Quintessenz 02 | 2018 - qe002_2018.pdf

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MANAGEMENT. VERTRIEBSLEITER BARTEK KAZNOWSKI STELLTE AUF DER PUR DIE DIGITALEN 360°-LÖSUNGEN VON GASTRONOVI VOR SMART AUFGERÜSTET IN DIE ZUKUNFT 48
DIE EINEN GELTEN ALS PIONIERE DER HOCHEFFIZIENTEN, CLOUDBASIERTEN GASTRO-DIGITALISIERUNG, DIE ANDEREN ALS ZUKUNFTSORIENTIERTER 360°- PARTNER FÜR DIE HEIMISCHE GASTRONOMIE: JETZT MACHEN TRANSGOURMET UND GASTRONOVI IM RAHMEN EINER EXKLUSIVEN STRATEGISCHEN ALLIANZ GEMEINSAME SACHE UND BIETEN IHREN KUNDEN EINE MODERNE, FLEXIBLE SOFTWARE-KOMPLETTLÖSUNG FÜR BETRIEBE ALLER GRÖSSEN. IM INTERVIEW MIT BARTEK KAZNOWSKI, VERTRIEBSLEITER GASTRONOVI : WIE KOMMT ES, DASS EIN MEDIENIN- FORMATIKER, EIN LEHRAMTSSTUDENT UND EIN MARKETINGSPEZIALIST EINE FIRMA GRÜNDEN, DIE SICH AUF CLOUDBASIERTE SOFTWARE-KOMPLETTLÖSUNGEN FÜR DIE GASTRONOMIE SPEZIALISIERT? Das hat sich tatsächlich aus unserem damaligen Erfahrungsschatz im IT- und Gastronomiebereich ergeben. Wir kannten die Herausforderungen, mit denen Gastronomen täglich konfrontiert sind. Die lückenhafte Kommunikation zwischen Küche und Service, doppelte Laufwege, Schwierigkeiten bei der Kalkulation, unübersichtliche Tischreservierungen oder Probleme mit den Kassen. Die Gastronomie ist eine der komplexesten und konkurrenzlastigsten Branchen überhaupt. Mit unserer Software wollten wir sie effektiv mit einer professionellen 360°-Komplettlösung unterstützen. : ÜBER DIE START-UP-PHASE IST GAS- TRONOVI LÄNGST HINAUS, RENOMMIERTE BETRIEBE WIE DAS HOFBRÄU, KOFLER & COMPANIE ODER DAS CARLTON HOTEL ST. MORITZ SETZEN AUF IHRE LÖSUNG. WAS MACHEN SIE BESSER ALS DER MITBEWERB? Zum einen bieten wir eine modular buchbare Komplettlösung für alle Belange in jedem Betrieb, egal ob Restaurant, Foodtruck, Hotel oder Volksfest. Es gibt keine separat laufenden, wartungsintensiven Lösungen für einzelne Teilbereiche, sondern eine Komplettlösung, die 15 Bausteine, darunter etwa Kassensystem, Kassenbuch, Tischreservierung, mobiles Bestellsystem, Warenwirtschaft, Kartenverwaltung, Kalkulation, Einkaufssystem, Kundenverwaltung und Statistiken, umfasst. : MUSS ICH MIR ALS GASTRONOM FÜR DIE GASTRONOVI-OFFICE-LÖSUNG DENN NEUE HARDWARE ANSCHAFFEN? Nein, es reicht ein Tablet oder ein PC aus. Zudem entfallen die Kosten für die Installation, da es sich um ein cloudbasiertes System handelt. Der Gastwirt kann alle Umsatzdaten und Geschäftsvorgänge jederzeit und von jedem Ort aus abrufen. Daher ist diese Lösung auch für mobile Konzepte perfekt geeignet. Bei Bedarf können Endgeräte aber von uns mitgeliefert werden, zum Beispiel in einem der Gastronovi-Starter-Pakete. Das kleinste ist bereits ab 699 Euro zu haben. : WIE SIEHT ES MIT DEN KOSTEN FÜR DIE SOFTWARELIZENZ ALLEINE AUS? Die Module haben unterschiedliche Preise. Beim Modul Kassensystem sprechen wir etwa von 45 Euro pro Gerät und Monat in der Flatrate. : NOCH MAL KURZ ZUR CLOUD-LÖSUNG: DIE HABEN DEN RUF, NICHT BESONDERS STA- BIL ZU SEIN, AUCH DATENSICHERHEIT IST EIN GROSSES THEMA. Deshalb werden alle Daten zentral und sicher auf Servern in deutschen Rechenzentren abgespeichert. Und sollte mal das Internet ausfallen, können Sie problemlos offline mit der Software arbeiten. Die Synchronisation zwischen den Geräten wird bei der nächsten Gelegenheit automatisch aktualisiert. : DER MODERNE GAST IST FLEXIBEL UND ANSPRUCHSVOLL UND ER FORDERT DAS GLEICHE MASS AN FLEXIBILITÄT AUCH VON GASTRONOMEN. INWIEFERN BLEIBT GAST- RONOVI HIER AM PULS DER ZEIT? Wir erweitern einzelne Module ständig um neue Funktionen, die auf die Bedürfnisse des Gastes, aber auch des Gastronomen zugeschnitten sind. Letztes Jahr etwa haben wir das Modul Bestellsystem erweitert. Der Gast hat jetzt drei Möglichkeiten, online zu bestellen und zu bezahlen: Vorbestellung inklusive Tischreservierung, Take-away und In-House-Ordering. Auf der PUR haben wir außerdem gerade unser neues Kennzahlen- Tool Cockpit vorgestellt. : WAS KANN DENN DER NEULING? Er bündelt alle Kennzahlen aus allen Modulen und ermöglicht einen schnellen, individuell anpassbaren Überblick über die wichtigsten Zahlen im Unternehmen. Sie können etwa jederzeit Umsatzzahlen abrufen, sich mit einem Klick Vergleichszeiträume ansehen und damit Schwachstellen schnell entdecken. Ebenso können Sie sich die Anzahl der Gäste, den Wareneinkauf oder den Umsatz pro Servicemitarbeiter in einem übersichtlichen Dashboard individuell darstellen lassen. www.gastronovi.com QUINTESSENZ NO. <strong>02</strong>/18 49
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