April 2020 - coolibri Düsseldorf, Wuppertal

COOLINARISCH
S T A D T M I T T E
Bühnenreif
VeronikaSchillings und ihrSohnAndrésinddie neuenBetreiber derGastronomieimSchauspielhaus.
Konzipiert istdas Schillings alsPlatzder Begegnung
und desAustauschs. GesellschaftlicheDiskurse,die aufder
Bühneverhandelt werden, sollen sich auch aufdem Teller widerspiegeln.
Theatergastronomie,Restaurant, Bar–dasSchillings istjenachTageszeit
einanderer Ortund doch einerfür alle. Zuerst kommen jene,die dieVorstellungnicht
mitleeremMagen besuchenmöchten.Sie findenauf der
Karteeigensgekennzeichnete „Theaterspeisenfür eilige Besucher“, etwa
getrüffeltes Selleriesüppchen,Bavette bolognesemit Rukola undParmesanoder–schonjetzt
einunverrückbarerKlassiker aufder ansonsten
wechselndenKarte –das Wiener Schnitzel vomKalb mitgeröstetenKräuterkartoffelnund
Gurkensalat.
Derpreislichen Spreizungsei Dank –Hauptgerichte13bis 28 Euro –, darf
sich einbreites Publikum angesprochen fühlen.Das Grundprinzip,qualitativhochwertigzukochenund
„einen schönen Teller zu kreieren“ (A.Schillings)giltjedochfür
alle Speisen, ob PilzeinRahm mitServiettenknödel
oder Skreimit Wildfanggarnele,Blattspinat,Limonenrisotto undSafranschaum.Nachder
Vorstellungwirdauf Barbetrieb umgeschaltet;eine
schönkomponierte Weinkarte lockt, vier FassbieresindamStart,darunter
dasbelgischeLeffe Blond, undfür denkleinen Hunger hatman eine kleine
Käse- oder Theaterplatte(Antipasti) in derHinterhand.
So wiedas Theaterein Haus derGesellschaftist,verstehtsichauch das
Schillingsals kommunikativerOrt.Musikabende mitlokalen Künstlern
sind geplantund miteiner „Themenkarte“wirdman kulinarisch Bezug
nehmen aufaktuell gespielteStücke.Mittagstisch istsollesebenfalls
bald geben–voraussichtlich ab Beginn derTerrassensaison im April/Mai.
bk
S T A D T M I T T E
DasFrittenwerksorgt fürKartoffelgenussamHauptbahnhof.
Nächster Halt: Pommes
DiePommessteht bei Frittenwerk im Mittelpunkt,seitMitte Februarauch
irgendwo zwischen Gleis2undGleis 10.Spezialität desHausesist daskanadische
Quasi-NationalgerichtPoutine.Fritten,Käse, braune Soß. Auch
sonstweichtdie Kartenicht vonden anderenFilialen desFrittenwerks ab:
Bolofritten, Chilli Cheese Fries, Pulled Teriyaki Turkey oder diegute, alte
CurrywurstSpezial.Falls es keine Pommes sein sollen (hä?), hatdie gute
Stubeauch Salat-Bowls im Angebot. Vegane Mayo, Thai-Erdnuss, Käsesauce,GuacamoleoderPink
Hummus stehen alsgepflegte Pommestunker
bereit.Und als Beilage(dasist witzig,weilsonst Pommes dieBeilage
sind)serviertman `neCurrywurst, Falafel, Chicken Sticks oder herzhaftenColeSlaw.
EinRundum-Wohlfühl-Programm also. TippiToppi! kb
Frittenwerk, Hauptbahnhof, Konrad-Adenauer-Platz14, Düsseldorf
S T A D T M I T T E
Foto: Frittenwerk Pommesmanufaktur
Schillings,Gustaf-Gründgens-Platz1,Düsseldorf; Di–So&jeder 1. Mo im
Monat 17-24, Küchebis 23 Uhr
Kyto Coffee am Immermannhof
Foto: Konrad Bender
Ortfür Austausch:das Schillings im Schauspielhaus
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Foto: ERCO GmbH, www.erco.com. Fotografie: Thomas Mayer, Neuss
Beste Bohne, bahnhofsnah
Im Immermannhof sorgtseitMitte JanuareinezweiteFilialevon Kyto Coffee
fürGenuss. DieKlaviatur derKaffeevariationenist gekonnt: Americano,
Espresso,Cortado,Cappuccino, LatteoderFlat White. MitBohnenvon
derFlingeranerRöstereiSchvarz, aufWunschmit Soja-, Kokos-,Mandeloder
Hafermilch. Doch derMenschlebtnicht vomKaffeeallein. Um Sodbrennenvorzubeugen,empfiehlt
sich einselbstgemachter Bagelodereinerder
leckeren Kuchen.Die kommen frisch vomKonditorund passen
hervorragend zumKaffee. TrotzvielLauf- undPendlerkundschaft: Das
Café lädt zum Verweilenein.Das Interieurist modern undaufgeräumt,
aber dank übergroßer Glühbirnen undHolzelementen nichtkalt. Daswürde
auch überhauptnicht zumherrlich-freundlichenService passen. kb
Kyto Coffee,Immermannstraße 65D, Düsseldorf