Kaffee Globus - Ausgabe 9

Eureka Brew
Modelle
1.
Eureka Mignon FILTRO
• 50 mm Scheibenmahlwerk
• 260 W Leistung, mikrometrische
Mahlgradverstellung
• ACE Technologie gegen statische
Aufladung uvm.
Dann hat sie viele Vorzüge und kann sowohl
ambitionierten Heimanwendern, als auch Profis,
die eine kleine, gute Mühle für ihre Brewbar
suchen, gute Dienste leisten. Unsere Versuche bei
der Erstellung von Mahlgut für Aeropress haben
uns in jedem Falle sehr zufrieden gestellt. Der
Kaffee hat das volle Spektrum der Aromen
entfaltet.
Fotos: Frank Waberseck
www.espressopool.de/
unsere-produkte/eureka/
mignon-filtro
UVP:
€ 259,–
inkl. MwSt.
Filterkaffee aus Italien?
Was? Ein italienischer Hersteller macht eine Mühle für Filterkaffee?
Kann ja nicht sein! Doch, kann sein, und zwar heißt der Hersteller
Eureka und er bietet nicht nur eine, sondern eine ganze Familie
von Mühlen für Brüh-Kaffee an. Zugegeben, der Schritt ist ungewöhnlich,
zeigt aber, dass Eureka über den Tellerrand hinausschaut
und bei der Produktentwicklung den Weltmarkt im Blick hat. In
Deutschland beträgt der Anteil von Filterkaffee ja nach wie vor ca.
70%. Da lohnt es sich schon, sich mit dem Thema auseinander zu
setzen.
Die Einstiegsmühle –
Mignon FILTRO
Eine Sache ist klar, einfach eine für Espresso konzipierte Mühle
gröber zu stellen, um Filterkaffee zu mahlen kann nach hinten
losgehen. Sowohl die Partikelverteilung, als auch die statische
Aufladung des Mahlguts verdirbt einem schnell den Spaß daran.
Eine Ausnahme stellt allerdings die Eureka Mignon dar. Bei Untersuchungen
der Mahlergebnisse des klassischen 50 mm Scheibenmahlwerks
stellte man fest, dass die Korngrößen des Mahlgutes
nicht zu viele extrem feine Teilchen aufwiesen, so dass man, den
richtigen Mahlgrad vorausgesetzt, auch Filterkaffee vermahlen kann.
Aus dieser Erkenntnis hat Eureka nun eine eigenständige Mühle
konzipiert. Die FILTRO hat ein 50 mm Scheibenmahlwerk, einen
seitlich angebrachten Bedientaster
und einen Auffangbehälter.
Um die statische Aufladung
des Kaffees zu minimieren
hat man einen eigens hierfür
entwickelten Klapper in den
Auslass eingebaut. Wir haben
die FILTRO benutzt um Kaffee
für eine MOCCAMASTER KBG
741 AO in Messing zuzubereiten.
Und was sollen wir sagen, die
beiden Produkte passen nicht
nur optisch wunderbar zusammen.
Der Unterschied zwischen
vor- und frisch gemahlenem
Kaffee ist auch bei dieser Zubereitungsmethode
frappierend.
Da sich die Investition für die
FILTRO in Grenzen hält, sollte
jeder stolze Besitzer einer
stylischen MOCCAMASTER
unbedingt als Nächstes in eine
Eureka FILTRO investieren. Aber
auch Fans von Zubereitungsmethoden
wie Aeropress oder V60
können den heimischen Bedarf
an frisch gemahlenem Kaffee
mit der FILTRO gut bedienen.
High End in klein –
Mignon BREW PRO
Einen deutlichen inhaltlichen Sprung hat Eureka
mit der BREW PRO gewagt. Diese verfügt, anderes
als die FILTRO, über eine 55 mm Mahlscheibe,
die extra für Brühkaffee strukturiert ist. Das heißt,
sie produziert noch weniger feine Partikel, sondern
mehr gleich große Teilchen, die eine perfekte
Extraktion des Kaffees möglich machen.
Das Mahlwerk ist geräuschreduziert und verfügt
ebenfalls über den speziell entwickelten Klapper
gegen die statische Aufladung.
Die digitale Steuerung bietet einem 2 programmierbare
Mengen, die über die Mahldauer
definiert werden. Sehr schön auch, dass die
Mahlgradverstellung der BREW PRO das Spektrum,
in dem man die Mühle nutzen kann, auf die
gängigen Korngrößen begrenzt und man nicht,
wie bei der FILTRO, die Mühle so fein einstellen
kann, dass die Scheiben aufeinander schleifen.
In der Praxis hat sich bei der BREW PRO gezeigt,
dass es sehr wichtig ist, die Mühle zunächst ein
wenig einzumahlen, bis sie ihre volle Leistung
entfaltet.
TEST 29