SCALA Juni 2020

SCALA
kochtipp
Gratin von Spargel
Zutaten
300 g weißer Spargel geschält
300 g grüner Spargel geschält
Salz aus der Gewürzmühle
1 EI Butter
2 EI Zitronensaft
1 Tl Zucker
Fett für die Form
100 g gekochte, geschälte,
kleine Krabben
1 Bund Schnittlauch,
in Röllchen geschnitten
100 g geriebener Käse
200 g geriebener Mouarella
grob gemahlener, schwarzer
Pfeffer
Zubereitung
Den Spargel in kochendem
Salzwasser mit der Butter,
Zitronensaft und Zucker ca.
20 Minuten bissfest garen. Den
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Spargel herausnehmen und
gut abtropfen lassen.
Den Spargel in eine eingefettete,
feuerfeste Form legen und
die Krabben darüber verteilen.
Mit Schnittlauch und den Käsesorten
betreuen. Den Pfeffer
darüber mahlen und allles auf
der mittleren Einschubleiste ca.
15 Minuten überbacken.
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