Rettl & friends 16 Frühling/Sommer 2019

RETTL KULINARIK
20 Jahre
Genussfestspiele
Genusseck
S
ein Gipfeltreffen der besonderen Art ist bereits
Kult: Herwig Ertl lädt am 18. Mai 2019 zum
Genussfestspiel ins "Köstlichste Eck
Kärntens". Er reibt sich bereits die Hände. Aus
reiner Vorfreude, und Grund dafür gibt's genug, schon
beim Betrachten der Liste der Genussbotschafter, die beim
Genussfestspiel dabei sein werden. Es handelt sich
schlichtweg wieder einmal um das Who is Who jener
Produzenten, die im Alpen-Adria-Raum Gourmets, Köche
und Kritiker gleichermaßen aufhorchen lassen.
03
RETTL KULINARIK
STEAK THAT Grillgewürz
Ein Steak, das auf glühenden Kohlen
zubereitet wird, verdient ein ganz
besonders Gewürz. Unkompliziert
und aromatisch, wie das Fleisch
selbst, muss es sein. Diese
Mischung begeistert mit Rosmarin
und getrockneten Tomaten. Es wird
einfach mit Öl vermischt. Vor UND
nach dem Grillen das Fleisch mit
der Mischung bestreichen und vor
dem Genuss kurz rasten lassen.
Erhältlich bei SONNENTOR Klagenfurt
und SONNENTOR Villach ATRIO
The new taste
of wine!
HERWIG ERTL UND MARIANNE DABERER
Der Edelgreißler - die Tankstelle für
Nahrung, Geist und Seele
www.herwig-ertl.at
www.genussfestspiele.at
01
GRAUE FREYHEIT
von Gernot und Heike Heinrich aus dem
Burgenland. Ein Wein wie rote Beeren und
schwarzer Tee. Diese Cuvee aus Grauer
Burgunder, Chardonnay und Weißer Burgunder ist
maischevergoren und alles andere als grau.
Hefetrüb und dennoch ungetrübte Freude aus dem
Fass. Vor Genuss schütteln!
04
HOLY VEGGIE Grillgewürz
Gemüse ist dein Fleisch? Holy Veggie
rückt es ins Scheinwerferlicht einer
jeden Grillerei. Bärlauch und Alge
sorgen für besondere Aromen, die die
vermeintliche Beilage ganz schnell
zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit
machen. Mit Öl mischen und Gemüse damit
bestreichen. Es kann losgehen!
Erhältlich bei SONNENTOR Klagenfurt und
SONNENTOR Villach ATRIO
05
STARKE BEGEGNUNG
Trüffelkäse Crutin auf
Schwiegermutterzunge und etwas
Butter,darüber ein kleines
Stück Sardelle in Olivenöl mit
Trüffel im Glas von Inaudi und
darüber aus dem Zerstäuber etwas
Traubenessig von Josko Sirk.
Vielleicht ein unerreichter
Trüffelgenuss.
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RETTL + FRIENDS
02
"FEINSTE NACHBARSCHAFT"
Michele Moschioni aus Cividale, bekannt für seine großartigen Rotweine,
baut auch Oliven für sein ausgezeichnetes Bio-Olivenöl an. Dass sein Nachbar,
die Acetaia Midolini, seit mehr als 50 Jahren einen großartigen Asperum
(Balsamico) in Manzano heranreifen lässt, ist ein großes Glück. Mit Fleur de
Sel aus Piran wird diese Nachbarschaft zu einer Geschmacksexplosion am Gaumen.
Meloni®️ - bester Wein aus
Österreich trifft auf die leichte
Süße der Wassermelone.
Probieren Sie selbst das
Kult[ur]Getränk aus Kärnten.
www.meloni.at