»feine adressen – finest« – Berlin 4 19

32 a | finest gourmet
Gastronom des Jahres
© Foto: Nils Hasenau
Der Gault&Millau 2020 vergibt 16 Punkte an das Potsdamer Restaurant Villa Kellermann.
Der renommierte Gourmetführer Gault&Millau zeichnete
Günther Jauch zum »Gas tronom des Jahres 2020« historische Villa Kellermann am Potsdamer Heiligen See im
Nach knapp zehn Jahren im Dornröschenschlaf wurde die
aus und verlieh seinem Restau rant Villa Kellermann 16 Punkte. September 2019 zu neuem Leben erweckt. Entstanden ist
»Er ließ ein Stück Kulturgut aufwendig renovieren, öffnet es ein Restaurant mit vier aufwendig restaurierten Sälen und
für ein genussfreudiges Publikum und schenkt Potsdam in einer Seeterrasse, in dem eine von Brandenburg und Potsdam
Zusammenarbeit mit Tim Raue ein Vorzeigerestaurant mit inspirierte deutsche Küche serviert wird. Beste Produkte aus
weltläufigem Flair«, so der Text im Gault&Millau.
der Region kommen hier zum Einsatz. Dabei ist Tim Raues
Das Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Christopher Handschrift, ein Aromenspiel aus natürlicher Süße und Säure
Wecker und Gastgeberin Patricia Liebscher ist damit bereits sowie angenehmer Schärfe, in allen Gerichten präsent.
wenige Monate nach der Eröffnung zu einem der besten
Restaurants Brandenburgs gekürt worden.
Gastronomer of the Year
The renowned gourmet guide Gault&Millau named Günther
Jauch »Gastronomer of the Year 2020« and awarded his restaurant
Villa Kellermann 16 points. The restaurant, run by chef Christopher
Wecker and host Patricia Liebscher, has thus been named one
of Brandenburg’s best restaurants just a few months after opening.
After almost ten years of slumber, the historic Villa Kellermann
at Potsdam’s Heiligen See was revived in September 2019. The
result is a restaurant with four lavishly restored rooms and a lakeside
terrace serving German cuisine inspired by Brandenburg and
Potsdam. Tim Raue’s handwriting, a blend of natural sweetness
and acidity with a pleasant spiciness, can be detected in all dishes.
v.l.: Patricia Liebscher, Tim Raue, Günther Jauch, Christopher Wecker
www.villakellermann.de
Mammoth Whisky aus der Uckermark
Grumsiner Brennerei launcht ersten Single Grain und eine Single Malt Limited Edition.
Kernig, kraftvoll, ursprünglich – dafür steht das Mammut
und dafür steht auch »Mammoth«, der erste first own whisky. Under the name »Mammoth«, two types will be
The Grumsiner distillery is celebrating a premiere: it launched its
Whisky aus dem Hause Grumsiner. Zwei Qualitäten werden bottled, a single grain and a limited single malt edition in barrel
abgefüllt – ein Single Grain in Trinkstärke mit 45,8 % vol. strength.www.grumsiner.de
und ein Single Malt in Fassstärke als Limited Edition. Beide
Mammoth Whiskys sind aus regionalem Getreide in Bio-
Qualität, beide kommen ohne Kühlfiltrierung aus.
Für den Single Grain rekultivierte Inhaber und Brenner
Thomas Blätterlein die einst in der Uckermark heimische
Sorte »Ostpreußischer Eppweizen«.
Ab 2020 wird die Brennerei regelmäßig limitierte Abfül
lungen herausbringen. Schon jetzt lagern ausgefallene
Edi tionen alter Sorten in den Fässern, wie ein Roggen-
Whisky (Lichtkornroggen), ein Dinkel-Whisky (Vögelers
Dinkel) und ein weiterer Single Malt auf der Basis der Sorte
»Dr. Franks grannenabwerfende Imperialgerste«.