Grana Padano Parmesan-Laib, 

der 16 – 18 Monate gereift ist. 

9188 FRISCHKäSE 

DOPPELRAHMSTUFE 

70 % Fett in Tr. 


1 Karton mit 

6 Packungen à 1 kg 


1 Laib à ca. 34 kg 


1 Eimer à 2,5 kg 

KäSE 

MASCARPONE 

Vorbesteller 


9181 1 Schale à ca. 2 kg 

MASCARPONE 

Frischkäse nach italienischer Art, wärmebehandelt, Doppelrahmstufe 

(mind. 82% Fett i. Tr.), ohne Gentechnik. 


9590 1 Karton 6 Schale à ca. 500 g 

110 111

BROT 

Freuen Sie sich auf ein schönes Kapitel mit einer reichen Auswahl 

an Brotspezialitäten und bringen Sie Abwechslung aufs Buffet und 

in den Brotkorb Ihrer Gäste. 

Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen viele verschiedene 

Focaccia Spezialitäten, Tramezzini, Panini, Baguettes sowie unser 

spezielles Apulienbrot - ein rustikales Altamura Brot, das zu 

100 % aus Hartweizenmehl hergestellt wird und zu den 

berühmtesten Broten Italiens zählt. 

113

BROT 

FOCACCIA & TRAMEZZINO 

BROT 

APULIEN-BROT 

APULIEN-BROT 

Rustikales Altamura Brot aus dem italienischen Apulien. 

Lockerer Teig mit typisch aromatischer Kruste am ganzen Laib. 

Wie selbst gebacken. 

TK Backfertig 

7591 1 Karton mit 10 Broten à 453 g 

FOCACCIA PANINI 

Die perfekte Basis für Ihren Snack auf dem Sandwichgrill. 

Mit Olivenöl und mediterranen Kräutern verfeinert. 



FOCACCIA QUADRATA 

Vorgegrilltes, vorgeschnittenes Focaccia. 



BROT 

BROT 

FOCACCIA CLASSICA 

Ligurische Weißbrotspezialität mit Olivenöl, aus dem Steinofen. 

Ca. 28 x 18-cm-große Brote. 

FOCACCIA MEDITERRANEA 

Ligurische Weißbrotspezialität mit Olivenöl, aus dem Steinofen, 

verfeinert mit mediterranen Kräutern. Ca. 28 x 18-cm-große Brote. 





APULIEN-BROTSCHEIBEN 

Rustikales Altamura Brot aus dem italienischen Apulien. 

Lockerer Teig mit aromatischer Kruste. Individuell in der Optik, 

wie selbst geschnitten. 

TK Backfertig 

7590 1 Karton mit 22 Beutel à 4 Scheiben je 50 g 

TRAMEZZINO 

10 Scheiben à 45 cm x 10 cm x 0,85 cm. Italienisches 

Sandwichbrot ohne Kruste. 



PIADINA 

Besonders dünnes, original italienisches Fladenbrot. 



114 115

BROT 

FOCACCIA 

BROT 

FOCACCIA & GRISSINI 

FOCACCINA CON POMODORO FRESCO 

Focaccia-Teig mit frischen Tomaten. 

TK Backfertig 

7531 1 Karton 50 Stück à 100g 

FOCACCINA NATURALE CON ROSMARINO 

Focaccia-Teig mit Salz und Rosmarin. 

TK Backfertig 

7530 1 Karton 50 Stück à 100g 

FOCACCIA MIT ROSMARIN UND MEERSALZ 

400 x 180 mm, ca. 460 g pro Stück. 

Vorbesteller 



SCHWARZES FLATBREAD 

400 x 135 mm, ca. 200 g pro Stück. 

Vorbesteller 



GRISSINI BLUE TORINESI 

Zarte Brotstangen aus Weizenmehl und Pflanzenöl, 

Länge: 20 – 22 cm, Durchmesser: 4 – 5 mm 


8361 1 Karton mit 320 Packungen à ca. 12 g 

BROT 

BROT 

FOCACCIA FORMAGGIO E PESTO 

(KÄSE UND PESTO) 

Original Pesto Genovese mit Pinienkernen, Grana Padano DOP und 

Basilikum aus Genua. 

TK Backfertig 

12084 20 x 15 cm, 1 Karton 12 Beutel à ca. 160 g 

12081 60 x 40 cm, 1 Karton 7 Beutel à ca. 1,55 kg 

FOCACCIA FORMAGGIO 

(STRACCHINO KÄSE) 

TK Backfertig 



FOCACCIA PIZZATA MONOPORZIONE 

Stracchino-Käse, Oliven, Tomaten, Kapern und Oregan. 

TK Backfertig 



FOCACCINA GIANDUIA 

(NOUGATCREME) 

TK Backfertig 


LÖFFELBISKUITS - SAVOIARDI 



FLAGUETTE NATUR 

Rustikales, rundes Weizenbrot. Das französische Sandwich-Produkt ist 

eine Alternative zu Focaccia und ideal für Sandwiches. 

TK Vorgebacken 


116 117

Brot 

PANINI 

Brot 

BAGUETTE & CIABATTA 

PANINI 

Bestreut mit Sesam und Nigellasaat. Panini belegen 

und im Kontaktgrill oder Ofen fertigbacken. 



FOCACCINA PANINI 

Die perfekte Basis für Ihren Snack auf dem Sandwichgrill. 

Mit Olivenöl und mediterranen Kräutern abgerundet. 



MINI-JOUR-GEBÄCK, GEMISCHT 

Mini-Gebäckmischung mit klassischer Semmel, dunklem 

Weckerl mit Kürbiskernen und Weizengebäck mit Buchweizen. 

Vorbesteller 

TK Backfertig 


BUFFET-BROTE DE LUXE, 54 CM 

Ideal für Canapés oder auf Buffets. 6 Edel-Variationen: 

Sonnenblumen-, Weizenvollkorn-, Sechskorn-, Kürbis-, 

Walnuss-, Roggenbrot. 



PANINI PANNOCHIA 

Weiches italienisches Brotgebäck, vorgebacken. 

Perfekt für belegte Sandwiches. 

TK Backfertig 


Brot 

Brot 

BAGUETTE PRESTIGE 

Rustikales, bemehltes Baguette (ca. 57 cm) mit spitzen Enden 

und dem Duft von Sauerteig. 


4212 1 Karton mit 20 Stück à 400g 

PANSALTIMBOCCA 

Typisch italienisches Gebäck aus Pizzateig, 

im Steinofen gebacken. 

TK Backfertig 


PANINI PAN RIGATA 

Original italienisches, ovales Brötchen mit länglichen Streifen 

auf der Oberfläche. Ungeschnitten. 



PANINI MATTONELLA ROSMARINO 

Original italienisches, rechteckiges Brötchen, 

mit Rosmarin bestreut, vorgeschnitten. 

100 g pro Stück. 


14184 1 Karton mit 15 Beutel à 4 Stück 

PAN GERMOGLIO 

Original italienisches rundes Panini, 

100 g pro Stück, ungeschnitten. 



118 119

BROT 

BAGUETTE & CIABATTA 

BROT 

BERGBAUERNBROT 

STEINOFEN- BAGUETTE 

Mediterranes Baguette mit Hartweizengrieß und kalt 

gepresstem Olivenöl. Mittelgroße Porung und saftige Krume. 

Knusprige, goldbraune, bemehlte Kruste. 



BERGBAUERNBROT-MIX 1 

Praktischer Mischkarton mit je 5 Stück: Weizenbrot mit Olive, 

mit Walnuss, mit Malz und natur. 



BERGBAUERNBROT-MIX 2 

Praktischer Mischkarton mit je 4 Stück: Weizenbrot mit Oliven, 

Rucola und Tomatenflocken, mit Buttermilch, mit Chiasamen, 

mit Kartoffelflocken 



BROT 

BROT 

CIABATTA 

Mit Olivenöl gebacken, ca. 36 cm lang. 



ARTIS DE PUNTAS 

Nach handwerklicher spanischer Herstellungsweise. Unregelmäßige 

Form mit gedrehten Enden. Mittelgroße Porung und besonders saftig. 



BERGBAUERNBROT NATUR 

Rustikales, längliches, helles Brot mit krosser Kruste, 

innen locker und großporig. 



BERGBAUERNBROT OLIVE 

Rustikales, längliches, helles Brot, mit schwarzen Oliven und 

Olivenöl gebacken. Außen mit krosser Kruste und innen locker 

und großporig. 



PANE CASARECCIO 

Helles rustikales Landbrot mit handwerklicher Optik und 

knusprige Kruste. Vorgebacken. 


114120 Natur, 1 Karton 15 Stück à ca. 500 g 

114108 Olive, 1 Karton 15 Stück à ca. 500 g 

114109 Malto, 1 Karton 15 Stück à ca. 500 g 

BERGBAUERNBROT MALZ 

Rustikales, längliches, dunkles Brot, mit Malz gebacken. 

Außen mit krosser Kruste und innen locker und großporig. 



BERGBAUERNBROT WALNUSS 

Rustikales, längliches Sauerteigbrot, mit Walnüssen 

und Kartoffeln gebacken. Außen mit krosser Kruste und innen 

locker und großporig. 



120 121

BROT 

CROISSANT CROISSANT 

BROT 

CROISSANT VEGAN „CORNETTO“ 

HOLUNDER & HIMBEERE 

TK Backfertig 


VEGAN 

CROISSANT MEHRKORN VEGAN „CORNETTO“ 

Vegan herzhaftes, ungefülltes Mehrkorn Cornetto. 

TK Backfertig 


VEGAN 

GRAN CROISSANT ALBICCOCA (APRIKOSE) 

Croissant mit Aprikosen-Füllung. 

Zubereitung im Backofen. 

TK Backfertig 


GRAN CROISSANT CLASSICO NATUR 

Traditionelles, ungefülltes Croissant. 

Zubereitung im Backofen. 

TK Backfertig 


GRAN CROISSANT CREMA 

Croissant mit Vanille-Creme-Füllung. 

Zubereitung im Backofen 

TK Backfertig 


BROT 

GRAN CROISSANT NOCCIALA E CACAO 

Croissant mit Nuss-Kakao-Creme-Füllung. 

Zubereitung im Backofen 

BROT 

TK Backfertig 


122 123

BURGER 

Der Burger ist salonfähig geworden. In fast allen Restaurants und 

Gaststätten wird er in mindestens einer Variante angeboten und der 

jeweiligen Küche des Hauses angepasst. 

Je besser und qualitativ hochwertiger die Küche, desto mehr Wert 

wird auf eine hervorragende Fleischqualität beim Burger und den 

weiteren Burger-Zutaten gelegt. 

PIER 7 ist Ihr starker Partner, wenn es um die Auswahl der 

richtigen Burger für Sie und Ihre Kunden geht. Ganz gleich, ob 

saftig und fleischig, leicht und vitaminreich, italienisch mit Antipasti, 

vegetarisch, vegan oder glutenfrei – bei uns finden Sie eine 

unvergleichlich große Auswahl an Patties, Buns und Zutaten für Ihre 

Eigenkreationen. 

Setzen Sie auf Qualität, hochwertige Zutaten und auf Ihre Phantasie! 

125

Burger 

VINTAGE BURGER, WIE IM DINER DER 50ER JAHRE 

Burger 

GOURMET BURGER 

Der VINTAGE BURGER ist durch seine individuelle Zubereitung eine 

echte Innovation. Der Burger verspricht ein Geschmackserlebnis 

„back to the roots“ und greift das Feeling der amerikanischen Diner 

aus den 50er Jahren auf. 

Die Zutaten sind einfach und von allerbester Qualität: streng 

kontrolliertes Rindfleisch aus Irland – aus den besten Teilen vom 

Rind, speziell gebackene Burger-Buns mit gerösteten Sesamkernen 

in Glaced-Optik, karamellisierte Zwiebeln sowie eine Sauce aus 

bester Mayonnaise, frischen Tomaten und einem Hauch Senf. Im 

Gegensatz zum industriell gepressten Burger wird das Fleisch als 

lockerer Puck vakuumiert angeliefert. Erst bei der Zubereitung 

bestimmt der Koch die Dicke und den Umfang. Dadurch fransen die 

Fleischränder beim Grillen unterschiedlich aus, kein Burger gleicht 

dem anderen. 

AUFTAUEN 

PRESSEN 

FRESH BURGER 

Frisches irisches Rindfleisch, leicht gewürzt und schonend 

gewolft, für eine saftige, grobkörnige Textur. Diese Burger-Patties 

werden schock gefroren und vakuumverpackt. Jede Packung kann, je 

nach Bedarf langsam aufgetaut werden. Köstliche, frische Burger ohne 

Qualitätsverlust. 


7146 1 Karton mit 11 Beutel je 4 Stück à 150 g, rund, 

Bratzeit: ca. 7 Minuten von TK, 5 Minuten aufgetaut 

7123 1 Karton mit 12 Beutel je 3 Stück à 180 g, rund, 

Bratzeit: ca. 9 Minuten von TK, 6 Minuten aufgetaut 

GRILLEN 

FERTIG 

VINTAGE BURGER 

Er schmeckt wie selbst gemacht: frisch, saftig und nur mit Salz und 

Pfeffer gewürzt. Zusätzlich bietet er, wie alle unsere Burger, die Vorteile 

der Portionskontrolle und Lebensmittelsicherheit. Durch das Formen des 

Patties mit der Burger-Presse sieht er zu 100 % aus wie selbst gemacht 

aus und ist somit für das Front-Cooking bestens geeignet. Für das Patty 

wird nur bestes vom Hals und Bauch (Flank) verwendet. 


