akzent Magazin August '19 BO

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SEEZUNGE | WEINSEELIG
NEUE WEINSORTEN
EROBERN DEN SEE
Die neuen Weinsorten aus sogenannten pilzwiderstandsfähigen
Reben (Piwi-Weine) bereichern nicht nur die
Weinlandschaft in der Bodenseeregion um interessante
Geschmacksnuancen, sie sind auch weniger schadstoffbelastet,
weil die Piwis kaum gespritzt werden müssen.
Sie heißen Johanniter, Solaris, Muscaris, Cabernet Jura
oder Maréchal Foch und sind eigenständige neue Rebsorten,
die aus Kreuzungen von europäischen Reben mit resistenten
amerikanischen Wildrebenarten hervorgegangen
sind. Was sie auszeichnet ist, dass sie resistent sind gegen
den Echten und Falschen Mehltau – die ärgsten Feinde
der Weinreben – und deshalb nicht oder kaum gespritzt
werden müssen, im Gegensatz zu den sonst üblichen zehn
bis zwölf Spritzungen im Jahr bei konventionellen Sorten.
Hinter jeder dieser neuen Weinsorten verbirgt sich ein ausdrucksstarkes
eigenes Profil, das freilich noch entdeckt
werden will. Am besten bei den Winzern selbst, wo man
sie auch degustieren kann.
Weißweine
Johanniter: Diese schon etwas ältere Piwi-Züchtung aus
dem Freiburger Staatsweingut hat eine große Ähnlichkeit
mit der Muttersorte Riesling, verfügt über dessen frische,
spritzige Säure sowie leichte Apfel-, Stachelbeeren- und
Zitrusnoten. Am bayerischen Bodensee zwischen Nonnenhorn
und Lindau sowie im St. Galler Rheintal ist der
Johanniter bereits gut etabliert.
Muscaris: Schon der Name weist auf leichte Muskatnoten
hin. Gepaart sind sie mit Blüten-, Mango- Kiwi- und Maracujaaromen.
Ein duftiger Weißwein mit belebender Säure
aus der Piwi-Muttersorte Solaris und Gelber Muskateller,
überzeugend vinifiziert im Hohentengener Weingut Engelhof.
Auch als Secco macht sich der Muscaris gut, wie der
Nonnenhorner Rebhof zeigt.
Solaris: Diese weiße Piwi-Sorte gefällt durch ein facettenreiches
Geschmacks- und Duftprofil, ein Bukett von exotischen
Früchten wie Mango, reife Ananas, Pfirsich, Quitte.
Der Wein hat Tiefe, ist gehaltvoll mit einer betonten
Fruchtigkeit. Mit etwas Restsüße erinnert er an Sauvignon
blanc. Wegen seiner hohen Mostgewichte wird der Solaris
auch gern als Dessertwein ausgebaut.
Souvignier Gris: Der elegante, frische und kräftige Weißwein,
eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und der
resistenten Piwi-Sorte Bronner, bereitet mit seinem duftigen
Bukett von exotischen gelben Früchten viel Freude.
Man fühlt sich beim Trinken an einen Grauburgunder erinnert.
Souvignier Gris vinifizieren u.a. der Winzerverein
Reichenau, Graf Bodman in Ludwigshafen, der Rebhof in
Nonnenhorn und das Bioweingut Lenz im thurgauischen
Uesslingen, das übrigens auch exzellente rote Cabernet
Jura im reichhaltigen Piwi-Sortiment hat.
Weitere weiße Piwisorten sind u. a. Seyval blanc, der an
Chasselas erinnert und hauptsächlich von Schweizer Win-