SCALA Juni 2020

Deutsches Schloss- und Beschläge-Museum
Der Umbau geht voran
Die Baumaßnahmen
des neuen Deutschen
Schloss- und Beschlägemuseums
schreiten voran.
Nicht nur die Fassade der Villa
Herminghaus mit ihrer reichen
Dekoration erstrahlt im neuen
Glanz, sondern auch (für die
Augen der Fußgänger unsichtbar)
ihr Innenbereich mit dem
alten Treppenhaus, den Stuckdecken
und dem Originalfußboden.
Und auch beim Neubau
tut sich einiges, denn die Fenster
wurden bereits montiert und
lassen einen Blick in die große
Ausstellungshalle und das helle
Foyer zu.
Sieh, das Gute liegt so nah
Neue Freizeitbroschüre Heiligenhaus erschienen
Natur, Kultur, Freizeit –
in der neuen Freizeitbroschüre
der Stadt
Heiligenhaus werden die Highlights
der „Stadt im Grünen“
eindrucksvoll mit stimmungsvollen
Fotos aufgezeigt. Für
die Wanderlustigen bieten sich
zahlreiche Wandermöglichkeiten
an, über den PanoramaRadweg
können Radfreunde auch
mühelos benachbarte Regionen
kennen lernen.
Heiligenhaus hat faszinierende
Weitblicke zu bieten, sie
werden exemplarisch mit beeindruckenden
Fotos vorgestellt.
Dem ein oder anderen
gelingt es auch, ins „Paradies“
zu gelangen, in Heiligenhaus
ist es möglich. Die Freizeitbroschüre
zeigt, wie es gelingt!
Schauen Sie auch online hinein
www.heiligenhaus.de. Die Broschüre
liegt auch im Bürgerbüro
der Stadt Heiligenhaus aus.
hierin
Heiligenhaus
Natur, Kultur & Freizeit
www.heiligenhaus.de
Guten Appetit
Frühlingseintopf mit Bärlauch
Chefkoch
Jürgen Klaes
Rezept
für 4 Personen
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Parkstraße 38
42579 Heiligenhaus
Tel.: 0 20 56 / 5 97- 0
Fax: 0 20 56 / 5 97- 2 60
Zutaten
• 400 gr. geschälter, weißer
Spargel
• 200 gr. grüner Spargel
• 1 kleine Kohlrabi
• 2 mittelgroße Möhren
• 1 Zucchini
• 4 St. Zwiebellauch
• 100 gr. Champignons
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 Bund Bärlauch
• 50 gr. Langkornreis
• 1,5 L. heller Geflügelfond
• 150 gr. Butter
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den grünen Spargel, Zucchini,
Zwiebellauch, Zuckerschoten
und Champignons gut waschen.
Mit einem Küchenmesser vom
grünen Spargel die Dornen
entfernen, das Stielende von der
Zucchini, den Zuckerschoten
und den Pilzen abschneiden
und die Wurzel und 1/3 von dem
dunklen Grün vom Lauch. Bei
den Zuckerschoten eventuell die
Fäden ziehen. Die Kohlrabi und
Möhren mit dem Sparschäler
schälen.
Die Spargelenden alle abbrechen,
mit dem Geflügelfond kochen,
auf 0,8 L reduzieren und dann
durch ein Sieb passieren.
Das Gemüse in gleich große
Stücke schneiden, z.B. Würfel oder
Rauten, aber separat zur Seite
stellen.
Den Reis in Salzwasser gar
kochen, abgießen und abspülen
und ebenfalls zur Seite stellen.
25 gr. Butter im Topf bei mittlerer
Hitze zerlassen, zuerst Kohlrabi
und Möhren anschwitzen, dann
den Geflügelfond dazugeben,
aufkochen und nach und
nach Spargel, Zucchini, Lauch,
Zuckerschoten und Champignons
dazugeben.
Den Bärlauch waschen und
fein schneiden. Die Tomaten
ebenfalls waschen, vierteln,
das Kerngehäuse entfernen
und in kleine Stücke schneiden.
Mit einem Schneebesen die
restliche, kalte Butter, in Würfel
geschnitten, einrühren. Alles
zusammen mit dem Reis in
den Eintopf geben und ein mal
aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Scala 07