Snacks 2019 - das Magazin

Editorial
Sie wissen,
was sie wollen
—
„Wie snackt Deutschland?“ Das Snack-Barometer
gibt Antworten. Achtung, Plural. Die
eine einzige – den Bäcker glücklich machende
Ableitung aus dem Verhalten der deutschen
Verbraucher als Anleitung für Erfolg mit Garantie
– die gibt’s nicht. Deutsche Snacker sind
eine multiple Spezies. Sie mögen Überraschungen,
die nicht zu sehr überraschen, sind
preisbewusst, ohne auf den Cent zu achten,
gehen bei aller Standortreue auch mal fremd.
Aber es gibt eine Kernaussage der Kunden:
Gebt uns frische Vielfalt mit „eingebauter Gesundheit“
und wir sehen uns wieder.
Bequem,
aber wertvoll
—
Frühstück, Mittag, Abendbrot. So klassisch
und klar strukturiert sind die Mahlzeiten heute
nur noch selten. Die Singlehaushalte werden
mehr. Die Menschen sind mobiler und essen
öfter am Arbeitsplatz. Kinder sind über Mittag
in der Kita oder im Hort. So kommt es, dass
der kleine oder große Snack immer öfter eine
ganze Mahlzeit ersetzt. Hier schlummert Potenzial
für Fachgeschäfte. Denn der Zerfall des
klassischen Mahlzeitenmusters läuft parallel
zur Rückbesinnung auf Qualität und Heimat.
Ein ehrliches Produkt mit guten Zutaten aus
der Region darf dann auch mal mehr kosten.
Arnulf Ramcke
Chefredakteur Back-Medien
✒ a.ramcke@matthaes.de
Sandra Sieler
stellvertretende Chefredakteurin afz
✒ Sandra.Sieler@dfv.de
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