7131 1 Karton mit 12 Beutel je 3 Stück à 180 g 

Bratzeit: ca. 6 - 8 Minuten aufgetaut 

8924 1 Karton mit 12 Beutel je 2 Stück à 230 g, Vorbesteller 

Bratzeit: ca. 7 - 9 Minuten aufgetaut 

Burger 

Burger 

OLD FASHIONED BURGER 

Aus bestem irischem Rindfleisch. Im Unterschied zum Vintage Burger 

ist das Fleisch zum Patty vorgepresst und kann tiefgekühlt verarbeitet 

werden. 



Bratzeit: ca. 9 - 10 Minuten von TK 

DRY AGED BURGER 

Luxus-Burger mal etwas anders. Dieser Burger besteht aus einer 

Mischung aus frischem und Dry Aged-Rindfleisch, mit Rinder-Jus und 

cremiger Knochenmarkbutter. 



ABERDEEN ANGUS BURGER 

Dieser wohlschmeckende Gourmet-Burger wird unter 

Verwendung von Aberdeen Angus-Rindfleisch von höchster Qualität 

hergestellt. 


7091 1 Karton mit 30 Stück à 228 g, Blumenoptik, 

Bratzeit: ca. 11 Minuten 

7092 1 Karton mit 30 Stück à 170 g, Blumenoptik, 

Bratzeit: ca. 9 Minuten 

LA HOYA HAMBURGER 

Ein außergewöhnlich saftiger Burger für die American Style 

Gastronomie. Hergestellt aus irischem Rindfleisch von höchster Qualität. 

Er brät schnell und ist grob für einen körnigen Biss. 

La Hoya Burger sind die ideale Lösung selbst für umsatzstärkste 

Gastronomie-Betriebe. 


7007 1 Karton mit 80 Stück à 62,5 g, 

rund, Bratzeit: ca. 2 Minuten 

7040 1 Karton mit 50 Stück à 100 g, 

rund, Bratzeit: ca. 4,5 Minuten 





126 127

BURGER 

VEGGIE, CHICKEN & GARNELEN BURGER 

BURGER 

BURGER ZUTATEN 

CHICKEN CRUNCHY BURGER 

Saftiges Hähnchenbrustfleisch, leicht gewürzt und mit einem 

Cornflakes–Mix paniert, knusprig frittiert und durchgegart. 




GARNELEN BURGER 

Hochwertiger, saftiger Gourmet-Burger aus 96 % ganzen Shrimps, 

verfeinert mit Koriander und Lemongras. 100 % Geschmack, ohne Fett! 



TOMATO COUNTRY RELISH 

Grandioses Tomaten- Relish voller Geschmack. Das stückige 

Relish besteht aus lange eingekochten Tomaten, Zwiebeln, Rosinen, 

Essig, Zucker, Meersalz, Senfsamen und Gewürzen. 


7873 1 Karton mit 12 Squeeze Bottles à 350 g 

7882 1 Karton mit 3 Lagen à 20 Gläschen à 35 g 

OLD FASHIONED BURGER SAUCE 

Hergestellt aus frischen Tomaten, Mayonnaise und würzigem 

Senf. Die perfekte Ergänzung zu Rindfleisch-Burgern und Seafood. 


7890 1 Karton mit 4 Flaschen à 1,2 kg 

BURGER 

ONION & FENUGREEK BHAJIS 

Aus frisch aufgeschnittenen Zwiebeln in einem mittelscharfen 

Kichererbsenmehl-Backteig. Verfeinert mit typisch indischen Gewürzen 

wie Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. 


4633 1 Karton mit 3 Beutel à 25 Stück à 30 g 


V 

MINI GEMÜSEBURGER 40 G 

Der knackige Veggie Burger im Miniformat basiert auf Quinoa 

(30 %) und Leinsamen (8 %).Gefüllt ist er mit gegrillten Gemüsestückchen 

von Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Spinat, Mais, 

Sonnenblumenkernen, roten Zwiebeln, Reismehl, Schnittlauch und Salz. 



V 

STOUT STEAK SAUCE 

Langsam eingekochte Tomaten mit Estragon, Black Rock 

Irish Stout der Dungarvan Brauerei und Golden Syrup ergeben eine 

dickflüssige, leicht süßliche Sauce, die hervorragend zu Steaks passt. 


7889 1 Karton mit 12 Squeeze Bottles à 375 g 

7893 1 Karton mit 3 Lagen à 20 Gläschen à 35 g 

JALAPEÑO RELISH 

Süßes, stückiges Relish aus lange eingekochten Tomaten, roter 

Paprika und Jalapeños mit angenehmer Jalapeño-Schärfe. 


7874 1 Karton mit 12 Flaschen à 325 g 

BURGER 

BIRIYANI VEGGIE BURGER 

Gekochter brauner Reis mit Aubergine, Paprika, Zwiebeln, 

grünen Bohnen und Butternusskürbis in Brotkrümelpanade. 

Ein echter Genuss! 



V 

TOMATEN, MOZZARELLA & OLIVEN BURGER 

Mozzarella, Zwiebeln, Lauch, sonnengetrocknete Tomaten, 

rote Paprika und schwarze Oliven in einer Panade aus 

Semmelbröseln und Ei. 



V 

ZWIEBELN MIT BIER & CURRY 


8329 1 Karton 6 Dose à ca. 850 ml 

KARAMELLISIERTE ZWIEBELN 

Gegrillte, karamellisierte Zwiebeln, eingelegt in einer süß-sauren 

Sauce. 


8330 1 Karton mit 6 Dosen à ca. 800 ml 

128 129

BURGER 

BURGER BUN 

BURGER 

SÜSSKARTOFFEL FRITES 

GLAZED SESAME BUN 

4,5 Inch, 115 mm, 75 g, geschnitten. Goldbraunes, glasiertes 

und mit geröstetem Sesam bestreutes Bun. 



GLAZED BRIOCHE BUN 

4,5 Inch, 115 mm, 75 g, geschnitten. 

Goldbraun gebacken und glasiert. 



SÜSSKARTOFFEL “POMMES ” 

Die außergewöhnliche Kartoffelbeilage aus den Südstaaten und 

Südamerika. Auch als Dessert geeignet. 



VEGAN 

SWEET POTATO FRIES 6X6 FEINSCHNITT 

Diese Fries überzeugen mit dem vollen Kartoffelgeschmack 

der Süßkartoffel. Sie haben einen leicht knusprigen Biss mit einer 

gleichmäßig geschmeidigen Konsistenz. 



BURGER 

5“ HAMBURGER-BROT MIT SESAM 

5 Inch, 125 mm, 83 g pro Stück. 


4005 1 Karton mit 2 x 12 Stück 

MALTED GRAIN BAP 

5 Inch, 127 mm, 95 g pro Stück, ungeschnitten. Softes 

Gerstenmalz-Brötchen, mit Gerste, mit Haferflocken überzogen. 


4621 1 Karton mit 48 Stück 

SWEET POTATO CRISSCUTS 

Die Crisscuts überzeugen mit einem vollen Kartoffel- sowie mit 

einem leichten Süßkartoffelgeschmack. Das gegarte Produkt hat einen 

leicht knusprigen Biss mit einer gleichmäßig geschmeidigen inneren 

Konsistenz. 



BAKED SWEET POTATO 

Kleine Süßkartoffeln im ganzen Traditionell im Ofen mit etwas Extra 

Virgin Olivenöl gebacken. Die Kartoffeln sind unbehandelt und können 

daher in Aussehen, Schale und Form leicht variieren. 


25021 1 Karton mit 2 Beutel à 1 kg, 

32 Stück pro Karton 

BURGER 

SWEET POTATO SKINS 

Kartoffelhälften von der Süßkartoffel Halbe, ausgehöhlte Kartoffeln, die 

vorgegart sind. 

Ideal für den Catering- und Buffetbereich. 

Für Ofen und Fritteuse. 

TK Vorgegart 

25022 1 Karton mit 44 Stück, 2 Beutel 

zu je 1 kg à 22 Stück 

QUINOA BUN 

4,1 Inch, ca. 105 mm, ca. 85 g pro Stück. 

Vorbesteller 

CHIA BUN 

4,1 Inch, ca. 105 mm, ca. 80 g pro Stück. 

Vorbesteller 





130 131

Burger 

POMMES FRITES 

Burger 

KROKETTEN, WEDGES & BAKED POTATOES 

POMMES FRITES STEALTH 6 X 6 MM 

Feinschnitt-Pommes mit Knuspermantel und langer Standzeit. 

Unsere Knusprigsten. 



VEGAN 

STEAKHOUSE POMMES “PRIVATE RESERVE ” 

Breit geschnittene Pommes für 100 % Kartoffelgeschmack. 



VEGAN 

WEDGES, GEWÜRZT 

Gewürzte Kartoffelecken mit Schale. Der Klassiker! Auch Farmoder 

Westernkartoffeln genannt. 



VEGAN 

CHUNKY SEASONED WEDGES 

Knusprige, rustikale, extra große Kartoffelecken mit Schale. 



VEGAN 

Burger 

CONNOISSEUR FRIES 

Skin on, 13 x 13 mm. Starker Home-Style-Charakter durch 

den leicht unregelmäßigen Schnitt und die Ummantelung. 



VEGAN 

POMMES FRITES STEALTH 9 X 9 MM SKIN ON 

9-mm-Pommes mit Schale in einer Knuspermantel. 

Sehr hohe Standzeit. 



VEGAN 

KROKETTEN 

Klassisches Küchenprodukt. 

TK Vorgegart 


POTATO DIPPERS 

Perfekt zum Dippen und Teilen. Die Dippers trumpfen mit 

langer Standfestigkeit, erhöhter Knusprigkeit und extra großer 

‘Schaufelfläche’ zur Aufnahme von Dips auf. 



VEGAN 

Burger 

CONNOISSEUR RUSTIC FRIES 

Die neuesten Fries aus der Connoisseur-Familie mit vollem 

Kartoffelgeschmack. Sehen aus und schmecken wie selbstgemacht, 

mit rustikaler Schale. 



VEGAN 

BAKED POTATOES 

Fertig gegart, ca. 250 g pro Stück. 



AMAIZEING FRIES 

Breit geschnittene Pommes, mit Maispanade umhüllt. Dadurch 

hohe Standzeit und besonders knusprig. 



VEGAN 

132 133

STANDARD- 

PRODUKTE 

Keine Küche kommt ohne sie aus. 

In diesem Kapitel finden Sie sorgfältig ausgewählte 

Qualitätsprodukte. 

Wählen Sie zwischen verschiedenen Focaccia Genovese Sorten, 

Pizza-Teigen, Pizza-Mehlen, Balsamico- und Essig-Sorten, 

Trüffelprodukten, Ölen und Fetten, Molkereiprodukten, Brühen, 

Gewürzen, Kochweinen und weiteren Basisprodukten. 

135

STANDARDPRODUKTE 

FOCACCIA GENOVESE 


FOCACCIA GENOVESE 

FOCACCIA FORMAGGIO E PESTO 

(KÄSE UND PESTO) 

Original Pesto Genovese mit Pinienkernen, Grana Padano DOP 

und Basilikum aus Genua. 

TK Backfertig 



FOCACCIA FORMAGGIO 

(STRACCHINO KÄSE) 

TK Backfertig 



Die Focaccia Genovese wird aus 2 dünnen Teig-Blättern gerollt, 

und die Basis mit verschiedenen Zutaten verfeinert und gefüllt. 

Dabei stehen natürliche und qualitativ hochwertige Zutaten 

im Vordergrund. Als Krönung wird jede Focaccia mit feinem 

italienischen Olivenöl gewürzt. 


FOCACCIA PIZZATA MONOPORZIONE 

Stracchino-Käse, Oliven, Tomaten, Kapern und Oregan. 

TK Backfertig 



FOCACCINA GIANDUIA 

(NOUGATCREME) 

TK Backfertig 



136 137


PIZZA 


PIZZA 

Pizzaböden – Die Lösung für alle, die keinen Steinofen 

haben! 

Wenn Sie original italienische Pizza servieren wollen, aber keinen 

Platz haben, einen Pizzaofen aufzustellen, haben wir nun die 

Lösung! Mit unseren im Steinofen vorgebackenen Pizzaböden 

können Sie in jedem normalen Backofen schnell diese italienische 

Spezialität herstellen. Die nach italienischem Rezept produzierten 

Böden sind schon mit einer klassischen Tomatensauce bestrichen. 

Einfach den tiefgefrorenen Teigboden aus der Verpackung nehmen, 

ihn so belegen wie bestellt und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200° 

C für 5 – 7 Minuten fertigbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. 

SCROCK PIZZA – LEICHT UND KNUSPRIG 

Dieser Pizzateig wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt. 

Das Besondere daran ist, dass der Teig lange natürlich gärt und somit 

besonders leicht und ‚fluffig‘ ist. 


3150 55 x 25, 1 Karton 8 Böden à ca. 560 g 

3151 30 x 18, 1 Karton 16 Böden à ca. 230 g 

PIZZABODEN MIT TOMATENSAUCE 

In Italien produziert und bereits mit klassischer Tomatensauce 

bestrichen! Einfach den tiefgefrorenen Teigboden aus der Verpackung 

nehmen, belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 °C für 5 – 7 

Minuten fertigbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. 


1422 22 cm Durchmesser, Vorbesteller 

1 Karton mit 12 Stück à 220 g 

1419 26 cm Durchmesser, 


1423 30 cm Durchmesser, 


1424 38 cm Durchmesser, Vorbesteller 



PIZZA ZUTATEN FLEISCH 

1790 HINTERSCHINKEN, GEKOCHT, 

GESCHNITTEN 

Geschnitten und gefächert, mit einem 

Durchmesser von 125 mm, ohne 

Geschmacksverstärker. 

