OSE MONT September 2019

HEILKRAFT AUS
DER NATUR
Peter Ronge - Sonnenapotheke Waldniel
WÜRZIG UND HEILSAM
ZUGLEICH – DER SALBEI
Die letzten Urlaubstage sind noch nicht lange
vergangen und wer in Griechenland, Spanien
oder Italien unterwegs war, ist bestimmt einmal
mit dem würzig-bitteren Aroma des Salbeis
in Berührung gekommen. Vielleicht waren
es die „Saltimbocca alla romana“ (Rezept
s.u.), vielleicht waren es auch Fleischspieße mit
Oliven und Salbei, die den Gaumen gekitzelt
hatten – Salbei ist aus der mediterranen Küche
nicht wegzudenken. Nahezu 900 Salbeiarten
sind weltweit bekannt, am häufigsten im Mittelmeerraum
zu finden mit dem bekanntesten
Vertreter, dem Echten Salbei (Salvia officinalis),
der auch arzneilich genutzt wird.
Salbei hilft bei Verdauungsbeschwerden,
Atemwegsproblemen, Entzündungen im
Mund- und Rachenraum, bei übermäßigem
Schwitzen und sogar gegen Fußpilzinfektionen.
Bei soviel Heilkraft ist auch der Name
leicht verständlich, der sich vom lateinischen
salvare - heilen - ableiten lässt. Durch den hohen
Anteil an ätherischen Ölen, Gerbstoffen
und Thujon wirkt er bei vielen entzündlichen
Prozessen. Auch Salbeiöl findet Verwendung,
ist in seiner reinen Form allerdings zu stark
und zu aggressiv. Lediglich einige Tropfen
des ätherischen Öls werden in Mandelöl geträufelt
und dann erst zum Einreiben der Brust
bei Atemwegserkrankungen verwendet. Eine
innere Anwendung von Salbeiöl ist ausschließlich
dem Arzt vorbehalten. Weil Salbei
den Stoff Thujon enthält, sollten Menschen
mit empfindlichem Magen vorsichtig sein.
Überdosierung oder Daueranwendung können
Herzrasen, Hitzegefühl, Schwindel und
Krämpfe auslösen. Kleine Kinder, Schwangere
und Stillende sollten ganz auf Salbeitee oder
Salbeiöl verzichten.
Hier nun das versprochene Rezept der „Saltimbocca
alla romana“
Dünne Kalbs- oder Putenschnitzel werden
mit luftgetrocknetem Schinken (Parma– oder
Serranos-Schinken) und Salbeiblatt /-blättern
belegt und gepfeffert. Sie werden zusammengeklappt,
mit einem Holzspieß fixiert und
kurz von beiden Seiten in Butter gebraten, mit
Weißwein abgelöscht und zu Ende gegart.
Vorhandenen Bratensatz mit Weißwein lösen
und mit kalter Butter aufschlagen und über
die Saltimbocca geben. Dazu schmecken sehr
gut Nudeln.
BLEIBEN SIE GESUND UND
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BIS BALD, IHR PETER RONGE
SICHER IST SICHER
AKTEN- UND DATENTRÄGERVERNICHTUNG
BEI DER EGN
Gerade erst wieder erlangte die EGN Entsorgungsgesellschaft
Niederrhein mbH
ein Qualitätszertifikat für den Vernichtungsprozess
von Datenträgern. Bis September
2020 werden damit erneut die
Anforderungen der Normen DIN 66399
Teil 1 und DIN SPEC 66399 Teil 3 erfüllt.
Wenn Akten oder Datenträger mit vertraulichen
Informationen vernichtet werden
müssen, kann man sich an die EGN
in Viersen wenden. Die EGN arbeitet mit
einem zertifizierten Sicherheitskonzept
bei der Vernichtung von Akten sowie
digitalen Speichermedien (CDs, DVDs,
Festplatten, USB-Sticks) gemäß des BDGS
(Bundesdatenschutzgesetz). Die Service-
Palette reicht von der Bereitstellung von
Sicherheitsbehältern und -containern
für komplette Aktenordner, Schnellhefter,
Hängeregister oder Datenträger bis
zur protokollierten Datenübernahme
und -vernichtung. Altakten werden von
Spezialschreddern in kleinste Schnipsel
zerkleinert. Das Schreddern von Computer-Festplatten
in winzige Partikel ist
ebenfalls möglich und erfolgt nach den
Richtlinien der offiziellen Empfehlung
des BSI (Bundesamt für Sicherheit in der
Informationstechnik). Dadurch ist die Rekonstruktion
zusammenhängender Daten
absolut unmöglich.
Weitere Informationen erhalten Sie bei
der EGN Akten- und Datenträgervernichtung,
Bachstraße 328, 41747 Viersen,
www.entsorgung-niederrhein.de, Telefon
02162 37890. Die Öffnungszeiten
sind Montag bis Freitag von 7 bis 17 Uhr.
Der Preis für die Vernichtung von Altakten
beträgt 7,50 Euro zzgl. MwSt. für 100
Kilogramm.