BREMISSIMA Magazin | November-Dezember 2018
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Küchenglück<br />
47<br />
Karos Rezepttipp für den Herbst:<br />
Kürbis Pancakes<br />
Zutaten<br />
500 g Hokkaido-Kürbis, geschält und in grobe Stücke geschnitten<br />
200 g Mehl · ½ TL Backpulver<br />
50 g Zucker · 2 Eier<br />
1 Prise Salz · ¼ TL gemahlener Anis<br />
½ TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone<br />
Öl zum Ausbraten, Zimt und Zucker zum Bestreuen<br />
Zubereitung<br />
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser bedecken und in 6-8 Minuten<br />
weichkochen, abgießen und mit dem Pürierstab pürieren. Dann beiseitestellen.<br />
Eier mit Zucker und Salz mit dem Mixer verrühren – bis eine dicke<br />
Creme entsteht. Anis und Zitronenabrieb hinzufügen. Anschließend das<br />
Kürbispüree dazutun. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterrühren. In einer<br />
kleinen Pfanne etwas Öl stark erhitzen. Aus je 1 EL Kürbisteig kleine Pancakes<br />
backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertigen, warmen Pancakes<br />
mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!<br />
S<br />
bremissima
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