12570 VORDERSCHINKEN, ECKIG, 

GESCHNITTEN 

Geschnitten auf 1,1 mm. 

1410 BACON, MILD, GESCHNITTEN 

Vorgegarte Scheiben, einzeln 

entnehmbar. 

1791 PUTENBRUST, GERÄUCHERT, 

GESCHNITTEN 

Würziger Putenschinken, in Scheiben 

geschnitten. 


Karton mit 20 Beutel 

à 500 g 


1 Packung à 1 kg 




1 Karton mit 


PIZZA ZUTATEN FLEISCH 

7015 BEEF TOPPING LEMON & CHILI 

Reines, gewolftes Rindfleisch und 

Gewürzen, typisch mexikanisch 

abgeschmeckt, lose rollend gefroren. 

PIZZA ZUTATEN FISCH & GEMÜSE 


1 Karton mit 


2055 THUNFISCH IN ÖL T Servierfertig 

3345 SUNDRIED TOMATOES 

Sonnengetrocknete Tomaten. 

2550 JALAPEÑOS IN SCHEIBEN 

In Essigwasser eingelegt. 


à 1,7 kg 


1 Schale à 500 g 

T Rohware 


à 2,8 kg 

PIZZA ZUTATEN FISCH & GEMÜSE 

13001 ANANAS-SCHEIBEN T Servierfertig 


à 850ml 

3307 CHAMPIGNONS 

In Scheiben geschnitten. 


1 Karton mit 


2558 MAISKÖRNER T Servierfertig 


à 2,12 kg 

11342 OLIVEN, SCHWARZ, OHNE 

STEIN 

Geschwärzt, in Salzwasser. 

2569 ARTISCHOCKENHERZEN 

In Wasser. Abtropfgewicht 1,2 kg. 





à 2,6 kg 

HOLZBRETT FÜR DIE GROSSE SCROCK PIZZA 

87,5 x 28 cm. 

3152 1 Holzbrett 


138 139


PIZZAMEHL 


PIZZAMEHL 

Seit über 150 Jahren produzieren ‚A & F Mühlen‘ Mehl von 

höchster Qualität. Die Marke LE 5 STAGIONI ist unbestrittener 

Marktführer von hochwertigen Mehlen und Mixes für die 

Pizzaproduktion und bietet das vollständigste und bekannteste 

Sortiment weltweit an. Die überragende Qualität der Mehle wird 

unter anderem durch eine permanent enge Zusammenarbeit mit 

den besten Pizza-Schulen der Welt gewährleistet. Rund, dünn, 

duftend, weich, so wird jede Art von Pizza zum Erfolg. 

MEHL 

12537 PIZZAMEHL TYP “00” T Rohware 


2537 WEIZENMEHL TYP 405 T Rohware 


FARINA DI GRANO, TIPPO “00” - BLAU 

Für einen perfekten Pizzateil mit einer Gehphase bis zu 24 Stunden. 

Dieses Mehl enthält weniger Stärke als das ‚rote‘ Mehl. 


2314 1 Sack à ca. 25 kg 

BIERHEFE - LIEVITO DI BIRRA ISTANTANEO 



FARINA DI GRANO, TIPPO “00” - ROT 

Für einen perfekt elastischen Pizzateig mit besonders langer Gehphase. 

Das Mehl enthält einen besonders hohen Glutenanteil. 


2313 1 Sack à ca. 25 kg 



HARTWEIZENGRIESS - SEMOLA DI GRANO DURO 


2315 1 Sack à ca. 25 kg 

PIZZAMEHL „NATURKRAFT“ 

Vorbesteller 



SPOLVERIZZA - HARTWEIZENMEHL 

Vorbesteller 



FARINA DI GRANO, TENERO TIPPO „00“ 

PIZZA NAPOLETANA 

Mehl zur Herstellung einer original napoletanischen Pizza mit krosser 

Kruste und fluffigem Inneren. Geeignet für besonders lange Gehphasen 

mit wenig Hefe. 


2318 1 Sack à ca. 25 kg 

140 141


BALSAMICO 


BALSAMICO 

Wer Balsamessig herstellen möchte, denkt als erstes an 

Weintrauben. Hier verlangt die Tradition des traditionellen 

Balsamessigs aus Modena die Verwendung von süßen weißen 

Trauben der Rebsorte Trebbiana, die im Apennin so spät wie 

möglich geerntet werden, um möglichst viel Sonne abzubekommen. 

Balsamessig aus Modena wird aus gekochtem Traubenmost 

gewonnen, der bei natürlich ablaufender Essigsäuregärung altert 

und während seiner Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern 

unterschiedlicher Holzsorten nach und nach immer konzentrierter 

wird. Während dieses langsamen Reifungsprozesses werden 

keinerlei Aromastoffe zugesetzt. Sein Aroma ist charakteristisch 

und vielfältig. Im Geschmack ist er wohlschmeckend mit weichen 

Noten, unnachahmlich süßsauer und sehr ausgewogen. 

Balsamico aus Modena verwendet man zum Anmachen von rohem 

und gekochtem Gemüse, zu gekochtem Fleisch, zur Zubereitung von 

Saucen und zum Abrunden von Fleisch- und Fischgerichten. 

BALSAMICO ACETO DI MODENA CONDIMENTO BIANCO 

1 Flasche à 250 ml 

Vorbesteller 


12027 Senape / Senf 

12028 Timo / Thymiane 

12029 Anice Stellato / Sternanis 

BALSAMICO ACETO DI MODENA 

CONDIMENTO BIANCO „SPECIALE“ 

Vorbesteller 


12031 1 Flasche à 250 ml 

BALSAMICO ACETO DI MODENA “GOCCIA ORO“ 

Komplexe Aromen von Holz und dunklen Beeren. 



BALSAMICO ACETO DI MODENA TRADIZIONALE 

Vorbesteller 


12026 Extravecchio - 25 Jahre, 1 Flasche à100 ml 

12025 Affinato - 12 Jahre, 1 Flasche à 100 ml 

BALSAMICO CONDIMENTO “SOLAI VECCHI” 

Dunkelbraun, fast schwarz in der Farbe mit rötlichen Reflexen, einer 

sirupartigen Konsistenz und verführerischen Aromen. 



BALSAMICO CONDIMENTO BIANCO 

Weißer, aromatischer Balsamico Essig aus Modena. 





BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA NERA“ 

Schwarzer Balsamico- Essig ohne Zusatz von Zuckercouleur. 



BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA ARGENTO“ 

Glänzt dunkel und duftet nach gekochtem Most. 



BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA NERA“ 

Junger und frischer Aceto mit angenehmer Süße und ausgewogener 

Säure. Hergestellt aus der Rebsorte Trebbiano. 


12024 1 Flasche à 500 ml, (Vorbesteller) 

12020 1 Kanister à 5 Liter 

BALSAMICO ACETO DI MODENA „GOCCIA ROSSA“ 

Aromatischer Balsamico- Essig aus Modena. 


12535 1 Flasche à 1 Liter, (Vorbesteller) 


142 143


BALSAMICO 


DELIKATESSE TRÜFFEL 

TRÜFFELBUTTER 

Butter mit schwarzem Sommer- Trüffel. 

BALSAMICO ACETO DI MODENA 

CONDIMENTO 

1 Flasche à 100 ml 

Vorbesteller 


12703 1 Karton 12 Gläschen à ca. 240 g 


12032 Ginger / Ingwer 

12033 Ciliegia / Kirsche 

12035 Fragola / Erdbeere 

12036 Pera / Birne 

12037 Fico / Feige 

12038 Menta / Minze 

12039 Lampone / Himbeere 

12040 Melograno / Granatapfel 

12041 Mora / Brombeere 

12042 Miele / Honig 

TRÜFFELHONIG 

Akazien- Honig mit weißem Trüffel. 

SOMMERTRÜFFEL CARPACCIO 

Schwarzes Trüffel Carpaccio in Sonnenblumenöl 


12701 1 Karton 12 Gläschen à ca. 350 g 


12705 1 Karton 6 Dosen à ca. 350 g 



BALSAMICO ACETO DI MODENA SABA „ANTICA“ 

Dieser edle Balsamico passt hervorragend zu Patisserie-Produkten 

und verleiht ihnen die besondere Note. 

Vorbesteller 



BALSAMICO CREMA ALLÁCETO DI MODENA 

Zähflüssige, süßlich-fruchtige Balsamico-Creme. 


12012 Balsamico, 1 Flasche à 250 ml 

12023 Balsamico, 1 Flasche à 500 ml 

12007 Knoblauch & Rosmarin, 1 Flasche à 250 ml 

12043 Birne & Nüsse, 1 Flasche à 250 ml, (Vorbesteller) 

OLIVENÖL MIT TRÜFFEL 

Feinstes Olivenöl, Terre di Tartufo, kalt gepresst mit Trüffel. 

1 Karton 12 Flaschen à ca. 250 ml 


12702 Schwarzem Trüffel 

12704 Weißem Trüffel 

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ESSIG, PFLANZENÖL & OLIVENÖL 


HOCHLEISTUNGSÖL 

OLIO 100 % EXTRA VERGINE DI OLIVA 

SELEZIONO LEONARDI 

Olivenöl Extra Vergine. Goldene Auslese, 100 % Oliven aus Sizilien. 

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CLASSICO 

„CUORE D‘OLIO“ 

Klassisches Olivenöl Extra Vergine. 

PREP ZT 

Halbflüssiges Longlife-Pflanzenöl mit Transfettsäureanteil unter 1 %. Geruchs- und 

geschmacksneutral mit hoher Hitzestabilität. Ideal für Bäcker, Gastronomie & Hotellerie. 


12509 1 Karton mit 12 Flaschen à 1 Liter 




12508 1 Eimer à 15 Liter 

VORTEILE 

OLIVENÖL SELEZIONE ORO 

100 % italienische Oliven werden für dieses 

aromatische Olivenöl verwendet. 


12542 1 Karton mit 4 Kanistern à 5 Liter 

OLIO D’OLIVA 

Extra Vergine Olivenöl. 



• 100 % Longlife-Pflanzenöl 

• Transfettsäureanteil unter 1 % 

• Geruchs- und geschmacksneutral 

• Hohe Hitzestabilität 

• Verlängerte Standzeit 

• Rauchpunkt erst bei 230 °C 

• Flammpunkt erst ab 325 °C 

• Die Alternative zu Erdnussöl. 

ESSIG 

2530 BRANNTWEINESSIG, WEISS 

5 % Säure 


1 Kanister à 10 Liter 

FRITINA LONGLIFE 

Das Hochleistungsfrittieröl für die Extrembelastung bei Fritteusen. Geringe Fettaufnahme 

beim Frittiergut, dadurch sparsam im Gebrauch. Ideal zum Frittieren, Braten, Anbraten, 

Schmoren, und Sieden. 


KÜRBISKERNÖL 


7562 1 Flasche à ca. 500 ml 

ACETO DI VINO ROSSO / ESSIG ROT 


8392 1 Karton 12 Flaschen à ca. 1 Liter 

PFLANZENÖL & FETT 

2640 PFLANZENÖL 

Ideal zum Kochen und Braten. 


15 Flaschen à 1 Liter 

2540 PFLANZENÖL T Küchenfertig 

1 Dose à 10 Liter 

2340 RAPSÖL T Küchenfertig 

1 Kanister à 10 Liter 

2542 SELSANA PFLANZENFETT, 

HALBFLÜSSIG 



2339 MAXFRIT EXTRA FRITTIERÖL T Servierfertig 

1 Flasche à 10 Liter 

ACETO DI VINO BIANCO / ESSIG WEISS 


8393 1 Karton 12 Flaschen à ca. 1 Liter 



EIGENSCHAFTEN 

• Hochleistungsfrittieröl für Extrembelastung 

• Entwickelt für ein langes Frittierleben 

• Geringe Fettaufnahme beim Frittiergut (nur 7 %) 

• Kein Schäumen – kein Spritzen 

• Neutral im Geschmack 

• Ist flüssig und bleibt flüssig 

• Reinigen der Fritteuse im kalten Zustand 

möglich 

GRANDE CUISINE PFLANZENÖL MIT BUTTERAROMA 



EIGENSCHAFTEN 

• Butteraromatisiertes, 100 % dehydriertes Rapsöl, 

GMO-frei. 

• Cholesterinfrei, keinerlei Konservierungsstoffe 

und gesündere Alternative zu Butter und 

Margarine. 

• Leichter Salzgehalt 

• Fleisch wird bei hohen Temperaturen schneller 

versiegelt. 

• Für Kombidämpfer geeignet, bräunt natürlich 

ungleichmäßig. 

• Erhitzbar bis 180 °C bei Direkthitze (Pfanne) und 

bis 220 °C im Kombidämpfer. 

• Auch im Anbruch ohne Kühlung lange haltbar. 

• Rauchpunkt 230 °C, Flammpunkt 320 °C!!! 

• Auf Rapsölbasis sojafrei 

• Auch im Anbruch ohne Kühlung lange haltbar 

EINSATZMÖGLICHKEITEN 

• Ideal zum Kochen, Braten, Anbraten von Fleisch, 

Backen, Glasieren. 

• Perfekt zum Spargel und Abschmelzen von 

Gemüse. 

• Ideal zur Zubereitung von Nudelgerichten, 

zum Braten von Spiegelei, Pfannkuchen und 

Kaiserschmarren. 

• Nicht zum Frittieren geeignet. 


