Lebenswert Frühjahr/Sommer 2018

Genießen
Wer sein Herz an seinen Garten hängt,
dem gibt er nicht nur seine Früchte und
Blüten, sondern eine Fülle an Freude,
Ruhe und Seelenfrieden zurück. Dieses
bezaubernd illustrierte Buch begleitet
den Leser durch das Gartenjahr und liefert
zahlreiche Informationen, Ideen und
Inspirationen für ein grünes Paradies.
Mit vielen Tipps und Tricks, um die Zeit
in der Natur noch schöner zu gestalten.
Auch als Geschenk für Gartengenießer
ist das Buch ein wahrer Hingucker.
© caocao191 – Fotolia.com
Inka Vigh, Katharina Teimer
Mein Herz ist ein Garten
Lieblingsmomente in der Natur
arsEdition, 112 Seiten, geb.
15,- € (D), 15,50 € (A)
ISBN 978-3-8458-2336-2
experimentieren, denn „die biologische
Methode“ oder „den alternativen Garten“
schlechthin gibt es nicht. Viele Wege führen
zu einem Ziel: zu lebendigen, fruchtbaren
Böden und gesunden Pflanzen.
Eine bewährte Methode, um die Beete
optimal nutzen zu können, ist der Fruchtwechsel.
Man pflanzt dabei im Dreijahreszyklus
erst stark zehrende Pflanzen wie
Lauch, im zweiten Jahr sind die Mittelzehrer
dran, etwa Möhren, im dritten
Jahr schließlich Kräuter oder Bohnen.
Als säumender Rand des Beetes eignen
sich Pflanzen, die immer am selben Fleck
bleiben wollen, z. B. Tomatenstauden,
Beerensträucher – und natürlich dekorative
Blumen. Eine andere Art, Früchte
optimal gedeihen zu lassen, sind Mischkulturen.
Hier werden Arten miteinander
gepflanzt, die sich gegenseitig in der
Schädlingsabwehr stärken, sich im Nährstoffbedarf
ergänzen oder sich aufgrund
verträglicher Wurzelausscheidungen oder
Düfte besonders gut „riechen können“.
So vertreiben sich z. B. Möhren und Lauch
gegenseitig Möhren- und Zwiebel fliegen,
während umgekehrt Salat und Petersilie
gar nicht miteinander können. Die Permakultur
schließlich setzt auf Arten- und genetische
Vielfalt, so wie sie in natürlich
gewachsenen Ökosystemen vorhanden ist.
Power für die Küche
Hans Peter Rusch, einer der Pioniere
des biologischen Land- und Gartenbaus,
behauptet: „Ein gesunder Apfel ist für
den Menschen wichtiger als ein Sack
voll vergifteter.“ Wie gut, dass wir die
Wahl haben! Zudem: Selbst gezogenes
Obst und Gemüse mag vielleicht nicht
immer den optischen Standards der
Super marktware genügen, aber der Geschmack
ist unvergleichlich. Wer je eine
Karotte aus dem Boden gezogen und sich
über das vollmundige, süße Geschmackserlebnis
gefreut hat, wird nie mehr zur
abgepackten, vitalstoffreduzierten Rübe
aus dem Regal greifen.
Praktische Fertigsoßen, Würzmittel
und Aromastoffe in der eigenen Küche
zu ersetzen, fällt oft schwer. Die
britische Starköchin Amber Rose
zeigt in diesem Buch, wie man seinen
Vorratsschrank durch einfache,
vollwertige und köstliche Brühen,
Soßen, Gewürzmischungen, Butter,
Kräuteröle und vieles mehr ganz
leicht umrüstet und mithilfe dieser
Grundzutaten das ganze Jahr über
gesunde Gerichte ohne künstliche
Zusätze oder raffinierten Zucker
zaubert.
Amber Rose
Natürlich kochen mit
Amber Rose
Wohlfühlrezepte für alle Sinne
Knesebeck, 224 Seiten geb.
28,- € (D), 28,80 € (A)
ISBN 978-3-95728-061-9
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