HJ-2-18 moni

KULINARISCH
„Soße á la China“, ein weiteres Traditionsrezept
der Familie. Die Soßen werden im
Restaurant zu verschiedenen Fleischgerichten
serviert.
Für die Zubereitung zu Hause brät man
einfach das Fleisch seiner Wahl ein paar
Minuten in der Pfanne an und gibt dann
die Soße dazu. Dazu passt selbstverständlich
Reis.
Nun aber folgt die echte Sensation: Weil
für die Familie Lai die Qualität ihrer Speisen
an oberster Stelle steht, hat sie sich
zu ihren neuen Soßen im Glas noch
etwas ganz Besonderes einfallen lassen:
„Unsere Gäste werden die Soßen zu
Hause genauso genießen können wie bei
uns im Restaurant“, versichert Kwok Kei
Lai. „Dazu gehört aber auch“, fährt er fort,
„dass selbst gutes Fleisch richtig zubereitet
werden muss. Wir werden unseren
Gästen daher eines der am besten gehüteten
Geheimnisse asiatischer Küche verraten.
Wer ein 6er Soßen-Set kauft, erwirbt
zugleich auch eine präzise Anleitung
in acht Schritten, in der wir das Verfahren
verraten, mit dem unsere Küche das
Fleisch so zart hinbekommt.“
Und tatsächlich: selbst im Internet findet
sich keine Anleitung, die das Verfahren
verlässlich beschreibt. Grundbausteine
wie der Einsatz von Stärke sind bekannt.
Es geht jedoch um mehr: „Ich hatte alles
ausprobiert, aber die Ergebnisse waren
nie zufriedenstellend”, meint Peter Hirata,
„denn das Verfahren muss präzise durchgeführt
werden was Reihenfolge, Mengenverhältnisse,
Timing und Temperatur
betrifft. Erst durch die Anleitung durch
Herrn Lai und etwas Übung ist es mir
auch als Laie gelungen, Top-Ergebnisse
zu erzielen. Für mich ist das Rezept eine
Offenbarung.“ CT
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Sommer, Sonne,
EIS – Cafe Bacio
Eintreten, wohlfühlen und genießen.
Das Cafe Bacio ist immer eine gute
Adresse, um sich selbst und den Gaumen
so richtig zu verwöhnen. Das stylish eingerichtete
Lokal mit seiner großzügigen
Terrasse wirkt einladend und gemütlich
zugleich. Nach der extrem langen Winterzeit
kann der gemütliche Außenbereich
auch endlich wieder genutzt werden.
Darauf freuen sich nicht nur die Gäste,
sondern auch Inhaber Marius Roznowski.
In der langen und kalten Jahreszeit
hat Marius Roznowski für Abwechslung
gesorgt, denn kulinarische Langeweile
und Eintönigkeit gibt es hier nicht.
So auch, wenn es sich um die neue Eiskarte
handelt. Jetzt in den warmen Monaten
stehen natürlich die Eisspezialitäten im
Fokus. Sie wirken fast magnetisch, denn
das Cafe Bacio ist für seine Eisspezialitäten
bekannt und beliebt. Auch in dieser Saison
gibt es natürlich wieder neue erfrischende
Eissorten, Eisbecher oder Früchte-Sorbets,
die schon beim ersten Anblick Lust auf
noch mehr Erfrischung machen. Marius Roznowski
ist in diesem Bereich immer auf dem
neuesten Stand. Seine Anregungen holt er
sich zum Beispiel auf Messen, um immer up
to Date zu sein.
Ganz gleich, ob ein leckeres Frühstück,
eine kleine Süßspeise, ein herzhafter
Snack oder ein exotischer Coktail, im
Cafe Bacio schmeckt einfach alles. Latte
Macchiato, Cappuccino und Co. sind
natürlich die Klassiker, die hier sowohl
zum leckeren Kuchen, als auch zum Eis
passen. Wer schon einmal im Cafe Bacio
war, weiß, wie viel Liebe hier im Detail
steckt. Vom gemütlichen Ambiente, über
die hausgemachten Leckereien, bis zur
gemütlich angelegten Terrasse ist hier alles
harmonisch aufeinander abgestimmt.
Inhaber Marius Roznowski legt in allen
Bereichen viel Wert auf Qualität und
Geschmack und freut sich schon heute,
seine Gäste verwöhnen zu dürfen. JON
Wir lieben
es, Sie zu
verwöhnen
Cafe Bacio
Billingstraße 12
29320 Hermannsburg
Telefon 05052 94008
topeis@web.de
Hermannsburger Journal 2-2018 47