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BRÜHEN 


KETCHUP, MAYONNAISE & SENF 

HELLMANNS SENFSAUCE 

Mit ihrem leicht süßlichen Geschmack eignet sie sich perfekt als 

Topping zum Burger. 

FRENCH´S MUSTARD 

Der meistverkaufte Senf in Amerika, durch seine cremige 

Konsistenz bei Genießern besonders begehrt. 


11143 1 Karton mit 8 Flaschen à 250 ml 


2246 1 Karton mit 8 Flaschen à 226 g 

HELLMANNS KETCHUP 

Hergestellt aus nachhaltig angebauten Tomaten. Wie geschaffen 

für Burger und Pommes Frites. 

HELLMANNS REAL MAYONNAISE 78% 

Der echte, authentische Mayogeschmack mit Eiern aus 

Freilandhaltung. Ideale Konsistenz zum Dippen von Pommes Frites. 


BRÜHEN 

8389 FLEISCHBRÜHE - 

SUPERBRODO CARNE 


1 Karton mit 


8718 GEMÜSEBRÜHE, GEKÖRNT T Küchenfertig 

1 Dosen à 1 kg 

8209 HÜHNERBRÜHE 

KONZENTRAT 


1 Karton mit 


14607 KALBSJUS TK Küchenfertig 

1 Karton mit 


BRÜHEN 

14610 DEMI GLACE TK Küchenfertig 

1 Karton mit 


14612 RINDERCONSOMMÉ TK Küchenfertig 

1 Karton mit 


14611 FISCHFOND T Küchenfertig 

1 Karton mit 




11147 1 Eimer à 5 kg 

SAUCEN 

2545 TOMATENKETCHUP IM EIMER T Servierfertig 


2546 MAYONNAISE 

Mit 50 % Pflanzenöl. 



2098 MAYONNAISE T Servierfertig 


Flaschen à 875 ml 

2535 SENF, MITTELSCHARF T Servierfertig 




11140 1 Eimer à 5 kg 


148 149

Standardprodukte 

SPECK, BUTTER & MILCH 


FRÜHSTÜCK, JOGHURT & EIER 

BACON, CRISPY 

Vorgebraten Bauchspeck in knusprigen Streifen. 

Nur noch auf dem Burger-Patty erhitzen. 



BACON 

Geschnittene Scheiben, einzeln entnehmbar. 



MILCH 

JOGHURT & QUARK 

FRÜHSTÜCK 


FRÜHSTÜCKSSPECK 

Roher Premium-Speck. Bereits auf Backpapier liegend und fertig zum 

Garen. 10 Bogen pro Packung à 8 Scheiben à ca. 12,5 g. 



BUTTER 

25064 BUTTER K Servierfertig 

1 Karton mit 40 Stück 

à 250 g 

9099 KRÄUTERBUTTER-ROSETTEN 

10 G 



Packungen à 1 kg 

9125 LAKTOSEFREIE MILCH 

1,5 % FETT 


1 Lage mit 12 


9101 SOJADRINK KALZIUM K Servierfertig 

1 Lage mit 12 


SAHNE 

9033 DEBIC H-SAHNE 32 % FETT K Servierfertig 



9017 H-SAHNE 30 % FETT K Servierfertig 



9072 KÜCHENSAHNE 15 % FETT K Servierfertig 

1 Lage mit 12 


9023 SPRÜHSAHNE, UNGESÜSST. 

Sprühfertige Profi-Sprühsahne, 

ungesüßt, ultrahocherhitzt, mindestens 

35 % Fett im Milchanteil. 

9021 KAFFEE-SAHNE-PORTIONEN 

Ultrahocherhitzt, 10 % Fett, 

7,5-g-Portionsbecher. 


1 Karton mit 

6 Flaschen à 700 ml 



Stück 

9068 QUARK, MAGERSTUFE K Servierfertig 


SAUERRAHM 

9015 SAUERRAHM, STICHFEST 10 % 

Mindestens 10 % Fett. Sehr 

stichfester Sauerrahm, der bestens 

auf gratinierten Gerichten eingesetzt 

werden kann, da er nicht schnell flüssig 

wird. Aus natürlichen Kulturen. 

9018 H-SCHMAND 

Sauerrahm, Tetra Pack 24 % Fett. 

EIER 

2560 EIER 

Qualitätseier aus moderner 

Kleingruppenhaltung für maximale 

Tiergesundheit und gesunde sowie 

hygienische Eier. 

2590 VOLLEI 

Vollei im Tetrapack in flüssiger 

und gekühlter Form; ohne 

Konservierunsmittel, pasteurisiert und 

garantiert salmonellenfrei. 




1 Lage mit 12 


K Rohware 


Eiern 




19025 NUTELLA-PORTIONEN 

Praktische Einzelportionen für 

Roomservice oder Frühstücksbuffet. 


1 Karton mit 

120 Stück à 15 g. 

19053 NUTELLA T Servierfertig 

1 Glas à 3 kg 

9141 FRUCHT-KONFITÜRE 

Mischkarton. Je 25 Stück: Aprikose, 

schwarze Johannisbeere, Erdbeere & 

Sauerkirsch. 

SONSTIGES 


1 Karton mit 

100 Stück à 25 g 

5340 SPAGHETTI T Rohware 


5356 PENNE RIGATE T Rohware 


398 KOCHWEIN, WEISS T Küchenfertig 

1 Karton mit 


399 KOCHWEIN, ROT T Küchenfertig 

1 Karton mit 



MILCH 

9024 H-MILCH 1,5 % FETT K Servierfertig 

1 Lage mit 12 


9016 H-MILCH 3,5 % FETT K Servierfertig 

1 Lage mit 12 


JOGHURT & QUARK 

9067 JOGHURT, STICHFEST 

3,5 % FETT 

9115 CREMIGER JOGHURT 

3,5 % FETT 




1 Lage mit 12 


FRÜHSTÜCK 

9025 HONIG-EIMER T Servierfertig 


19031 HONIG-PORTIONEN T Servierfertig 


Portionen à 20 g 

14014 SEMMELBRÖSEL T Küchenfertig 


150 151


ZUCKER, TEE & KAFFEE 


GEWÜRZE 

MEERSALZ 

Vorbesteller 


8378 Fein, 1 Karton 12 Packungen à ca. 1 kg 

8377 Grob, 1 Karton 12 Packungen à ca. 1 kg 

ZAFFERANO ( SAFRAN) 

Safranfäden. 

Vorbesteller 


8333 1 Karton mit 25 Packungen mit 3 Beutel à 0,125 g 

TEE & KAFFEE 

ZUCKER & SÜSSSTOFF 

PFEFFER & CHILIS 

KRÄUTER & GEWÜRZE 


9307 PFEFFERMINZTEE T Servierfertig 

1 Karton mit 

200 Beutel 

9306 FRÜCHTETEE T Servierfertig 

1 Karton mit 

200 Beutel 

9026 KAKAOPULVER NESQUICK 

Vorbesteller 

9481 CAFFÈ POL VERDE 

(GANZE BOHNE) 

Vorbesteller 

9482 CAFFÈ POL ELEGANCE 

(GANZE BOHNE) 

KAKAOPULVER, UNGESÜSST 






1 Beutel mit 1 kg 


1 Beutel mit 1 kg 

2539 RAFFINADE-ZUCKER, WEISS 

Raffinade ist eine kristalline 

Zuckersorte höchster Reinheit, die nach 

Auflösen von Zucker durch erneute 

Kristallisation gewonnen wird. 

12534 BRAUNER ZUCKER 

Feiner Kristallzucker, aus Zuckerrohr 

hergestellt und durch Raffination 

gereinigt. Besteht zu mind. 99,7 % aus 

Saccharose. 

12539 PUDERZUCKER 

Puderzucker oder Staubzucker wird 

durch Mahlen von raffiniertem weißen 

Zucker gewonnen. 

2562 PORTIONSZUCKER- 

BRIEFCHEN 


1 Karton mit 

10 Packungen à 1 kg 


1 Karton mit 



1 Karton mit 




Stück à 3,6 g 

2287 NATREEN CLASSIC-TABS T Servierfertig 


Stück 

SALZ 

2538 SPEISESALZ T Küchenfertig 

1 Eimer à 12,5 kg 

12538 SALZ T Küchenfertig 

2591 POMMES-SALZ 

Zum Verfeinern von Pommes frites. 

1 Karton mit 




9039 GRÜNE PFEFFERKÖRNER T Rohware 

1 Kanister à 500 g 

2273 SCHWARZE PFEFFERKÖRNER T Rohware 


2122 SCHWARZER PFEFFER 

Geschrotet 

12346 BUNTER PFEFFER 

Geschrotet 

2208 SCHWARZER PFEFFER 

Gemahlen 

2209 WEISSER PFEFFER 

Gemahlen 

14441 BLOCK HOUSE STEAKPFEFFER 

Die optimal auf Steaks abgestimmte 

Komposition von Naturgewürzen und 

grobem Salz für das perfekte Steak- 

Erlebnis. 

2215 STEAKPFEFFER 

Gewürzzubereitung, geschrotet, mit 

Pfeffer, Salz, Zucker, Zwiebeln und 

Knoblauch. 

2069 CAYENNE PFEFFER/CHILIES 

Gemahlen 

2063 CHILI DE ARBOL 

Mexikanische, sehr scharfe, getrocknete 

rote Chilischote mit leicht rauchigem 

Aroma. Die Schoten werden im Ganzen 

mitgekocht. 

T Rohware 


T Rohware 


T Rohware 


T Rohware 




à 200 g 

T Rohware 


T Rohware 


T Rohware 

1 Beutel in kg 

Größe zwischen 

454 g und 2,5 kg 

2256 KNOBLAUCH 

Granuliert 

T Rohware 


12341 LORBEERBLÄTTER T Rohware 


12340 MAJORAN 

Gerebelt 

T Rohware 


2219 OREGANO 

Gerebelt 

T Rohware 


2213 PAPRIKA, EDELSÜSS T Rohware 


2068 THYMIAN 

Gerebelt 

T Rohware 


2222 ZIMT 

Gemahlen 

T Rohware 


2260 ZIMTSTANGEN 

Länge 8 cm 

T Rohware 

1 Packung à 500 g 


152 153

IL PIACERE DI BERE IL VERO 

CAFFÈ ITALIANO. 

CAFFÈ-GENUSS IN BESTER QUALITÄT 

CAFFÈ POL | ELEGANCE 

Eine edle Mischung aus 7 verschiedenen 

Caffè-Bohnen aus Süd-Amerika und Süd-Indien. 

Die leicht erhöhte Temperatur während der langsamen 

Röstung verleiht dieser Mischung einen 

ausgeprägten Charakter mit einer angenehmen 

Gewürznote. 

CAFFÈ POL | VERDE 

Diese Mischung von Arabica-Bohnen aus 

Südamerika und Asien entwickelt ihren vollen 

Charakter dank der langsamen Röstung bei 

niedriger Temperatur. Eine intensive Röstnote, 

sowie feine Aromen von bitterem Kakaopulver 

und geröstetem Getreide, ergeben die typische 

Espresso VERDE-Struktur. 

Bei CAFFÈ POL in München wird auch heute noch geröstet, wie vor 50 Jahren. Gearbeitet wird mit 

ausgesuchtem Rohkaffee aus den Anbaugebieten Süd- und Zentralamerikas, Afrikas sowie Asiens. 

Im Gegensatz zu industriellen Großröstereien, rösten wir den Caffè mit Hilfe des traditionellen 

Trommelrösters im sogenannten Langzeitverfahren. 

Das langsame und schonende Röstverfahren ermöglicht eine optimale Bildung der Aromen und Abbau 

unerwünschter Säuren. Dadurch kann jede Kaffeebohne ihr gesamtes, naturgegebenes Geschmackspotential 

optimal entfalten und ist zugleich für magenempfindliche Caffè-Genießer besonders verträglich. 

CIOCCO ® | ORIGINAL ITALIENISCHE TRINKSCHOKOLADE 

Wenn sich 100% Leidenschaft mit dem Drang nach Perfektion vereinen, entstehen hervorragende 

Geschmackserlebnisse. 

www.caffepol.de 

CIOCCO ® entwickelt diese harmonisch aufeinander abgestimmten Kakao-Kompositionen 

mit wundervoll ineinander verschmelzende Aromen. Erleben Sie wie vielfältig und unerhört 

zart Kakao sein kann. Lassen Sie sich verführen von unserem reichen Sortiment nie da gewesener 

Geschmacksrichtungen!


FRUCHT-KOMPOTTE & PÜREES 


DESSERTSAUCE, EISWÜRFEL & CRUSHED ICE 

NUR FRISCHE FRÜCHTE 

OHNE ZUSATZSTOFFE 

Bei Kompotten und Pürees von Andros bleibt der ursprüngliche 

Geschmack, die Qualität und die Struktur der frischen Frucht 

erhalten. Alle Arten von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen oder 

Konservierungsstoffen werden vermieden. Die Früchteauswahl 

erfolgt außerordentlich sorgfältig. Da nur reife Früchte verarbeitet 

werden, ist die Zugabe von Zucker fast nicht mehr notwendig. 

Andros ist ein familiengeführtes Unternehmen im Südwesten 

Frankreichs und durch seine Marmeladenmarke „Bonne Maman“ in 

ganz Europa bekannt. 

DESSERT TOPPING 

Sofort verzehrfähiges Topping, heiß oder kalt. 

