Fibel!Gastro Juli/August 2019
Das Szene!Magazin der Gastronomie
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Herkunft<br />
Die Erdbeere ist keine Beere, sondern eine Scheinfrucht.<br />
Sie zählt zu den Sammelnussfrüchten. Die kleinen grünen<br />
Nüsschen sitzen auf dem roten, fleischigen Blütenboden.<br />
Erdbeeren sind kalorienarm (32 Kilokalorien/100<br />
Gramm) und enthalten mehr Vitamin C als Orangen und<br />
Zitronen.<br />
Übrigens: Die Erdbeere belegt den fünften Platz der beliebtesten<br />
Obstsorten der Deutschen. Rund 3 Kilogramm<br />
konsumiert jeder von uns im Jahr.<br />
ERDBEEREN · WARENKUNDE 67
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