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Spareribs<br />
Zutaten:<br />
2 kg Schweinerippchen,<br />
vom Metzger in Teile von<br />
3 bis 4 Rippchen geschnitten<br />
100 ml Ketchup<br />
3 EL Malzbier<br />
1 EL Apfelessig<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
1 EL geräuchertes Paprikapulver<br />
1,5 EL Zuckerrübensirup<br />
Zubereitung:<br />
1. Wasser in einem Topf zum Kochen<br />
bringen. Wenn das Wasser kocht,<br />
die Rippchen darin 20 bis 30 Minuten<br />
unter leichtem Köcheln garen.<br />
2. Inzwischen die Marinade bereiten<br />
aus Ketchup, Malzbier, Apfelessig,<br />
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zuckerrübensirup.<br />
3. Die Rippchen abtropfen lassen. Auf<br />
jeder Seite auf dem heißen Grill 4<br />
Minuten von beiden Seiten garen.<br />
Dann rundum mit der Marinade bepinseln.<br />
Noch kurz weitergrillen,<br />
nochmals mit Marinade einstreichen.<br />
Ist es auf dem Grill so heiß,<br />
dass die Marinade verbrennt, die<br />
Rippchen am Schluss indirekt mit<br />
weniger Temperatur fertig grillen.<br />
Für 4 Personen<br />
Rezept<br />
mit<br />
Schweinefleisch<br />
© Tatiana Volgutova / shutterstock.com<br />
feuer & flamme<br />
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