Jaguar Magazin Nr.7

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EDie Lichter der GroßstadtArlene Schnitzer Concert Hall;(gegenüberliegende Seite) Tastyn Daughters’ Coffee-Pick-Me-Up-Cocktail und Smoke Stack, mit einemglasierten Brioche, Hackbraten,Mozzarella, einem Spiegelei undmit Chili gewürztem Ahornsirup22 / Jaguar Magazine
MIT DEMSTROMMit Restaurants und Imbisswagen, für die dieMenschen hier stundenlang anstehen, ist Portlandheute ein Paradies für Foodies. Wir besuchen dieStadt im elektrisch betriebenen Jaguar I-PACE*, umdie Stars am Herd kennenzulernenReisenBericht Danielle Centoni Fotos Bryce Duffyines der nettesten Details jederberühmten Stadt ist, dass es oft eintypisches Gericht hat. In San Francisco istdas der Sauerteig, New York steht für Pizza,New Orleans (neben vielen anderen Dingen) für Gumbo.Fast so, als hätte jede dieser Städte ein essbares Souvenir,das einen sofort an einen anderen Ort auf der Weltversetzt. Und dann gibt es da noch Portland. Der Stadt ander amerikanischen Pazifikküste ist es gelungen, sich einenfesten Platz auf der kulinarischen Weltkarte zu sichern,und dennoch gibt es bis heute kein einzelnes Gericht, dasfür diese Stadt steht. Trotzdem kommen die Touristen inScharen, um hier zu speisen und werden von der frischen,bezahlbaren und experimentellen Gastroszene angezogen.Das hier ist der Ort, an dem der Voodoo Doughnutgeboren ist, wo frittierte Köstlichkeiten inKaugummipulver oder Kool-Aid mit Traubengeschmackgetaucht werden. Auch das Eiscremephänomen Salt &Straw wurde hier erdacht und wartet heute mitfantasievollen Kreationen wie Freckled ChocolateZucchini Bread auf. Imbisswagen wie Gumba kommenaus Portland, aber auch handgezogene Nudeln, die mitessbaren Blüten serviert werden. Und Brewpubs, wie 10Barrel, schießen wie Pilze aus dem Boden, umJaguar Magazin / 23
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