Speisekarte CALLA
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GUTES IST AM BESTEN GLEICH GETAN<br />
EIN ENTSCHLOSSENER BRAUCHT KEINE GENOSSEN<br />
AUS DEM WOK<br />
FLEISCH UND GEFLÜGEL<br />
Flusskrebse in Tom Yam Gong Sauce, junges Gemüse<br />
Penne und Thai Basilikum Espuma € 36,00<br />
Lamm Ossobuco mit Sanshopfeffersauce, Wilde Tropfen Paprika<br />
Kichererbsen und Matchatagliatelle € 35,00<br />
Rinderfiletscheiben in der „Teriyaki“ Marinade<br />
Gemüse und Reis € 32,00<br />
DIE STRÖME & DAS MEER VERSCHMÄHEN<br />
DIE KLEINEN FLÜSSE NICHT<br />
als Kozara Portion € 27,00<br />
Zweierlei vom LiVar Schwein, Filet und Rücken in Char Sui Marinade<br />
Pflaumenweinjus, Kimchi, Thai-Spargel und Cassisgnocchi € 38,50<br />
als Kozara Portion € 33,50<br />
Dry Aged Kalbsrücken mit Trüffel-Kokos Jus, Blaubeeren<br />
zweierlei Blumenkohl, frischer Blattsenf und Asia Serviettenknödel € 38,50<br />
als Kozara Portion € 33,50<br />
FISCH UND KRUSTENTIERE<br />
Gebratener Weißer Heilbutt, Drachenfrucht-Guanabana Schaum<br />
Baby-Fenchel, Auberginenkaviar und gebackener Reiskuchen € 35,00<br />
als Kozara Portion € 30,00<br />
Pochierter Seeteufel, Gewürz-Crumble<br />
Holunderbeeren-Galgant Schaum, Chayote-Yam Gemüse, Erbse<br />
und Sesamnocken € 39,50<br />
als Kozara Portion € 34,50
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