Jaguar Magazin Nr.7

MIT DEM
STROM
Mit Restaurants und Imbisswagen, für die die
Menschen hier stundenlang anstehen, ist Portland
heute ein Paradies für Foodies. Wir besuchen die
Stadt im elektrisch betriebenen Jaguar I-PACE*, um
die Stars am Herd kennenzulernen
Reisen
Bericht Danielle Centoni Fotos Bryce Duffy
ines der nettesten Details jeder
berühmten Stadt ist, dass es oft ein
typisches Gericht hat. In San Francisco ist
das der Sauerteig, New York steht für Pizza,
New Orleans (neben vielen anderen Dingen) für Gumbo.
Fast so, als hätte jede dieser Städte ein essbares Souvenir,
das einen sofort an einen anderen Ort auf der Welt
versetzt. Und dann gibt es da noch Portland. Der Stadt an
der amerikanischen Pazifikküste ist es gelungen, sich einen
festen Platz auf der kulinarischen Weltkarte zu sichern,
und dennoch gibt es bis heute kein einzelnes Gericht, das
für diese Stadt steht. Trotzdem kommen die Touristen in
Scharen, um hier zu speisen und werden von der frischen,
bezahlbaren und experimentellen Gastroszene angezogen.
Das hier ist der Ort, an dem der Voodoo Doughnut
geboren ist, wo frittierte Köstlichkeiten in
Kaugummipulver oder Kool-Aid mit Traubengeschmack
getaucht werden. Auch das Eiscremephänomen Salt &
Straw wurde hier erdacht und wartet heute mit
fantasievollen Kreationen wie Freckled Chocolate
Zucchini Bread auf. Imbisswagen wie Gumba kommen
aus Portland, aber auch handgezogene Nudeln, die mit
essbaren Blüten serviert werden. Und Brewpubs, wie 10
Barrel, schießen wie Pilze aus dem Boden, um
Jaguar Magazin / 23