Snacks 2019 - das Magazin

Großer Appetit
statt kleiner Hunger
Snacks ersetzen immer häufiger eine Mahlzeit.
Das ist ein Ergebnis der großen Umfrage von ABZ und afz.
Text: Arnulf Ramcke
Eine repräsentative Online-Befragung von
1200 Männern und Frauen zwischen 14 und
65 Jahren hat im Auftrag der afz (allgemeine
fleischer zeitung) und der ABZ (Allgemeine Bäcker-
Zeitung) das Snackverhalten der Deutschen unter die
Lupe genommen. Eine Überraschung gleich vorneweg,
die den Eindruck korrigiert, Deutschland sei auf dem
Weg zum fleischlosen Konsum: Die Studie kommt
nämlich zu dem Ergebnis, dass die Mehrheit der Deutschen
weder konsequent vegan noch vegetarisch konsumiert
und sich auch nicht gezielt für die Kategorie
der „Flexitarier“ entschieden hat, sondern ohne bewusste
Einschränkungen genießt, was schmeckt. Und
die Verbraucher snacken gerne: 65 Prozent mindestens
einmal pro Woche, 13 Prozent sogar täglich.
Dabei sind Snacks für die Mehrheit der Deutschen
immer noch eine klassische Zwischenmahlzeit. Aber es
ist eine Tendenz zu erkennen: Für ein Drittel der Befragten
ist der Snack mittlerweile mehr als die Antwort
auf den kleinen Hunger zwischendurch, er übernimmt
immer mehr die Rolle eines Mahlzeitenersatzes.
Bei der Wahl des Snacks spielt der Preis eine eher
untergeordnete Rolle, er sollte aber angemessen sein.
Nur wenige Verbraucher wählen das günstigste Angebot.
DA WIRD DER PREIS ZUR NEBENSACHE
Snack-Konsumenten sind dann bereit, mehr zu bezahlen,
wenn entsprechende Kriterien erfüllt sind. Das
sind ein ausgefallenes Angebot, die Verwendung regionaler
Rohstoffe und solcher mit Bio-Label. Damit
bestätigt die Studie, dass Verbraucher Produkte mit
den genannten Merkmalen mit Qualität, Nachhaltigkeit
und Transparenz gleichsetzen. „Wagemutiger “
sind bei der Auswahl Frauen: Bei einer appetitlichen
Präsentation sind sie eher bereit, einen alternativen
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