1 Karton 6 Flaschen à ca. 1 kg 


5520 Amarenasauce 

5522 Himbeersauce 

5523 Haselnusssauce 

5524 Maracujasauce 

DESSERTSAUCE 

Einfach zu verwenden und sehr vielseitig. Ideal, um alle Arten 

von Desserts zu dekorieren. 1 Karton 6 Flaschen à ca. 750 g 


8323 Vanillesauce 

8311 Schokosauce 

8312 Karamellsauce 

8313 Erdbeeresauce 

FRUCHTIGES KOMPOTT 

Dickflüssig, mit unregelmäßigen Stückchen. 

1 Beutel 1 kg 

FRUCHTIGES PÜREE 

Fein, zerkleinertes Püree. 

1 Flasche 500 g 

EIS CONES 

Hohleiswürfel, besonders gut geeignet für Cocktails und Longdrinks. 

Extrem hohe Eishärte und lange Kühlleistung. 



3440 Erdbeer 

3442 Kirsch 

3443 Birnen 

3445 Rhabarber 

3448 Aprikosen 


3450 Erdbeer 

3451 Himbeer 

3452 Mango 

3453 Blaubeer 

3454 Aprikosen 

FRUCHTPÜREES 

Die ersten kalt-pasteurisierten Frucht pürees. Durch das 

Hochdruck verfahren bleiben Farben und der typische Fruchtgeschmack 

erhalten. 10% Rohrzucker. Frei von Konservierungsstoffen, Aromastoffen, 

Farbstoffen, GVO, Gluten. 


14151 1 Sack à 10 kg 




3404 Erdbeere 

3403 Himbeere 

3400 Mango 

3402 Weißer Pfirsich 

3401 Passionsfrucht 

3405 Banane 

3415 Cassis (schwarze Johannisbeere) 

3385 Wilde Brombeere 

WÜRFELEIS 

Große, quadratische Eiswürfel, die sehr viel langsamer schmelzen als 

herkömmliche Kegeleiswürfel. 


15102 1 Einweg-Styropor-Box à 5 kg 

14126 5 PE-Sack à 2 kg 

CRUSHED EIS 

Da dieses Crushed Ice aus Volleiswürfeln hergestellt wird, schmilzt es 

sehr viel langsamer als das her kömmliche Crushed Ice. 


14139 1 Einweg-Isobox à 5 kg 

14125 1 PE-Sack à 10 kg 


156 157

PATISSERIE & 

DESSERTS 

Ein schönes Dessert alleine oder zum Teilen krönt jedes Menü. 

Freuen Sie sich auf eine reiche Auswahl echt italienischer Desserts. 

Das Familienunternehmen Martinucci steht für 90 Jahre traditionell 

italienische Backkunst und erstklassige Qualität. Die beliebten 

Desserts Tiramisu, Tartufo und Profiteroles sowie die typisch 

flachen, italienischen Kuchen werden Ihre Gäste begeistern. 

Aber auch Liebhaber der französischen Backkunst werden bei 

uns fündig und haben die Wahl zwischen einer Vielzahl von edlen 

Törtchen, Frucht-Tartelettes, Macarons, Petit Fours oder Eclairs. 

Hier finden Sie viele verschiedene Strudel, Apfelkücherl und den 

beliebten Kaiserschmarrn in ausgewählter Qualität. 

Als Ihr Lieferant für das Besondere laden wir Sie ein, in den 

folgenden Seiten zu schmökern und für Ihre Gäste das Beste aus 

unserem Dessert-Sortiment auszuwählen. 

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PATISSERIE & DESSERTS 

TARTUFO, SPUMONE & SOUFFLÉ 


DELIZIE & PROFITEROLES 

TARTUFO BIANCO 

Eiscreme-Dessert aus Kaffee-Eis und Eierlikör, mit Kaffee 

und Baiser-Bröseln umhüllt. Nur 5 Minuten vor dem Servieren 

auftauen lassen. 



SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO 

Kleine „Schokoladen-Cupcakes“ mit einem flüssigen Kern. 



SPUMONE 

Eis-Dessert-Kreation aus Haselnuss-Schokoladen-Zabaione- 

Eiscreme mit einer Füllung aus Sahne und gehackten Haselnüssen. 

Nur 5 Minuten vor dem Servieren auftauen. 



PROFITEROLES MONTAGNA BIANCO 

Windbeutel, gefüllt mit Schokoladencreme und überzogen 

mit weißer Creme. 


8407 1 Tray à 1,2 kg 

TARTUFO NERO 

Eiscreme-Dessert aus Zabaione und Schokoladeneis, mit 

Schokoladenglasur, Kakao und Haselnüssen umhüllt. 

Nur 5 Minuten vor dem Servieren auftauen lassen. 



SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA 

Kleine „Haselnuss-Cupcakes“ mit einem flüssigen Kern. 



PROFITEROLES VASCHETTA BIANCO 

Windbeutel mit zarter Sahnefüllung und überzogen 

mit weißem Schokoladenguss. 


8426 1 Schale à 1200 g 

PROFITEROLES VASCHETTA SCURO 

Windbeutel mit zarter Sahnefüllung und überzogen 

mit Schokoladenguss. 


8406 1 Schale à 1200 g 


TARTUFO AL PISTACCHIO 

Eiscreme-Dessert aus Pistazien und Mandeleis, mit 

Haselnussglasur, Puderzucker und gehackten Pistazien umhüllt. 

Nur 5 Minuten vor dem Servieren auftauen lassen. 



SOUFFLÉ AL PISTACCHIO 

Kleine „Pistazien-Cupcakes“ mit einem flüssigen Kern. 



DELIZIE AL MASCARPONE 

Biskuitteigboden in Kaffee getränkt, gefü llt und bedeckt mit 

einer Mascarponecreme und mit Kaffee dekoriert. 



DELIZIE AL LIMONE 

Rechteckiges Tray mit 11 Biskuit-Hügeln, getränkt mit 

italienischem Zitronenlikör, gefüllt und überzogen mit Zitronencreme, 

verziert mit einem Sahnehäubchen. 




160 161


MOUSSE CIOCCOLATO & DALIA LIMONE 


TIRAMISÙ 

MINI MOUSSE CIOCCOLATO 

Schokoladen-Biskuit-Boden, bedeckt mit Panna Cotta-Mousse, 

bedeckt mit Schokoladenglasur. 110 g pro Portion. 



MINI TIRAMISÙ AL MASCARPONE 

Frische Mascarpone-Creme auf einer Lage mit Kaffee getränkten 

Savoardi-Keksen. Mit Mascarpone-Creme überzogen und mit Kakao 

bestreut. Portionen sind einzeln entnehmbar. 

TIRAMISU RIEGEL 

In Handarbeit hergestellter, länglicher Tiramisu-Riegel aus Biskuitteig, 

getränkt mit Espresso und Marsala. Mit Mascarpone-Creme und 

Löffelbiskuits. 




4209 1 Riegel à 1,2 kg 

MINI MOUSSE YOGURT 

Köstlicher Joghurt-Mousse-Boden und verziert mit einem 

Topping aus Beeren. 110 g pro Portion. 



CHEESECAKE 

Klassischer Cheesecake aus Frischkäse, Sahne, Zucker und 

Eiern mit Zitrone auf einem Zimtmürbeteigboden. Durchmesser 7 cm. 



KAKAOPULVER, UNGESÜSST 



LÖFFELBISKUITS - SAVOIARDI 




DALIA LIMONE 

Zwei runde Biskuit-Böden voller Zitronengeschmack, gefüllt und 

bedeckt mit Zitronen- Mascarpone-Creme, verziert mit Zitronenschale. 


8422 1 Karton à 9 Portionen à 90 g 

SABLÉ CITRON 

Zitronen-Creme-Kuchen. Zitronencreme auf knusprig 

gebackenem Butterkeksboden und garniert mit Mandeln sowie 

gehackten Pistazien. Durchmesser 6 cm. 



MASCARPONE 

Vorbesteller 


9181 1 Schale à ca. 2 kg 

MASCARPONE 

Frischkäse nach italienischer Art, wärmebehandelt, Doppelrahmstufe 

(mind. 82% Fett i. Tr.), ohne Gentechnik. 


9590 1 Karton 6 Schale à ca. 500 g 


162 163

Patisserie & Desserts 

SFOGLIATELLA & MOELLEUX AU CHOCOLAT 


PASTICCIOTTO & CANNOLO 

CANNOLO SICILIANO 

Teigröllchen mit Ricotta und kandierten Orangenschalen. 




ROLLE MIT RICOTTA - ROTOLO DI RICOTTA 

Vorbesteller 



SFOGLIATELLA NAPOLETANA 

Sfogliatella ist eine italienische Gebäckspezialität aus Neapel. 

Das Gebäck besteht aus einer kegelförmigen Blätterteigtasche mit 

aufgefächerten Teigschichten und einer süßen Ricottafüllung mit Zimt 

und Orangenblütenaroma. 



MOELLEUX AU CHOCOLAT 

Besonders zartschmelzende Textur mit Schokoladenfüllung, 

die auf der Zunge zergeht. Eine Form aus Papier vereinfacht das 

Herauslösen. Durchmesser 7 cm. 

TK Backfertig 


MINI SFOGLIATELLA NAPOLETANA 



PASTICCIOTTO CREMA E CIOCCOLATO 

Duftender Mürbeteig mit Pudding und Schokoladencreme. 



CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES 

Beerige “Charlotte”. Diese elegante Komposition lebt vom 

Zusammenspiel süßer und säuerlicher Geschmacksmomente, die sich in 


einem köstlichen Biskuit mit Vanille-Mousse und Gelee von roten Beeren 

vereinen. Durchmesser 7 cm. 



MINI PASTICCIOTTO MORETTO 

Leckerer Schokoladen-Mürbeteig mit 

Schokoladenpudding gefüllt. 




164 165


ECLAIR & PANNA COTTA 


CREMA CATALANA, CHEESECAKE & WINDBEUTEL 

ECLAIR VANILLE 

Mit Vanillecreme gefülltes und mit Vanilleglasur 

überzogenes Brandteig-Gebäck. 

ECLAIR CAFÉ 

Mit Kaffeecreme gefülltes und mit Kaffeeglasur 


CHOCOLATE & ORANGE DOME CAKE 

Saftiger Orangenkuchen, mit Orangenmarmelade. 

Schokoladensauce gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen. 

TORTA DI CAROTTE 

Saftiger Karotten-Biskuitkuchen, 

mit Puderzucker bestäubt. 






114568 1 Kuchen (1,9 kg) à 14 Stück 


14085 1 Kuchen mit 16 Stück à ca. 110 g 

VANILLA COOKIE CRUST CHEESECAKE 

Ein Mürbeteigkeksboden, bedeckt mit 

einem Vanille-Cheesecake. 



ECLAIR CHOCOLAT 

Mit Schokocreme gefülltes und mit Schokoglasur 





CASSATA SICILIANA 

Kleine Schichttorte nach original sizilianischem Rezept, 

ursprünglich an Ostern und bei Hochzeiten serviert. 



CREMA CATALANA 

Vanillecreme mit braunem Zucker zum Gratinieren. 



MANGO PASSION CHEESECAKE 

Lagen von cremigem, mit Mango & Passionsfrucht verrührten 

Buttermilch-Cheesecake. Bedeckt mit Passionsfruchtquark und 

überzogen mit einer Glasur aus Passionsfrucht und Mango. 



TORTA MORBIDA ALBICOCCA 

Ein weicher Teig mit Joghurt, bedeckt mit Aprikosen-Sirup 

und weichem Gelee. 


8579 1 Kuchen à ca. 1,3 kg 


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TRANCIO & TORTA 


TORTA 

TRANCIO SAINT’HONORÉ 

Mehrere, mit Likör getränkte Biskuitböden, mit Vanille- 

Custard und Zabaione-Chantilly-Sahne gefüllt. Mit einer Sahnehaube, 

Schokolade, gehackten Haselnüssen und kleinen, mit Vanille-Custard 

gefüllten WindBeutel verziert. 


8418 1 Kuchen à 1200 g 

TRANCIO MILLE FOGLIE 

Mit Patisserie Creme gefüllter Blätterteig, 

bestäubt mit Puderzucker. 


8200 1 Kuchen à 1300 g 

TORTA RICOTTA E PERE 

Zwischen zwei Haselnuss-Biskuitteigböden liegt eine delikate 

Ricotta-Käse-Creme mit Birnenstücken. Mit Puderzucker bestreut. 



TORTA MACAO 

Softer Schokoladenteig auf einem knusprigen 

Schokoladenkeksboden. 



TORTA FRUTTA MISTA 

Mürbeteigboden, bedeckt mit Vanille-Custard, belegt mit frischem 

Obst und einem Guss aus Aprikosengelatine. 



TORTA FRANGIPANE 

Mürbeteigkuchen mit einer Füllung aus Aprikosenmarmelade 

und Mandel-Buttercreme und mit Puderzucker bestreut. 

TORTA CREMA LIMONE 

Mürbeteigboden, mit Zitronencreme gefüllt, bedeckt mit einer 

Schicht Zitronenbiskuit und bestreut mit Puderzucker. 





TORTA DELLA NONNA 

Mürbeteigkuchen, mit Vanille-Custard gefüllt und mit 

Pinienkernen, Mandelstiften und Puderzucker überzogen. 




TORTA ALLE MELE 

Mürbteigboden gefüllt mit einer Creme, Äpfeln und Rosinen. 

Dekoriert mit Fruchtgelatine. 

TORTA FRUTTI DI BOSCO 

Mürbeteigboden, bedeckt mit Vanille-Custard, belegt mit 

Waldbeeren und einem Guss aus Aprikosengelatine. 






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TARTES 


TARTELETTES 

TARTE FINE POMMES 

Feiner Blätterteig, mit Apfelscheiben belegt und mit Zimt 

bestreut. Durchmesser 13 cm. Am besten warm serviert. 

