BREMISSIMA Magazin | November-Dezember 2018

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48 S dann wohl so sein“, strahlt die Gründerin über den glücklichen Zufall. bei Kindern von vornherein ein Bewusstsein für Ernährung Ernährungsbewusstsein wecken und Kochbegeisterung entfachen Das Angebot des Ernährungscoachings, eine von drei Säulen ihres Kochstudios, kann sie allerdings ganz unabhängig vom Standort ausüben. „Das ist ein extrem individueller Prozess. Ich schaue, was die Person in Sachen Ernährung unglücklich macht, ob und was umgestellt oder optimiert werden könnte. Ich mache aber keine krankheitsbedingte Beratung. Das darf ich gar nicht, ich bin keine Ökotrophologin oder Diätassistentin“, erklärt die Unternehmerin. Gesunde Ernährung spielt auch bei ihr zu Hause eine sehr wichtige Rolle. Karolina Lucht schließt dabei aber keine Lebensmittel, wie beispielsweise Zucker, komplett aus oder folgt bestimmten Trends und Ernährungsformen. Vielmehr probiert sie eine Menge aus, kombiniert Gerichte neu und wenn diese die Familie überzeugen, kommen sie weiterhin auf den Tisch. „Ausgewogene Ernährung ist für mich das A und O. Wenn man sich ausgewogen ernährt, kann man alles essen – in Maßen“, meint die Ernährungsberaterin und fährt fort: „Mein Motto lautet: Gesunde Ernährung fängt mit gutem Geschmack an. Wenn man weiß, wie Lebensmittel von Natur aus schmecken und sie selbst zubereiten kann, spricht nichts dagegen, mal ein Fertigprodukt zu essen.“ Um die eigene Zubereitung des Essens drehen sich auch die anderen beiden Bereiche ihrer Kochschule: Workshops und Events. Diese richten sich an Familien und ganz besonders Kinder ab sieben Jahren. Mittwochnachmittags und nach individueller Absprache bietet Karolina Lucht Kinder-Workshops an, die thematisch häufig an die Jahreszeit angelehnt sind. Bei der gemeinsamen Zubereitung der Gerichte möchte sie den Mädchen und Jungen wichtiges Basiswissen, kleine Tipps, kreative Rezepte und vor allem die Lust am Kochen vermitteln. Eine Besonderheit bilden die Ferienworkshops. Abgesehen von der Weihnachtszeit leitet die Kochexpertin in den Schulferien täglich sechsstündige Kurse, die auch den gemeinsamen Einkauf der Zutaten mit einschließen. Zusätzlich richtet sie Kochevents zu verschiedenen Anlässen, wie Kindergeburtstagen, aus. Das Motto dieser Küchenpartys kann dabei ganz persönlich gestaltet werden – z.B. „Ein Werder Menü in Grün-Weiß“ oder „Ein zauberhaftes Harry-Potter- Dinner“. „Im Grunde zeige ich den Kindern das, was ich früher selbst von meiner Mutter und meinen Omas gelernt habe. Ich weiß, wie schwierig es als Eltern ist, wenn man arbeitet und wie wenig Zeit bleibt. Ich habe einfach so eine Freude am gemeinsamen Kochen und übernehme diese Aufgabe gerne“, beschreibt die Wahlbremerin ihr Angebot, das sie vorab zusammen mit ihren Söhnen getestet hat. „Ich merke es an meinen Jungs, aber auch bei den Kindern, mit denen ich schon zusammenarbeiten durfte: Sie sind einfach extrem stolz, wenn sie selbst etwas zubereiten und haben Spaß daran, sind neugierig und probieren dann auch mal“, berichtet der Ernährungscoach und fügt an: „Ich glaube, dass es einen großen Einfluss hat, bei Kindern von vornherein ein Bewusstsein für Ernährung zu wecken. Zudem wird beim Kochen der Teamgeist gestärkt, beim Wiegen, Messen und Schneiden kommt Mathe ins Spiel und Deutsch beim Lesen und Schreiben der Rezepte.“ Genau wie bei Rezepten entwickelt Karolina Lucht auch immer neue Ideen, um ihr Spektrum zu erweitern – so arbeitet sie nun z. B. mit der Meisterkonditorin Lisa Gohlisch zusammen, die in der Kochschule Kurse zum Thema „Macarons backen“ anbietet. Die Enddreißigerin hat mit „Koch mit Karo“ einen großen Schritt gewagt und ist in ihrer Wunschbranche angekommen. Zugleich beginnt für sie nun eine aufregende Reise als Unternehmerin und sie ist gespannt auf die vor ihr liegende Zeit: „Die Kochschule ist wie mein drittes Baby, die Vorbereitungszeit war quasi die Schwangerschaft, die Eröffnung waren die Presswehen, weil ich einfach extrem aufgeregt war. Und jetzt ist es eigentlich die pure Freude, aber natürlich auch eine große Verantwortung“, fasst die kochbegeisterte Mutter mit einem Lächeln zusammen. www.kochmitkaro.de Die Liebe zum Kochen entfachte in ihrer eigenen Kindheit. Heute möchte Karolina Lucht die Begeisterung an den Nachwuchs weitergeben. bremissima
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