Quintessenz 02 | 2018 - qe002_2018.pdf

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

STOFF FÜR KULINARISCHE EXTRAVAGANZEN EINGEHÜLLT IN EINE VERFÜHRERISCHE DUFT- WOLKE AUS WAGYU-BEEF, EDLEN GEWÜRZEN UND SCHOKOLADE WURDEN DIE BESUCHER RUND UM DEN „MARKTPLATZ“, WO AUSGEWÄHLTE TRANSGOURMET COOK-PRODUZENTEN IHRE SORTIMENTS-HIGHLIGHTS PRÄSENTIERTEN UND DIE COOKSTUDIOLEITER GEMEINSAM MIT ACHT HEIMISCHEN TOP-KÖCHEN DIE MESSER WETZTEN. Als Transgourmet mit Cook vor elf Jahren das erste österreichische Premiumprodukt-Vertriebsmodell unter der kulinarischen Leitung österreichischer Haubenköche auf die Beine stellte, galt das in der Branche anfangs als mutiger, aber auch leicht belächelter Vorstoß. Heute ist die Marke Transgourmet Cook eine etablierte Größe in der heimischen Spitzengastronomie, das Premium- Sortiment steht für allerhöchste Qualität, persönliche Betreuung, kompetente Beratung und individuelle Lösungen, die den Anforderungen der modernen Gastronomie gerecht werden. Auf der PUR standen neben den Cookstudioleitern rund um Executive Chef Leo Aichinger, die den acht Gastköchen beim Mise en Place und während der Live-Cooking-Demonstrationen tatkräftig zur Seite standen, zwölf Cook-Spezialitätenproduzenten im Fokus. Darunter: Sepehr Dad Kaviar, Koppert Cress, die Salzburger Gewürzmanufaktur Spiceworld, Veronelli Olivenöl, Siebert Geflügel, Göttinger Patisserie oder die Bachhalm Schokomanufaktur. Großes Gedränge herrschte an den Ständen zweier Neuzugänge im Cook-Sortiment – die Spezialitätenmanufaktur italia & amore lud zur Verkostung ihrer neuen Gourmet-Pizzaböden, bei Nice to Meat konnte man dafür in die feinen Geschmackswelten japanischen Wagyu-Beefs eintauchen. Leo Aichinger zeigte sich nach zwei Tagen mehr als zufrieden mit dem Auftritt von Cook rund um den riesigen „Marktplatz“-Kubus, das Herzstück der Messehalle. „Wir konnten einige der besten Köche Österreichs als Gastköche für Cook gewinnen, und die Jungs und Mädels haben wirklich sensationelle Kreationen über den Pass geschickt. Auch der Andrang bei unseren Spezialitätenständen war groß, viele Besucher haben das Gespräch mit den Produzenten gesucht, und genau das ist es ja auch, was wir erreichen wollten. Ein Austausch auf Augenhöhe, und dazu Erlesenes auf dem Teller.“ 14
QUINTESSENZ NO. <strong>02</strong>/18 15
Seite 1 und 2: DAS LEBENSMITTELMAGAZIN NO. 02/18 P
Seite 3 und 4: EDITORIAL. DER PUR E WAHNSINN Es is
Seite 6 und 7: QUICKESSENZ. BEHIND THE SCENES IM W
Seite 8 und 9: SZENE & EVENTS. PURE PASSION ZWEI T
Seite 10 und 11: SZENE & EVENTS. 1 2 3 6 7 6 ILSE MA
Seite 12 und 13: 5000 METER VERLEGTE KABEL 14 14 MON
Seite 14 und 15: GASTKÖCHE PUR. 12 SILVER HAMACHI M
Seite 18 und 19: GASTKÖCHE PUR. THUNFISCH | QUINOA-
Seite 20 und 21: 18
Seite 22 und 23: MESSE HIGHLIGHTS TONICS, LIMOS, SOM
Seite 24 und 25: GASTKÖCHE PUR. WENN ICH NICHT KOCH
Seite 26 und 27: KERNFAKTOR KREISLAUF- DENKEN ES IST
Seite 28 und 29: IM FOKUS: VONATUR. EINE KOOPERATIVE
Seite 30 und 31: IM FOKUS: VONATUR. 1 2 REIS IST IN
Seite 32: IM FOKUS: VONATUR. DIE FRUCHTBARE,
Seite 35 und 36: Frühstück soll ja Spaß machen! a
Seite 37 und 38: Fotos Transgourmet Österreich Gmbh
Seite 39 und 40: QUINTESSENZ NO. 02/18 37
Seite 43 und 44: QUINTESSENZ NO. 02/18 41
Seite 47 und 48: KARIBIK- FEELING MIT RETRO-TOUCH KE
Seite 49 und 50: DAVID KOSTNER RESTAURANT SCHAUFELSP
Seite 51 und 52: DIE EINEN GELTEN ALS PIONIERE DER H
Seite 53 und 54: ENTENSPARGELBÄRLAUCH- KRAUTWICKLER
Seite 55 und 56: GEORG IMLAUER STIEG VOM RESTAURANTL
Seite 57 und 58: ist die Lage. „Als Privater musst
Seite 59 und 60: Noch nie war es so einfach, das Tre
Seite 61 und 62: Fotos xwhite kitchen, Kohl Bergapfe
Seite 63 und 64: DER TAIWANESISCHE SPITZENKOCH ANDR
Seite 65 und 66: RAMON MAYER QimiQ Haubenkoch Execut
Seite 67 und 68:
Diesen Sommer sind Ihre Umsätze ga
Alle anzeigen

Quintessenz 02 | 2018 - qe002_2018.pdf

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?