BOLD THE MAGAZINE No.38

24 | BOLD THE MAGAZINE BERLIN INSIGHTS | 1. TEIL
Wer sorgfältig zubereitetes Fleisch aus
dem Smoker liebt, Ribs und frische Bratwurst
ebenso schätzt wie handwerklich
gebraute Biere, der ist im Chicago Williams
BBQ mehr als willkommen. Hier wird
amerikanische Hausmannskost serviert
und gepaart mit Bieren aus ausgewählten
deutschen Brauereien.
An der Ecke von Chaussee- und Torstraße
gelegen, dreht sich hier alles um hochwertiges
amerikanisches BBQ. Es ist
sehr schwer, Chicago Williams nicht
von Anfang an zu mögen: Man betritt
das Restaurant, und als erste Geste wird
man mit einer Tasse schmackhafter und
hausgemachter Maissuppe begrüßt, um
den Heißhunger zu stillen. Dann wählt
man sein erstes Bier und platziert sich
entspannt, um sich in Ruhe und ohne Eile
der Speisekarte zu widmen. Kaum nötig
zu erwähnen: Das Chicago Williams BBQ
ist ein Paradies für Fleischliebhaber, alle
Anderen sollten lieber draußen bleiben.
Neben der wunderschön ruhig gelegenen
Hoftgarten-Terrasse ist das Pantry
ein Ort, an dem man sich wohl fühlt und
als Gast gern Stunden in den wuchtigen
Sesseln aus kastanienbraunem Leder
verbringt. Geschickt platzierte Elemente
mit persönlicher Note machen das
Pantry zu einem besonderen Ort: Kunst
von Tina Winkhaus sowie originale
Ölbilder von Aldo Christofaro und Paul
Maier-Pfau erzeugen eine entspannte
Atmosphäre.
Die Küche überrascht mit einer zuweilen
scharfen ibero-pazifischen Kost, die
durch die Erfahrungen des jungen Teams
ihren besonderen Geschmack erhält.
Die Zutaten werden ausschließlich von
regionalen Märkten bezogen, da man im
Pantry viel Wert auf Frische, Geschmack
und Genuss legt. Was letztlich auch die
Öffnungszeiten betrifft, denn die Türen
des Restaurants öffnen sich erst um
17 Uhr (Reservierung empfohlen).
Direkt unter den U-Bahngleisen Schlesisches
Tor in Kreuzberg befindet sich
der kleine, aber feine Burgerimbiss –
der Burgermeister. Hier werden täglich
frische Burgervariationen kreiert, wie
zum Beispiel der „Hausmeista“, der „Bar-B-
Q-Burger“ oder der deftige „Meister aller
Klassen“ mit doppelt Fleisch und doppelt
Käse. Die saftigen Burgerbuletten werden
aus 100% reinem Rindfleisch in der
eigenen Fleischerei und nach eigenem
Rezept hergestellt und vor den Augen
der Gäste auf einem Grill gebraten. Auch
die Brötchen werden täglich frisch gebacken
aus aromatisch süßem Briocheteig,
extra gebuttert. Zu den Burgern gibt es
Pommes pur (fries), Pommes mit Käse
(cheese fries) oder Pommes mit Käse und
Rindfleisch, gebratenen Zwiebeln sowie
frischen Jalapeños überbacken (chilliecheese
fries). Da der Platz beim Burgermeister
sehr begrenzt ist, muss man, je
nach Andrang, mit einer kleinen Wartezeit
rechnen.
Chicago Williams BBQ
Pantry
Burgermeister
Hannoversche Str. 2, 10115 Berlin
www.chicagowilliamsbbq.de
Friedrichstraße 120, 10117 Berlin
www.pantry-berlin.com
Oberbaumstraße 8, 10997 Berlin
www.burger-meister.de