Speisekarte CALLA
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WENN DU ES EILIG HAST, MACHE EINEN UMWEG<br />
WER ESSEN WILL, SOLL DEN KOCH NICHT BELEIDIGEN<br />
DESSERTS<br />
Mousse vom Weißen Pfirsich, Macadamianusscrunch<br />
Himbeere und Thai Basilikum-Kaffir Limetten Eis € 14,00<br />
Exotische Variation<br />
Passionsfruchtsorbet im Kokosnussmantel, gebackene Banane<br />
Kokosnuss Crème Brûlée und Passionsfruchtmousse € 14,50<br />
Japanischer Kirschblütentraum mit Sesam<br />
Sushi, Eiscreme und Mousse € 15,00<br />
<strong>CALLA</strong> DESSERT POTPOURRI FÜR ZWEI PERSONEN<br />
Mousse vom Weißen Pfirsich<br />
Exotische Variation<br />
Japanischer Kirschblütentraum mit Sesam € 26,00<br />
Brillat Savarin Käse<br />
mit Miso, Feige und Walnüssen gefüllt<br />
Pflaumen-Rotes Bohnen Chutney, Früchte und Gewürzbrot € 14,50<br />
KÜCHENDIREKTOR JÖRG RICHTER<br />
Nach mehreren Wirkungsstätten in Deutschland, unter anderem an<br />
der Seite des weltbekannten Spitzenkochs Lothar Eiermann, leitete<br />
Jörg Richter renommierte Hotel-Restaurants in Tokio, Singapur,<br />
Stockholm, Bern und Frankfurt.<br />
2004 ergriff er die Chance, Küchendirektor im Steigenberger Hotel<br />
Der Sonnenhof zu werden und das Restaurant <strong>CALLA</strong> ganz nach<br />
seinen Vorstellungen und Erfahrungen zu entwickeln.<br />
Die Besonderheiten der asiatischen und europäischen Esskulturen<br />
verbindet er zu einem eigenen, gleichermaßen innovativen wie<br />
exklusiven Stil. „Das Zusammenspiel heimischer Spitzenprodukte<br />
und intensiver Aromen der asiatischen Küche hat mich schon immer<br />
fasziniert,“ so Jörg Richter.
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