TK Backfertig 


TARTE AUX FRAISES 

Erdbeertarte mit süßem Teigboden, gefüllt mit französischer 

Mandelcreme und bedeckt mit großen Camarosa-Erdbeeren. 

1 Kuchen à 0,9 kg 


14396 1 Karton mit 2 Kuchen à 8 Stück 

TARTELETTE HIMBEERE 

Exquisites Himbeertörtchen mit reichlich glasierten Beeren 

und Butterteig. 



TARTELETTE CHOCOLAT 

Kräftige, cremige Kakaocreme auf knusprigem Spekulatius-Boden. 



APFEL-TARTE „TRADITION“ 

Süßer Teigboden, mit Vanillepudding, gefüllt und bedeckt 

mit Lagen von saftigen Apfelscheiben. 


TK Backfertig 


MANDELTARTE „SANTIAGO“ 

Leckerer Mandelrührteig, bestreut mit gehackten Mandeln und mit 

Dekorpuder bestäubt. Ein Klassiker nach spanischer Art! 




TARTELETTE ZITRONE 

Elegantes Törtchen mit cremiger Zitronenfüllung und Schokoladen-Deko. 



TARTELETTE ZITRONEN-BAISER 

Mit cremiger Zitronenfüllung und dekorativer Baiser-Haube. 




MOELLEUX AU CHOCOLAT* 

Mit seiner weichen Textur und seinem schmelzenden “Herz” verbindet 

der Schokoladen kuchen Bio-Finesse und die Intensität von Schokolade. 

Garantiert 100 % Bio. 1 Kuchen à 0,9 kg 

TARTE AU CITRON 

Cremige Zitronencreme aus Butter, Zucker, Eiern und Zitronensaft auf 

einem süßen Mürbeteigboden. 


TARTELETTE APFEL 

Mürbeteigboden mit Mandeln und reiner Butter, 

reichlich gefüllt mit Apfel-Stückchen und einer Eiercreme, 

überzogen mit Aprikosenglasur. 

TARTELETTE APRIKOSE 

Mürbeteigboden mit Mandeln und reiner Butter, reichlich 

gefüllt mit fruchtigen Aprikosenhälften und einer Eiercreme, 

überzogen mit Aprikosenglasur. 



4724 1 Karton mit 2 Kuchen á 12 Stück 

TK Backfertig 






* Kontrolliert durch die Ökokontrollstelle der ausliefernden Niederlassung (zu finden unter Liefergebiete ab Seite 180) 

170 171


FLAPJACK & SHORTBREAD 


PASTICCINI & MACARONS 

MACARONS “LENÔTRE” 

Mischkarton mit 2 Tabletts, die jeweils 6 verschieden Sorten à 8 Stück 

enthalten: Karamell, Schokolade, Zitrone, Himbeere, Pistazie und Vanille. 


4267 1 Karton mit 2 x 48 Stück à 12 g 


FINEST FRUIT FLAPJACK 

Fruchtiges, energiereiches Haferflockengebäck mit einem Mix 

aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Cranberries und Sultaninen. 

TK Backfertig 


TRIPLE CHOCOLATE SHORTBREAD 

Mürbeteigrezeptur nach klassischer Art mit einer 

Komposition aus Milch- und dunklen Schokoladenstückchen sowie 

weißer Schokolade. 

TK Backfertig 


PASTICCINI MIX-BOX GEMISCHTES FEINGEBÄCK 

Sortimentsbox aus je einem: Törtchen mit Crème, Schokolade, Zuppa 

Inglese, Haselnuss, Pistazie, Nugat, Karamell, Kaffee, Champagner, 

Chantilly Crème; Teigröllchen mit Ricotta, mit Crème, mit Schokolade, 

Babba, Babba Crème, Cannoncino Sfogliatella, Coda D’Aragosta, Tartufo 

nero, Tartufo Champagne, Törtchen mit Erdbeeren, mit Himbeeren, 

mit Brombeeren, mit Aprikosen, mit Birnen, mit Trauben, mit 

Johannisbeeren, mit Heidelbeeren, mit Kiwi, mit Waldbeeren. 



PASTICCINI MIX-BOX BIGNÈ UND FRUTTINI – 

GEMISCHTES FEINGEBÄCK MIT CRÈME UND FRUCHT 

Windbeutel und Obst-Törtchen: 2 Bignè mit Crème, 2 mit Schokolade, 

2 mit Pistazie, 1 mit Zuppa inglese, 2 mit Nugat, 1 mit Karamell, 

1 mit Haselnuss, 1 mit Kaffee, 1 mit Champagner, 1 mit Chantilly Crème, 

2 mit Erdbeere, 2 mit Himbeere, 1 mit Brombeere, 1 mit Aprikose, 

1 mit Birne, 1 mit Trauben, 1 mit Kaki, 1 mit Johannisbeeren, 

2 mit Heidelbeeren, 1 mit Kiwi, 1 mit Melone, 2 mit Waldbeeren. 




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PASTICCINI & PETIT FOURS 


BABY ECLAIRS & TERRINEN 

PETIT FOURS „PRESTIGE“ 

Auswahl von 8 verschiedenen Sorten: 

6 x Schokoladenwürfel mit Ingwer-Schokoladen-Sauce 

6 x Miniküchlein mit Himbeerkuppel und dunklem Schokoplättchen 

6 x Erdbeer-Eclairs mit Pistazienhaube 

6 x Käseküchlein mit Cranberries 

6 x Schokoladenplätzchen mit Karamellganache und Schokoplättchen 

6 x Pistazienbiskuit mit Sauerkirschenpüree und kandierter Kirsche 

6 x Türmchen aus Eis- und Maronencreme 

6 x Schokoladenschälchen mit roten Früchten 

BABY ECLAIRS 

Je 8 Stück, in den beliebten Sorten Vanille, Schokolade, Himbeere, 

Zitrone, Kaffee und Kokosnuss. 




15240 1 Karton mit 48 Stück 

MINI-TERRINEN, GEMISCHT 

Je 2 Stück Baumkuchen mit weißer Mocca-Mousse, Nougat- 

Mousse, Himbeer-Mousse, dunkler Mousse, Sahne-Mousse mit 

Grand Marnier®. 

SCHOKOLADENMOUSSE 

TERRINE 

Feine Mousse aus weißer und dunkler Kuvertüre mit 

hauchdünner Schokoladenglasur. 






PETIT FOURS HARMONIE 

• Birne- und Karamell-Mirlitons 

• Pistazien- und Schokoladenwürfel 

• Gianduia-Schokoladentörtchen 

• Törtchen mit 3 Kirschen 

• Kaffee-Eclairs und Zitronentörtchen. 


20002 1 Karton mit 4 Platten mit 57 Stück à ca. 13 g 

BANKETT-DESSERTS 

• Pfirsichmousse mit Fruchtstücken und Gelee 

• Esterhazy (Biskuitschichten mit Haselnüssen und Vanillecreme) 

• Erdbeercremetörtchen (Erdbeercreme mit Fruchtgelee) 

• Nougatmousse mit Vollmilchschokolade 

• dunkle Schokomousse mit Ganache 

• Waldbeercremetörtchen (Waldbeercreme mit Fruchtgelee) 

• Cardinal Schnitte mit Mocca-Creme. 

Vorbesteller 


20042 1 Karton mit 4 Platten mit 41 Stück à 26 g 

BAUMKUCHEN MIT WEISSER 

MOCCA-MOUSSE 

Weiße Mocca-Mousse, umhüllt von einem dünnen 

Baumkuchenmantel. 

Vorbesteller 



MARILLEN-PARFAIT 

Vanilleeis-Parfait mit einer köstlichen Marillenfülle und einer 

Hülle gerösteter Haselnüsse. 




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EIS, KAISERSCHMARRN & APFELKÜCHERL 


TOPFENSTRUDEL & APFELSTRUDEL 

KAISERSCHMARRN 

Original österreichischer Kaiserschmarrn mit oder ohne Rosinen. 

Traditionell hochwertig mit frischem Eischnee zubereitet. Langsam 

beidseitig gebacken, wie handgerissen. Nur noch langsam erhitzen und 

Zucker karamellisieren. 



GEEISTER KAISERSCHMARRN 

Köstliches Eisparfait mit Vanille-Rumgeschmack, mit Rosinen 

und Mandeln bestreut. 



APFELSTRUDEL 

Hochwertiger Apfelstrudel nach bayrischem Rezept zum 

Selbstbacken. Gefüllt mit 65 % Äpfeln und Rosinen. 

TK Backfertig 


APFELSTRUDEL 

Hochwertiger Apfelstrudel nach Tiroler Rezept mit 67 % Äpfeln, 

Rum-Rosinen und Haselnüssen. Fertig gebacken und portioniert. Nur 

erhitzen und mit Puderzucker bestäuben. 



APFELKÜCHERL 

Apfelringe, aus frischen Äpfeln, im Backteig fertiggebacken. 



LÜTTICHER WAFFEL 

Die original belgische Waffel aus Lüttich mit 

Hagelzucker im Teig. 



TOPFENSTRUDEL, PORTIONIERT 

Fertig gebackene, gefrorene Strudel-Portion im Backofen 

(ca. 4 Min.) oder Mikrowellenherd (ca. 3 Min.) erwärmen oder bei 

Raumtemperatur auftauen lassen. 

TK Backfertig 


TOPFENSTRUDEL 

Frischer Konditor-Quark garantiert den cremigen Geschmack 

des Topfenrahmstrudels. Mit Rosinen und 40 % Speisequark 

TK Backfertig 


EIS 

9030 VANILLE-EIS TK Servierfertig 

1 Schale à ca. 5 Liter 


9050 SCHOKOLADEN-EIS TK Servierfertig 


9051 ERDBEER-EIS TK Servierfertig 


9097 JOGHURT-EIS TK Servierfertig 


9104 ZITRONEN-EIS 

Vorbesteller 




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MINI-STRUDEL 


BANDES 

MINI-APFELSTRUDEL 

Saftige Apfelfülle im gezogenen Strudelteig. 

TK Backfertig 

19018 1 Karton à 8 Stück à 690 g 

BANDES – TRADITIONELLE REZEPTE, 

NEU INTERPRETIERT IN KREATIVER, 

ELEGANTER EINFACHHEIT! 

Bei der Auswahl der außergewöhnlichen Zutaten wird großer Wert 

auf beste Qualität und Nachhaltigkeit gelegt. So kommen echte 

Vanilleschoten, dunkelste, nachhaltig angebaute peruanische 

Schokolade und regionale, frische Rohstoffe zum Einsatz. 

Dabei bereiten die Kombinationen von saftigem Kuchen, getoppt 

von crunchiger Füllung, mit soften Komponenten, wie weichem 

Karamell, das besondere Geschmackserlebnis. 

Sie lassen sich außerdem kreativ präsentieren, z.B. in eleganten, 

länglichen Bändern, daher auch der Name, oder in Dreiecken und in 

kleinen Quadraten. 

KARAMELLISIERTE ANANAS KOKOS BANDES 

Saftiger Kokoskuchen, getoppt von karamellisierter Vanille-Mousseline 

und getoasteten und kandierten Kokosflocken auf karamellisierter 

Ananas- und gesalzener Karamell-Masse. 


9493 1 Karton mit 3 Trays à 3 Bandes zu je 595 g 

MINI-BIRNENSTRUDEL 

Saftige Birnenfülle im gezogenen Strudelteig. 

TK Backfertig 


MINI-TOPFENSTRUDEL 

Feine Topfenfülle im gezogenen Strudelteig. 

TK Backfertig 


SCHOKOLADEN ERDNUSSBUTTER BANDES MIT 

KARAMELL-CRISP 

Süß-salziger Erdnussbutter-Crisp trifft auf Milch-Schokoglasur und eine 

himmlisch leckere, hausgemachte Butter-Meersalz-Karamell-Schicht. 


9491 1 Karton mit 3 Trays à 3 Bandes zu je 567 g 

PASSENDE SCHNITTMUSTER FÜR IHRE BANDES: 


MINI-ZWETSCHGENSTRUDEL 

Gezogener Strudelteig mit einer saftigen Fülle 

aus Zwetschgen und Haselnüssen. 

TK Backfertig 


MINI-MARILLENSTRUDEL 

Saftige Haselnussfülle mit Marillen im gezogenen Strudelteig. 

TK Backfertig 



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LIEFERGEBIETE 

HAMBURG 

Die PIER 7 Unternehmenszentrale befindet sich in Gröbenzell 

bei München, ab ca. Mitte 2018 in Bergkirchen im Landkreis 

Dachau bei München. Von dort aus arbeiten wir eng mit unseren 

Niederlassungen in Wien, Stuttgart, Saarbrücken, Wuppertal und 

Hamburg zusammen, die alle über ein eigenes Lager und einen 

eigenen Fuhrpark verfügen. 

So sind wir in der Lage, unsere Kunden regional mit einer eigenen 

Logistik und Fahrzeugflotte schnell und flexibel innerhalb von ein 

bis zwei Werktagen zu beliefern. Zudem arbeiten wir seit Jahren mit 

festen Speditionspartnern zusammen, die ebenfalls Lieferungen für 

uns abwickeln. 

Lieferungen in die Europäische Union und weltweit werden von 

unserer Unternehmenszentrale abgewickelt. 

WUPPERTAL 

Auf den folgenden Seiten finden Sie detaillierte Übersichten 

über die von uns belieferten Regionen, über versandkostenfreie 

Bestellmengen, unsere Bestell- und Lieferzeiten sowie über feste 

Liefertage. 

