GFV_2019
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Küche) präsentiert verschiedene Herangehensweisen bei der Zubereitung<br />
von sehr reifen Rindern: Dry Age in Zusammenarbeit<br />
mit dem Metzgermeister im Tal, verschiedenste Garmachungen<br />
wie Braten, Niedertemperaturgaren oder auch Verarbeitung<br />
in geschmackvollen anderen Ausformungen zum Verkosten.<br />
Schließlich erzählt der Chronist der Gemeinde Mittelberg,<br />
wie die Landwirtschaft als kultureller Faktor zum Erhalt der<br />
Kulturlandschaft entscheidend beiträgt. Rind & Wild gehören<br />
zur Genuss-Region Kleinwalsertal. Musikalisch begleitet wird<br />
dieser Abend von Simon Rädler aus dem Allgäu.<br />
Reservierungen: Tel. +43 (0)5517 55225,<br />
reservieren@hoheneck.at<br />
Informationen zu diesem Walser-Wirtshaus: www.hoheneck.at<br />
Travel Charme Ifen Hotel, Hirschegg,<br />
ab 18:30 Uhr – Kleinwalsertal<br />
Alpen-BBQ mit Bierdegustation<br />
Auf der Terrasse. Mit Blick auf die Walser Bergwelt. Auf dem<br />
Lavasteingrill garen Premiumcuts von der Allgäuer Färse oder<br />
kurz gegrillter Fisch mit scharfer Biervinaigrette. Und weitere<br />
knusprige Schlemmereien. Dazu eine Degustation von fünf<br />
Premiumbieren des Allgäuer Brauhauses, wie bspw. Allgäuer<br />
Büble Biere, Zwickel Kellerbier usw. PS: in diesem Hotel ist auch<br />
das 1-Michelin-Stern- und 3-Hauben-Restaurant „Kilian Stuba“<br />
untergebracht.<br />
Ort: Travel Charme Ifen Hotel Kleinwalsertal,<br />
Oberseitestraße 6, A-6992 Hirschegg<br />
Preis: EUR 49,- pro Person inkl. aller angebotenen<br />
Speisen & Bierdegustation<br />
Reservierungen: ifen@travelcharme.com,<br />
Tel. +43 (0)5517 608678<br />
Lech-Zug, ab 19 Uhr – Arlberg<br />
„Get together Fondue-Dinner“ am Vorabend zu<br />
„Koschina & Friends“<br />
Im lockeren Rahmen treffen sich bereits einige internationale<br />
Spitzenköche von der am Tag darauf stattfindenden Veranstaltung<br />
„Koschina & Friends“ zum Rote Wand Fondue-Essen.<br />
Das Fondue selbst gehört in dieser Art der Präsentation zu den<br />
Besten der Region.<br />
Informationen: Alpen Sport Spa Resort & Genießerhotel<br />
Rote Wand, Tel. +43 (0)5583 34350 / gasthof@rotewand.com<br />
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Montag, 1. Juli <strong>2019</strong><br />
Lech-Zug, ab 16 Uhr – Arlberg<br />
Winzerei Zur Metzg Chef Wein-Tasting<br />
Chefs „Koschina & Friends“. Informationen bei<br />
hannes.konzett@genussziele.com
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