Snacks 2019 - das Magazin

Nicht wegzudenken aus den
Theken der Fleischprofis in
Handwerk und Handel: die
Snack-Klassiker wie die typisch
bayerischen Schweinshaxen oder
die US-amerikanischen Spareribs.
Snack-Klassiker wie Frikadellen,
Schnitzel und Schweinshaxen gefragt.
Auch der sogenannte Kikok-
Burger ist bei der Kundschaft beliebt.
Kikok ist die Marke des im
selben Ort ansässigen Hähnchenfleisch-Vermarkters
Borgmeier.
Das Label steht für eine tierfreundlichere
Mast, bei der die
Tiere mehr Platz haben. Gefüttert
wird eine spezielle Futtermischung,
die zu mindestens 50 Prozent
GVO-freien Mais enthält. Der
Einsatz von Antibiotika ist in dem
Programm ausnahmslos untersagt.
SNACKS IM LEH
—
Die Mehrheit der Verbraucher
(57 Prozent) meint, dass bei
Snackprodukten die Auswahl
in den letzten Jahren gewachsen
ist. Zusätzlich verwendet
knapp jeder Fünfte (18 Prozent)
nach eigenen Angaben
selbst häufiger Produkte für
den Unterwegsverzehr als vor
einem Jahr. (Quelle: Handelsmarkenmonitor
2019).
Hitliste
Die Top 3-Gastroartikel im LEH
sind belegte Brötchen, Döner
und Currywurst. Es folgen
Salate, Kuchen, warme Sandwiches,
Pizza und Hähnchen.
Rund 500 Kilometer südlich
von Delbrück in Ehingen auf der
Schwäbischen Alb betreibt Jochen
Widmann einen 1500 qm großen
Rewe-Markt. Seit Anfang 2016
offeriert der Einzelhändler an seiner
Bedientheke auch Döner. „Auf
die Idee hat mich ein befreundeter
Rewe-Kaufmann aus Marburg gebracht,
der in seinem Geschäft
erfolgreich den türkischen Snack
verkauft. Ich war anfangs skeptisch,
ob das funktioniert, denn in
der Nähe unseres Marktes gibt es
keine Schulen oder andere Einrichtungen,
in denen junge Leute verkehren“,
sagt der Kaufmann. Jochen
Widmann hat es dennoch
probiert und ist erfolgreich.
MORGENS BESTELLT,
MITTAGS ABGEHOLT
Mittlerweile gehen Tag für Tag 200
bis 250 Döner über die Theke. In
der Woche werden die Snacks oft
vorbestellt. „Dann rufen Schüler an
und ordern für sich und die Kameraden
schon mal 20 Döner oder
mehr. Mittags kommt dann einer
von denen mit dem Auto und holt
das Essen ab“, berichtet Widmann.
An den Wochenenden versorgen
sich Familien mit Kindern mit dem
türkischen Imbiss. Im Angebot hat
der Supermarkt zwei Varianten.
Den klassischen Döner mit Jungbullenfleisch
für zwei Euro und
eine Sorte mit zusätzlich Käse, die
2,50 Euro kostet.
SNACKS Das Magazin–2019
29