typisch Quorn™ Wunderbare Gerichte, die nach Kindheit ... - Orior

FREDAG
Vietnam – das Land von Ocean’s Best
Seit Anfang 2008 führt Fredag mit grossem Erfolg
ein ausgesuchtes und umfangreiches Seafood
Sortiment. Ein grosser Teil der Produkte
stammt aus Vietnam. Ein guter Grund, dieses interessante
Land näher vorzustellen.
Die Fläche von Vietnam entspricht
mit rund 330'000 km 2 ungefähr
derjenigen von Deutschland.
Die Strecke vom nördlichsten
Punkt an der chinesischen
Grenze bis zum südlichsten
Punkt beim Golf von Thailand beträgt
rund 1’650 km.
Die Geographie Vietnams wird
auch als „Bambusstange zwischen
zwei Reisschalen“ beschrieben:
Im Norden und Süden
liegen zwei fruchtbare Flussdeltas,
dazwischen ein schmales,
eher karges, von Wald und Gebirge
geprägtes Gebiet.
Das Klima ist sehr unterschiedlich. Der Norden weist ein gemässigtes
tropisches Wechselklima auf, es gibt eine kühle Jahreszeit
von November bis April und eine heisse von Mai bis Oktober.
Der Süden ist tropisch: warm bis sehr heiss während des
ganzen Jahres.
Die Bevölkerung ist im Durchschnitt jung. Etwa 30% sind unter
14 Jahre, nur ca. 5% über 65. Im Vergleich: In der Schweiz ist bereits
jeder fünfte Einwohner über 65.
Vor allem der wirtschaftliche Aufschwung ist beeindruckend.
Vietnam weist seit den Neunziger Jahren jährliche Wachstumsraten
des BIP von über 8% aus. Das Wachstum der Industrie liegt
bei jährlich 13%, das der Landwirtschaft bei 5%, das des Exports
bei 20%. Mit 27 Mio. Tonnen pro Jahr erzeugen die Bauern einen
so grossen Nahrungsmittelüberschuss, dass sich Vietnam nach
Thailand und den USA vom Reisimporteur zum drittgrössten Reisexporteur
der Welt entwickeln konnte. Zudem hat sich Vietnam
als zweitgrösster Kaffee-Exporteur der Welt etabliert; nach
Brasilien und vor Kolumbien.
Das Zentrum der Fischerei liegt südlich der grössten Stadt des
Landes, Ho Chi Minh City. Alle grossen Exporteure findet man rund
ums Mekong-Delta, das etwa so gross wie die Fläche der
Schweiz ist.
Black Tiger ganz, mit Kopf
Sepia ganz geputzt
Pangasius Filet
Seafood Cocktail
Blacktiger „Torpedo Style“
Für den Einkauf der Produkte und deren
Qualitätsüberprüfung ist die Fredag immer
vor Ort. So wird sichergestellt, dass
die Art des Fanges und die Verarbeitung
dem Schweizer Standard entsprechen.
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