SAARBRÜCKEN 

STUTTGART 

MÜNCHEN 

WIEN 

181

LIEFERGEBIETE 

ZENTRALLAGER 

GROSSRAUM MÜNCHEN, BAYERN & DEUTSCHLAND 

BESTELLINFO FÜR DEUTSCHLAND: 

Bestellungen können rund um die Uhr per Telefon (mit Anrufbeantworter), Fax, E-Mail oder im Webshop 

getätigt werden. Bitte geben Sie immer den Namen des Betriebes und Ihre Kundennummer an. 

Schreiben oder nennen Sie Artikelname, Artikelnummer, Größeneinheit und Bestellmenge. So können 

Verwechslungen und Fehllieferungen vermeiden werden. 

GROSSRAUM HAMBURG, HANNOVER, KIEL & BERLIN 

LIEFERGEBIETE 

DEUTSCHLAND 

PIER 7 FOODS IMPORT 

GMBH 

Industriestraße 11 

82194 Gröbenzell bei München 

Deutschland 

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NIEDERLAND 

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SAARBRÜCKEN 

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KONSTANZ 

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GÖTTINGEN 

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BRAUNSCHWEIG 

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WOLFSBURG 

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BERLIN 

BRANDENBURG 

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GREIFSWALD 

TSCHECHISCHE 

REPUBLIK 

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München € 15,00 € 150,00 Bestellung bis 01:00 

Uhr früh, Liefertage 

bitte erfragen. 

Bayern € 20,00 € 200,00 Bestellung bis 01:00 

Uhr früh, Liefertage 

bitte erfragen. 

Deutschland bitte bitte Bestellung bis 01:00 

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innerhalb 48 Std. 

FRANKFURT (ODER) 

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PIER 7 FOODS HAMBURG 

GMBH 

Bekstück 36 

22453 Hamburg 

Deutschland 

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ZONE 

LUXEM- 

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Hamburg € 15,00 € 100,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 

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Hamburg € 15,00 € 150,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 

Umland 

Liefertage bitte erfragen. 

Kiel/Lübeck € 25,00 € 250,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 


Hannover/Bremen € 25,00 € 300,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 


Berlin € 25,00 € 300,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 


Spedition € 25,00 € 300,00 Bestellung bis 23:00 Uhr, 



NIEDERSACHSEN 


DÄNEMARK 


GROSSRAUM WUPPERTAL, HESSEN, NORDRHEIN-WESTFALEN & NIEDERLANDE 

HESSEN 

PIER 7 FOODS WEST GMBH 

Westring 351 

42329 Wuppertal 

Deutschland 

AMSTERDAM 

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Liefertour 

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ZONE 

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BESTELLWERT 

BESTELL- UND 

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Wuppertal,Velbert, € 20,00 € 100,00 Bestellung bis 01:00h Mo - Fr 

Düsseldorf, 

Solingen, 

früh, Lieferung am 

gleichen Tag 

Köln, Dortmund € 25,00 € 200,00 Bestellung bis 01:00h Mo - Fr 


gleichen Tag 

Aachen, Bonn, 

Sieg burg, 

€ 30,00 € 300,00 Bestellung bis 01:00h 


Mo, Mi 

& Fr 

Siegen, Münster, 

Osnabrück 

gleichen Tag 

Göttingen/Kassel € 30,00 € 300,00 Bitte erfragen 

Spedition € 40,00 € 300,00 Bitte erfragen Mo - Fr 

Niederlande € 35,00 € 300,00 Bitte erfragen Di & Do 

BITBURG 

TRIER 

BONN 

SAARLAND 

ILLINGEN 

DORTMUND 

SAARBRÜCKEN 

MÜNSTER 

WUPPERTAL 

KOBLENZ 

WILHELMSHAVEN 

OLDENBURG 

OSNABRÜCK 

MAINZ 

BIELEFELD 



PIRMASENS 

KARLSRUHE 

SPEYER 

MANNHEIM 

HEIDELBERG 

BREMEN 

KASSEL 

HANNOVER 

HEILBRONN 

STUTTGART 

GÖPPINGEN 


AMSTERDAM 

HILDESHEIM 

GÖTTINGEN 

FREIBURG 

NIEDERLAND 

KONSTANZ 

BELGIEN 

LUXEMBURG 

KIEL 

LÜBECK 

HAMBURG 

WÜRZBURG 


BRAUNSCHWEIG 

DUISBURG 

DÜSSELDORF 

BITBURG 

LUXEMBURG 

WOLFSBURG 

THÜRINGEN 

ERFURT 

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SCHWERIN 

MAGDEBURG 


BAMBERG 

GRÖBENZELL 

BAYREUTH 

ERLANGEN 

NÜRNBERG 

MECKLENBURG-VORPOMMERN 


HALLE (SAALE) 

ROSTOCK 

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MÜNCHEN 

OSNABRÜCK 


KÖLN 

BONN 


TRIER 

SAARLAND 

ILLINGEN 

DORTMUND 

SAARBRÜCKEN 

MÜNSTER 

WUPPERTAL 

KOBLENZ 

WILHELMSHAVEN 

OLDENBURG 

MAINZ 

ROSENHEIM 

BIELEFELD 



PIRMASENS 

KARLSRUHE 

POTSDAM 

LEIPZIG 

REGENSBURG 

SPEYER 

HESSEN 

MANNHEIM 

HEIDELBERG 

BERLIN 

BRANDENBURG 

SACHSEN 

CHEMNITZ 

BREMEN 

PASSAU 

KASSEL 

GREIFSWALD 

DRESDEN 


HANNOVER 

HEILBRONN 

HILDESHEIM 

GÖTTINGEN 

KIEL 

LÜBECK 

HAMBURG 

BRAUNSCHWEIG 

WÜRZBURG 

WOLFSBURG 

THÜRINGE 

ERFURT 

SUHL 

182 183 

STUTTGART 

GÖPPINGEN

WILHELMSHAVEN 

HAMBURG 

LIEFERGEBIETE 

DEUTSCHLAND 

GROSSRAUM SAARBRÜCKEN & SAARLAND 

PIER 7 FOODS SÜDWEST 

GMBH 

Eseiterstraße 5b 

66557 Illingen 

Deutschland 


Tel. +49 (0) 6825 - 95 41 428 

Fax +49 (0) 6825 - 95 41 478 

E-Mail saarbruecken@pier7.de 



ZONE 

VERSAND- 

KOSTEN 

VERSANDKOS- 

TENFREI AB 

BESTELLWERT 

PIER 7 FOODS STUTTGART 

GMBH 

Langer Graben 22 

71297 Mönsheim bei Stuttgart 

Deutschland 

BESTELL- UND 

LIEFERZEITEN 

Saarbrücken 

mit Umland 

€ 10,00 € 100,00 Bestellung bis 15:00 Uhr, 


Saarland € 30,00 € 300,00 Bestellung bis 15:00 Uhr, 


AMSTERDAM 


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Fax +49 (0) 7044 - 483 00 - 29 

E-Mail stuttgart@pier7.de 



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je nach 

Liefertour 

je nach 

Liefertour 

GROSSRAUM STUTTGART & BADEN WÜRTTEMBERG 

ZONE 

VERSAND- 

KOSTEN 

VERSANDKOS- 

TENFREI AB 

BESTELLWERT 

BESTELL- UND 

LIEFERZEITEN 

Stuttgart € 10,00 € 100,00 Bestellung bis 17:00 Uhr, 


Baden 

€ 20,00 € 200,00 Bestellung bis 17:00 Uhr, 

Württemberg 


bis Freiburg 

ab Freiburg € 30,00 € 300,00 Bestellung bis 17:00 Uhr, 


LIEFERTAGE 

Mo - Fr 

je nach 

Liefertour 

je nach 

Liefertour 

AMSTERDAM 

BELGIEN 

DUISBURG 

DÜSSELDORF 

DUISBURG 

DÜSSELDORF 

BITBURG 

LUXEMBURG 


KÖLN 

BONN 


TRIER 

NIEDERSACHSEN SAARLAND 

ILLINGEN 

DORTMUND 

SAARBRÜCKEN 

MÜNSTER 

WUPPERTAL 

KOBLENZ 

FRANKREICH 

BIELEFELD 



TRIER 

KÖLN 

BONN 

SAARLAND 

ILLINGEN 

DORTMUND 

SAARBRÜCKEN 

MÜNSTER 

WUPPERTAL 

KOBLENZ 

LUXEM- 

BURG 

FRANK- 

REICH 

WILHELMSHAVEN 

OLDENBURG 

OSNABRÜCK 


MAINZ 


PIRMASENS 

FREIBURG 

KARLSRUHE 

SPEYER 

HESSEN 

MANNHEIM 

OLDENBURG 

NIEDERSACHSEN 

OSNABRÜCK 

MAINZ 

BREMEN 

BIELEFELD 



PIRMASENS 


FREIBURG 


KONSTANZ 

HEIDELBERG 

KASSEL 

KARLSRUHE 

HANNOVER 

HEILBRONN 

STUTTGART 

GÖPPINGEN 

SPEYER 

HILDESHEIM 

HESSEN 

MANNHEIM 

HEIDELBERG 

BREMEN 

HANNOVER 

HEILBRONN 

STUTTGART 

GÖPPINGEN 


GÖTTINGEN 

KIEL 

KONSTANZ 

KASSEL 

LÜBECK 

HAMBURG 

WÜRZBURG 


BRAUNSCHWEIG 

WOLFSBURG 

THÜRINGEN 

ERFURT 

SUHL 

HILDESHEIM 

SCHWERIN 

WÜRZBURG 

MAGDEBURG 


BRAUNSCHWEIG 

BAYERN 

WOLFSBURG 


BAYREUTH 

THÜRINGEN 


HALLE (SAALE) 

JENA 

MÜNCHEN 

ERFURT 

ROSTOCK 

SUHL 

ROSENHEIM 

angeben. Schreiben oder nennen Sie Artikelname, Arikelnummer, Größeneinheit und Bestellmenge. So können 

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Verwechslungen und Fehllieferungen minimierte werden. 

MAGDEBURG 

POTSDAM 

SACHSEN-ANHALT PIER 7 FOODS IMPORT 

BRANDENBURG 



GMBH 

Tel. +43 (0) 2622 - 254 00 


Fax +43 (0) 2622 - 254 00-44 

2722 HALLE Weikersdorf (SAALE) am Steinfelde E-Mail office@pier7.at 

Österreich 

GRÖBENZELL 

REGENSBURG 

Unser Büro ist Mo - Fr von 6 - 17 Uhr durchgehend DRESDEN besetzt. 

SACHSEN 

Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-301 

JENA 

BAYERN 

PIER 7 FOODS IMPORT 

BRANDENBURG 

GMBH 

PASSAU 



Deutschland 

BREGENZ 

VORARLBERG 

ÖTZTAL-BAHNHOF 

POTSDAM 


GROSSRAUM 

REGENSBURG 

BREGENZ, INNSBRUCK & KITZBÜHL 

LEIPZIG 

BESTELLINFO FÜR ÖSTERREICH: 

Verkaufseinheit nur komplette Karton. Bestellungen können rund um die Uhr per Telefon (mit Anrufbeantworter), 

Fax, E-Mail oder im Webshop getätigt werden. Bitte immer Namen des Betriebes und Kundennummer 

ZONE 

MÜNCHEN 

LEIPZIG 

ROSENHEIM 

Öko-Kontrollnummer: DRESDEN DE-ÖKO-037 

SACHSEN 

CHEMNITZ 

OBST WINKLER 

GMBH & CO.KG 

Gewerbestraße 6 

6430 Ötztal-Bahnhof 

Österreich 

PASSAU 


GROSSRAUM WIEN & ÖSTERREICH OST 

TIROL 


Tel. +49 (0) 8142 - 65 24 40 

Fax +49 (0) 8142 - 66 74 27 

E-Mail info@pier7.de 


ZONE 

VERSAND- 

KOSTEN 

VERSAND- 

KOSTEN 

Großraum Bregenz/ Bitte 

Innsbruck/ erfragen 

Kitzbühl 

CHEMNITZ 

VERSANDKOS- BESTELL- UND 

TENFREI AB LIEFERZEITEN 

BESTELLWERT 

VERSANDKOS- 

TENFREI AB 

BESTELLWERT 

Bitte 

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BESTELL- UND 

LIEFERZEITEN 

Lieferung innerhalb 

48 Std. 


Tel. +43 (0) 5266 - 882 19 

Fax +43 (0) 5226 - 882 19 - 2 

E-Mail service@obst-winkler.at 


LIEFERTAGE 

MECKLENBURG-VORPOMMERN Stadt Wien GREIFSWALD€ 15,00 € 100,00 Bestellung bis 01:00 Mo - Fr 

Uhr früh, Lieferung am 

gleichen Tag. 

Großraum Wien € 25,00 € 150,00 Bestellung bis 01:00 1 - 3 Tage 

BAMBERG 

Uhr früh, Lieferzeit bitte pro Woche 

BAYREUTH 

erfragen. 

Österreich Ost Bitte Bitte Bestellung bis 01:00 je nach 

ERLANGEN 

NÜRNBERG 

erfragen erfragen Uhr früh, Lieferung Liefertour 

innerhalb 24 Std. 

