Mit66 - Ausgabe 2019 - kuw.de

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt zur vollwertigen Ernährung, abwechslungsreich zu essen und überwiegend
pflanzliche Lebensmittel zu wählen. Foto: © Lebensmittelvielfalt – stock.adobe.com
Essen ist ein Stück Lebensfreude
Slow-Food, Super-Food, Healthy
Food, was auch immer für trendige
neue Namen für gesunde Ernährung
noch aufkommen werden, im Grunde
geht es darum, beste Lebensmittel in
ausgewogener Auswahl mit Genuss zu
sich zu nehmen und dadurch fit und
vital zu bleiben.
Fördernd für die Gesunderhaltung,
Leistung und das Wohlbefinden, ist
das vollwertige Essen und Trinken.
Das belegen langjährige ernährungsmedizinische
Erfahrungen. Natürlich
darf bei aller Vernunft das Essen auch
ein Stück Lebensfreude sein. Wie sich
vollwertige Ernährung umsetzen lässt,
hat die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung (DGE) auf Basis aktueller
wissenschaftlicher Erkenntnisse noch
einmal neu in zehn Regeln formuliert.
Vielfalt nutzen
Kein Lebensmittel allein enthält alle
Nährstoffe. Deshalb minimiert jeder,
der abwechslungsreich isst, das Risiko
Mit
66
der einseitigen Ernährung. Bereits
mit einer bunten Auswahl an allen
Lebensmittelgruppen gelingt es leicht,
vollwertig zu essen und zu trinken.
Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse,
Obst, Getreide und Kartoffeln liefern
viele Nährstoffe, Ballaststoffe sowie
sekundäre Pflanzenstoffe und haben
gleichzeitig wenige Kalorien.
Pflanzenöle und Nüsse sind zwar
kalorienreich, aber auch wertvolle
Nährstofflieferanten. Um die ausreichende
Versorgung mit Nährstoffen zu
erleichtern, ist es sinnvoll, die pflanzlichen
mit tierischen Lebensmitteln
wie Milch, Milchprodukte, Fisch,
Fleisch und Eier zu ergänzen.
Fünf am Tag
Gemüse und Obst ist die mengenmäßig
größte Lebensmittelgruppe in der
vollwertigen Ernährung und bringt
dabei viel Farbe und Abwechslung in
den Speiseplan. Die Vielfalt und das
Zusammenspiel der verschiedenen
Inhaltsstoffe machen die positiven
gesundheitlichen Wirkungen von
Gemüse und Obst aus. Ganz nebenbei,
senkt der Verzehr von Gemüse und
Obst auch noch das Risiko für Herz-
Kreislauf- und anderen Erkrankungen.
Essen und genießen
Mahlzeiten müssen nicht nur der Nahrungsaufnahme
dienen, sie können
mit ein paar Tricks zu wahren Genusserlebnissen
führen, wenn man sich
zum Beispiel eine Pause zum Essen
gönnt und sich Zeit lässt. Langsames,
bewusstes Essen und gründliches
Kauen fördert den Genuss und das
Sättigungsempfinden. Es entspannt
und hilft, das Körpergewicht zu regulieren.
(DGE/GIM) W
Info
Die ausführlich formulierten Regeln
sind unter www.dge.de zu lesen. Ein
Infoblatt „10 Regeln der DGE“ gibt es
als herunterladbares pdf. Es ist auch
in gedruckter Form erhältlich.
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