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Allgemein Wie trinkt ein Baum und kann ich aus einem Baum wirklich Wasser abzapfen? Wasser fließt normalerweise immer vom höchsten Punkt nach unten. ABER: Nicht in Bäumen – hier ist es umgekehrt! Der Baum muss ja das Wasser aus der Erde über den Stamm nach oben zu den Blättern oder Nadeln bringen. Dabei bedienen sich die Bäume einiger Tricks: Wasser wird über die Wurzeln aus dem Boden in den Baum transportiert. Der Motor für die Aufnahme ist der positive Wurzeldruck (Osmose). Im Splintholz des Stammes sind sogenannte Leitungsbahnen, die Wasserteilchen von unten nach oben bis in die Blätter und Nadeln verteilen. Auf der Unterseite der Blätter und Nadeln sind kleine Öffnungen (Spaltöffnungen oder Stomata genannt), über die der Baum atmet. Wind und Sonneneinstrahlung bewirken, dass die Wasserteilchen an diesen Öffnungen auf den Blatt- und Nadelunterseiten verdunsten. Dabei „ziehen“ sie immer mehr Wasserteilchen aus den Leitungen nach. Es entsteht ein Sog, wie bei einem Trinkhalm (siehe Versuch: Verdunstung und Atmung S. 29 ff). Bei großer Hitze und Trockenheit schließt der Baum seine Öffnungen und kann sich so vor dem Austrocknen schützen. Unterstützt wird dieser Vorgang durch die sogenannte Kapillarwirkung: Eine spezielle Eigenschaft von Wasser ist, dass es in sehr engen Röhren nach oben „klettern“ kann, bis das Gewicht der Wassersäule mit der Fähigkeit von Wasser sich „festzuhalten“ im Gleichgewicht steht. In Überlebensfilmen zapfen Menschen immer wieder Bäume an, um daraus zu trinken. Wenn es einem gelingt den Wasserstrom, den der Baum erzeugt, abzuzweigen, fließt das Wasser direkt heraus. Ganz deutlich ist das auch zu sehen, wenn an einem gesunden Baum im Frühjahr ein Ast abgeschnitten wird. An der Schnittfläche bilden sich Wassertropfen, teilweise fließt es richtig heraus. Da nach dem Absägen des Astes allerdings der Sog der Blätter fehlt, ist dieser Effekt nur kurz zu beobachten. Bei manchen Bäumen kann man im Frühling den Saftstrom mittels Stethoskop sogar hören. Trinkt jeder Baum gleich schnell? Jeder Baum besteht, wie jedes andere Lebewesen auch, aus unzähligen Zellen (siehe S. 19 ff). Wie schnell ein Baum trinkt, hängt mit dem Aufbau des Holzes auf Zellebene zusammen. Dabei unterscheiden sich Nadel- und Laubbäume deutlich voneinander. Prinzipiell bilden aber beide im Frühjahr schnell dünnwandige Zellen (Frühholzzellen) und gegen Herbst dickwandige Zellen (Spätholzzellen). Die Zellen „aufeinander gestapelt“ bilden unterschiedliche Poren, also Kanäle für den Wassertransport. 16
wassertransport im baum Wasserdampf Licht, Wärme Wind Spaltöffnung Osmotischer Druck 17
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