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„Die heiße Theke ist nur<br />
erfolgreich, wenn der Kunde<br />
stets ein entsprechendes<br />
Angebot vorfindet.“<br />
—<br />
Reinhard Mokanski<br />
Reinhard Mokanski ist Inhaber von sechs Rewe-<br />
Märkten in Bochum und Herne. Sein Geschäft in der<br />
Dorstener Straße in Herne ist in Sachen Fleisch, Wurst<br />
und <strong>Snacks</strong> gut aufgestellt. Die 16 Meter lange Bedientheke<br />
trägt rund 25 Prozent zum Gesamtumsatz des<br />
Marktes bei. An der Heißen Theke gehört der Döner<br />
ebenfalls zu den Topsellern. Das Snack-Sortiment<br />
umfasst 16 Produkte darunter halbe Hähnchen, Cordon<br />
Bleu, Frikadellen, Hähnchenschnitzel, Cevapcici,<br />
Grill-Haxen, Spareribs und diverse Fleischkäs-Sorten.<br />
Das Angebot wird von den Kunden sehr gut angenommen.<br />
„Wir öffnen den Markt um 6 Uhr. Bereits<br />
eine halbe Stunde später sind die morgens frisch zubereiteten<br />
Frikadellen verkauft“, berichtet der Händler.<br />
Der Supermarkt liegt in einem Industriegebiet,<br />
deshalb versorgen sich hauptsächlich die am Standort<br />
Döner: nicht nur bei Schülern ein beliebter Snack.<br />
beschäftigten Arbeiter und Angestellten mit <strong>Snacks</strong>.<br />
Mokanski: „Eine Heiße Theke ist nur dann erfolgreich,<br />
wenn die Kundschaft dort stets ein entsprechendes<br />
Angebot vorfindet. Wir stellen alle Produkte selbst<br />
her. Zwischen 18 und 19 Uhr werden <strong>das</strong> letzte Mal<br />
<strong>Snacks</strong> frisch zubereitet, damit es bis zum Ladenschluss<br />
um 22 Uhr reicht.“ ✦<br />
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