Ausbildungsnavi EF 2021

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Brauer/Mälzer (m/w/d)
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Die deutschen Brauereien bieten insgesamt mehr als 6.000
verschiedene Biere und Marken mit unterschiedlichsten
Geschmacksrichtungen an. Mit Hilfe von handwerklichem
Können und modernster Technologie leisten Brauer und
Mälzer einen Beitrag dazu, dass diese vielen Biere auf den
Markt kommen können. Dazu steuern und überwachen sie
den gesamten Brauprozess: vom Einkauf der Rohstoffe
bis zur Abfüllung des Bieres. Die Beurteilung von Gerste,
Weizen oder Hopfen gehört ebenso dazu wie die Bereitung
von Malz, der Einsatz von Hilfsstoffen oder die Bedienung
und Wartung von Brau- und Abfüllanlagen. Dabei bedienen
sie sich moderner Technik. Sie steuern und überwachen
die Herstellungsprozesse und brauen mit unterschiedlichen
Mischungen und Verfahren verschiedene Sorten Bier, wie
Pils, Export, Bockbier oder Hefeweizen.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Getränkeherstellung, Lebensmittelrecht
z. B. Brauer- und Mälzermeister (m/w/d)
z. B. Brauerei-, Getränketechnologie
ANFORDERUNGEN:
Bewerber (m/w/d) benötigen technisches Verständnis und
Interesse am Umgang mit den komplexen Maschinen, die im
Brauprozess eingesetzt werden. Sorgfältig und verantwortungsbewusst
halten Brauer und Mälzer die Lebensmittelund
Hygienerichtlinien ein. Für das Verkosten von Bier ist
ein guter Geruchs- und Geschmackssinn wichtig. Da der
Brauprozess nicht unterbrochen werden darf, arbeiten sie
z. T. im Schichtbetrieb.
Fachkraft (m/w/d)
für Lebensmitteltechnik
3 Jahre
TÄTIGKEIT:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik produzieren Nahrungsmittelerzeugnisse
wie Fertiggerichte, Konserven oder
Backwaren nach festgelegten Rezepturen und Prozessabläufen.
Sie stellen mithilfe von Maschinen und Anlagen die
verschiedensten Lebensmittel her. Sie kennen die Abläufe
vom Eingang der Rohwaren bis hin zum fertig verpackten
Produkt. Zunächst nehmen sie Rohstoffe, Halbfertig- und
Fertigprodukte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie
diese weiter ans Lager oder an die Verarbeitung. Sie sorgen
dafür, dass die für die jeweilige Produktion nötigen Zutaten
bereitgestellt werden, bereiten sie vor und richten die
Maschinen und Anlagen ein. Außerdem kontrollieren sie
regelmäßig die Qualität ihrer Produkte.
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:
z. B. Eingangskontrolle, der Bedienung der Anlagen
oder der Qualitätssicherung
z. B. Industriemeister (m/w/d) Lebensmittel, Techniker
(m/w/d) Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt
Verarbeitungstechnik
z. B. Lebensmitteltechnologie
ANFORDERUNGEN:
Die Bewerber (m/w/d) sollten Spaß am Umgang mit Menschen
haben und im Umgang mit ihren Kunden gewandt,
höflich und zuvorkommend sein. Stets beachten sie die
Hygienevorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln und
kennen deren Zusammensetzung, um Kunden beraten zu
können. Vorwiegend stehen sie hinter dem Verkaufstresen
und arbeiten dort meist mit mehreren Kollegen (m/w/d)
auf beengtem Raum. Arbeit am Wochenende ist üblich.