zutat 5/2017 Das Magazin für perfekte Gastronomie-Ausstattung.

Reportage
Eisige Liebe.
Wie ein Gassenverkauf wegen großer
Nachfrage zur Eiscafé-Konditorei wurde.
Text und Ilustration: Kerstin Heymach, Fotos: Michael Liebert
Maximilian Spitzer liebt seine Familie.
Und er liebt Eis. Sein Eissalon
Laxenburg besteht seit 1992 und ist
inzwischen weit über die Ortschaft hinaus
bekannt. Im Sommer 2016 eröffnete
er in Schwechat ein weiteres Eiscafé, das
Maximilian, zunächst vorwiegend als
Gassenverkauf.
Das Café führt Milcheis, hergestellt aus
Biomilch, Biotopfen oder Biojoghurt
vom Biobauernhof Annahof der Familie
Schabbauer in Niederösterreich. Im
Angebot sind aber auch vegane Sorten.
Das Fruchteis ist, bis auf das Bananeneis,
komplett laktosefrei.
„Unser Eis ist nicht nur aus Bio-Komponenten
gemacht. Wir legen Wert darauf,
so weit es geht, auch alle anderen Zutaten
regional einzukaufen.“, sagt Maximilian
Spitzer. Die Qualität schmeckt man und
so stieg die Nachfrage im heißen Sommer
2016 immer weiter an.
Die eishungrige Kundschaft stürmte
Gassenverkauf und Eisdiele, sodass
erweitert werden musste.
Bis zum 2. Dezember 2016 hat sich das
Maximilian nach umfangreichen Umbauten
zu einer veritablen Eiscafé-Konditorei
entwickelt. Auf 350 Quadratmetern
können die Gäste nun Mehlspeisen und
kleine Gerichte bestellen, und aus einem
großen Frühstücksangebot wählen.
Und sie können natürlich auch das wunderbare
Spitzer-Eis ganz ohne Gedränge
genießen.
Eiscafé Maximilian
Hauptplatz 3
2320 Schwechat
Telefon: 01 7061429
office@eiscafe-maximilian.at
www. eiscafe-maximilian.at
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