BERLIN 

GROSSRAUM ÖTZTAL 

ZONE 

Großraum Ötztal 

VERSAND- 

KOSTEN 

Bitte 

erfragen 

VERSANDKOS- 

TENFREI AB 

BESTELLWERT 

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BESTELL- UND 

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Lieferung innerhalb 

48 Std. 

LIEFERTAGE 

je nach 

Liefertour 

LIEFERTAGE 

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Liefertour 

KITZBÜHL 

TIROL 

SCHWEIZ 

BREGENZ 

VORARLBERG 

SCHWEIZ 

ITALIEN 

BREGENZ 

SALZBURG 

VORARLBERG 

SALZBURG 

VILLACH 



TSCHECHISCHE REPUBLIK 

WELS 

OBERÖSTERREICH 

MÜNCHEN 

DEUTSCHLAND 

TIROL 

INNSBRUCK 

ITALIEN 

MÜNCHEN 

DEUTSCHLAND 

TIROL 

KÄRNTEN 

LINZ 

KLAGENFURT 

STEIERMARK 

INNSBRUCK 

GRAZ 

ST. PÖLTEN 

SLOWENIEN 

KREMS A. D. DONAU 

NIEDERÖSTERREICH 

LIEFERGEBIETE 

ÖSTERREICH 

KITZBÜHL 

TIROL 

KITZBÜHL 

TIROL 

WIEN 

BURGENLAND 

SALZBURG 

SALZBURG 

SLOWA- 

KEI 

UNGARN 

SALZBURG 

SALZBURG 

WELS 

WELS 

KÄRNTEN 

KÄRNTEN 

LINZ 

KLAGE 

LINZ 

KLAGE 

ITALIEN 

184 185

PIER 7 FOODS ALLGEMEINE 

GESCHÄFTSBEDINGUNGEN Stand: 10.2017 

01. ALLGEMEINES 

01.01. Für alle Lieferungen gelten ausschließ lich die 

allgemeinen Geschäftsbedingungen des Verkäufers. 

Entgegenstehende oder abweichende allgemeine 

Geschäftsbedingungen des Käufers müssen 

ausdrücklich vom Verkäufer schriftlich bestätigt 

werden und gelten dann nur im Einzelfall; auch 

dann nicht, wenn der Verkäufer in ihrer Kenntnis die 

Bestellung des Käufers vorbehaltlos ausgeführt hat. 

01.02. Die allgemeinen Geschäftsbedingungen gelten 

auch für zukünftige Verträge zwischen Kunden und 

dem Verkäufer; dieses gilt auch, wenn sie nicht erneut 

ausdrücklich in den Vertrag mit einbezogen worden 

sind. 

01.03. Unsere nachfolgenden Geschäfts bedingungen 

gelten nur gegenüber einem Unternehmen im Sinne 

von § 14 BGB. 

02. VERTRAGSPARTNER 

Der Kaufvertrag kommt zustande mit dem 

Verkäufer: 

02.01. Auslieferungslager Gröbenzell: Pier 7 Foods 

Import GmbH, Geschäftsführer Markus Erhart, 

Industriestr. 11, 82194 Gröbenzell, Deutschland. 

02.02. Auslieferungslager Hamburg: Pier 7 Foods 

Hamburg GmbH, Geschäftsführer Christian Schubert 

& Markus Erhart, Bekstück 36, 22453 Hamburg, 

Deutschland. 

02.03. Auslieferungslager Illingen: Pier 7 Foods 

Südwest GmbH, Geschäftsführer Markus Erhart, 

Eseiterstraße 5b in 66557 Illingen-Uchtelfangen, 

Deutschland. 

02.04. Auslieferungslager Stuttgart: Pier 7 Foods 

Stuttgart GmbH, Geschäftsführer Markus Erhart, 

Langer Graben 22, 71297 Mönsheim, Deutschland. 

02.05. Pier 7 Foods West GmbH, Geschäfts führer 

Kai Kappler & Markus Erhart, Westring 351, 42329 

Wuppertal, Deutschland 

02.06. Auslieferungslager Guntramsdorf: Pier 7 

Foods Handels GmbH, Geschäfts führer Wolfgang 

Madleniger & Markus Erhart, Industriestraße 258, 

2722 Weikersdorf am Steinfelde, Österreich. 

02.07. Auslieferungslager Ötztal: Obst Winkler 

GmbH & Co. KG, Geschäftsführer Burghard Winkler, 

Gewerbestraße 6, 6430 Ötztal Bahnhof, Österreich. 

03. ANGEBOTE 

03.01. Die Darstellung der Produkte im Katalog 

stellt kein rechtlich bindendes Angebot, sondern 

eine Aufforderung zur Bestellung dar. Alle Angebote 

gelten „solange der Vorrat reicht“ und die Ware vom 

Produzenten bezogen werden kann. Auslistungen, 

Produktabweichungen oder Irrtümer vorbehalten. 

03.02. Preise werden individuell pro Kunde gestaltet. 

Bei Preiserhöhungen seitens Dritter können Preise 

ohne Vorankündigung geändert werden. 

03.03. Unsere Standardpreisliste kann auf Wunsch 

angefordert werden. Sie stellt eine Richtlinie dar 

und kann sich ändern. Vor der Bestellung müssen 

die Preise verifiziert werden. 

03.04. Angebote des Verkäufers sind frei bleibend und 

unverbindlich. 

03.05. Werbung und Preisangebote sind länderspezifisch 

und abhängig vom jeweiligen Auslieferungslager. 

04. VERTRAGSABSCHLUSS 

04.01. Ein Vertrag kommt erst zustande, wenn der 

Verkäufer eine Bestellung schriftlich bestätigt oder 

die bestellte Ware ausliefert. 

04.02. Bestellungen des Käufers sind ver bindlich. Der 

Käufer ist an eine Bestellung nicht mehr gebunden, 

wenn diese zwei Wochen nach der Bestellung noch 

nicht ausgeführt oder schriftlich bestätigt worden ist. 

05. VERSANDKOSTEN 

05.01. Pier 7 Foods liefert ab be stimmten Auftragswerten 

die Waren versand kosten frei. Mindestbestellwerte 

und Minder mengenzuschläge variieren 

von Ort zu Ort. Mindestbestellwerte für eine zustellkostenfreie 

Auslieferung sind beim Außendienst oder 

bei der Bestellung zu erfragen. 

06. VERFÜGBARKEITSVORBEHALT 

06.01. Sollte der Verkäufer nach Vertrags abschluss 

feststellen, dass die bestellte Ware nicht mehr 

verfügbar ist oder aus rechtlichen Gründen nicht 

geliefert werden kann, kann entweder eine in Qualität 

und Preis gleichwertige Ware angeboten oder vom 

Vertrag zurückgetreten werden. Eventuell bereits 

erhaltene Zahlungen werden umgehend nach einem 

Rücktritt vom Vertrag zurückerstattet. 

07. LIEFERUNG UND LIEFERZEITEN 

07.01. Es bleibt dem Verkäufer vorbehalten, eine 

Teillieferung vorzunehmen, sofern dies für eine zügige 

Abwicklung vorteilhaft erscheint. Restlieferungen 

werden in Rahmen der allgemeinen Auslieferung 

kurzfristig erfolgen oder der Kunde wird darauf 

hingewiesen, die Ware neu zu bestellen. 

07.02. Leihgebinde (Paletten, Fleischkisten etc.) 

bleiben auch bei Pfandberechnung Eigentum des 

Verkäufers und sind nach Gebrauch unverzüglich 

und ordnungsgemäß gereinigt an den Verkäufer 

zurückzugeben. Der Verkäufer kann die Rücknahme 

verschmutzter oder defekter Leihgebinde ablehnen 

oder diese auf Kosten des Käufers reinigen lassen. 

07.03. Die Lieferung erfolgt in temperatur regulierten 

Kühl fahrzeugen des Verkäufers, seiner 

Subunternehmer oder von Speditionen. Die Waren 

erfüllen zum Zeitpunkt der Aus lieferung insbesondere 

die entsprechenden Temperaturanforderungen 

(Tiefkühlware nicht über -15 °C; gekühlte Ware 0 °C - + 

4 °C). Der Käufer bestätigt dies mit seiner Unterschrift. 

08. ZAHLUNGSBEDINGUNGEN 

08.01. Sofern nicht anders vereinbart, sind Rechnungen 

sofort ohne Abzug nach Waren- und Rechnungserhalt 

fällig. Alle Preisangaben verstehen 

sich zuzüglich der jeweils geltenden gesetzlichen 

Mehrwertsteuer. 

08.02. Die ersten beiden Lieferungen an Neu kunden 

erfolgen entweder per Vorauskasse, Barzahlung bei 

Anlieferung oder sofortigem Lastschrifteinzug. 

08.03. Erstbelieferungen mit Spedition oder Lieferungen 

ins Ausland müssen im Voraus über wiesen 

werden. Sobald der Zahlungs eingang erfolgt ist, wird 

die Ware ausgeliefert. 

08.04. Ab der dritten Lieferung kann auf Bank einzug 

umgestellt werden. 

08.05. Geht ein Bankeinzug retour, wird der Kunde 

ohne Vorankündigung auf Liefersperre gesetzt, bis 

geklärt ist, wie die retour gegangene Summe beglichen 

wird. 

09. EIGENTUMSVORBEHALT 

09.01. Bis zur vollständigen Zahlung bleibt die Ware 

Eigentum des Verkäufers. 

10. GEWÄHRLEISTUNG/MÄNGELANZEIGE 

10.01. Die Ware muss beim Empfang der Lieferung 

auf Vollständigkeit und Unversehrt heit geprüft 

werden. Ferner muss die Über einstimmung der 

Anlieferungstemperatur sowie des Haltbarkeitsdatums 

auf dem Lieferschein mit der Ware überprüft werden. 

11. RÜCKGABE VON WARE 

11.01. Warenrücknahme erfolgt nicht für bereits 

geöffnete, verwendete Lebensmittel. 

11.02. Bei gekühlten oder tiefgekühlten Produkten 

muss eine schriftliche Dokumen tation vorliegen, dass 

die Kühlkette zu keinem Zeitpunkt unterbrochen wurde. 

11.03. Fehllieferungen müssen bei der Waren annahme 

verweigert werden; bei Speditions lieferungen 

unverzüglich – solange der Fahrer noch vor Ort 

ist. Mit dem Büro von Pier 7 muss sofort Kontakt 

aufgenommen werden. 

12. GEFAHRENÜBERGANG/VERPACKUNGSKOSTEN 

12.01. Die Gefahr geht mit Annahme der Ware auf 

den Käufer über. 

12.02. Wird die Ware abgestellt bei Kunden, bei 

denen ein Schlüssel vorliegt, so geht die Gefahr auf 

den Kunden über, sobald die Ware hinter der ersten, 

verschlossenen Türe steht. 

12.03. Transport- und alle sonstigen Ver packungen 

nach Maßgabe der Verpackungs ordnung werden nicht 

zurück genommen; ausgenommen sind Paletten und 

Rollcontainer. Der Käufer ist verpflichtet, Verpackungen 

auf eigene Kosten zu entsorgen. 

13. GEHEIMHALTUNG 

13.01. Preise, die zwischen Pier 7 Foods und Kunden 

verhandelt werden, sind kundenspezifisch und 

unterliegen der Geheimhaltung zwischen beiden 

Parteien. Wenn Preise vom Kunden weitergegeben 

werden und dadurch Pier 7 Foods einen Nachtteil 

erleidet, kann der dadurch entstandene Schaden 

eingefordert werden. Verursacher-Prinzip. 

14. SALVATORISCHE KLAUSEL 

14.01. Die Unwirksamkeit einzelner Bestimmungen 

berührt die Wirksamkeit der anderen Bestimmungen 

nicht. Insbesondere bleibt der Vertrag für beide Seiten 

wirksam. 

15. DATENSCHUTZ 

15.01. Gemäß § 28 des Bundesdaten schutz gesetzes 

(BDSchG) machen wir Sie darauf aufmerksam, dass 

alle im Rahmen der Geschäfts abwicklung notwendigen 

Daten mittels einer EDV-Anlage gemäß § 33 (BDSG) 

verarbeitet und gespeichert werden. Persönliche 

Daten werden von uns selbstverständlich vertraulich 

behandelt und nicht an Dritte weitergegeben, verkauft 

oder anderweitig zur Verfügung gestellt. 

16. ERFÜLLUNGSORT UND GERICHTSSTAND 

Erfüllungsort und Gerichtsstand ist für: 

16.01. Pier 7 Foods Import GmbH: München / Für 

alle Geschäfte gilt ausschließlich das Recht der 

Bundesrepublik Deutschland. 

16.02. Pier 7 Foods Hamburg GmbH: Hamburg / 

Für alle Geschäfte gilt ausschließlich das Recht der 


16.03. Pier 7 Foods Südwest GmbH: Saarbrücken / 

Für alle Geschäfte gilt aus schließ lich das Recht der 


16.04. Pier 7 Foods Stuttgart GmbH: Stuttgart / Für 



16.05. Pier 7 Foods West GmbH: Wuppertal / Für 



16.06. Pier 7 Foods Handels GmbH: Salzburg / Für alle 

Geschäfte gilt ausschließlich das Recht der Republik 

Österreich. 

16.07. Obst Winkler: Ötztal Bahnhof / Für alle 

Geschäfte gilt ausschließlich das Recht der Republik 

Österreich.

PIER 7 FOODS Import GmbH 



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PIER 7 FOODS Hamburg GmbH 

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22453 Hamburg 

Deutschland 

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E-Mail: west@pier7.de 

PIER 7 FOODS Südwest GmbH 

Eseiterstraße 5b 

66557 Illingen-Uchtelfangen 

Deutschland 

PIER 7 FOODS Stuttgart GmbH 

Langer Graben 22 

71297 Mönsheim bei Stuttgart 

Deutschland 

PIER 7 FOODS Handels GmbH 


2722 Weikersdorf am Steinfelde 

Österreich 

Tel.: +49 (0) 6825 - 95 41 428 

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Version: 281117

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