M das Magazin für Wirtschaft und Gesellschaft - Darmstadt No. 03 2020

32 NACHHALTIGKEIT
Wenn wir den Planeten erhalten halten wollen und im Jahre 2050 eine auf zehn Milliarden angewachsene Menschheit gesund
satt werden soll, braucht es eine globale Ernährungswende. Zu diesem Ergebnis kommt eine 37-köpfige internationale Expertenkommission.
Sie haben auf wissenschaftlicher Basis die »Planetary Health Diet« entwickelt.
Diese Ernährung rettet die Erde
Der Speiseplan der Zukunft TEXT Hans-Werner Mayer
FOTO: sevencooks.com
Es ist der erste Ernährungsplan, der die Gesundheit
der Menschen und die des Planeten
gleichermaßen betrachtet. Nicht nur, was wir
essen, muss sich ändern, sondern auch, wie
es produziert wird.
Jeden Tag haben mehr als 820 Millionen
Mensch nicht genug zu essen. Ein noch viel
größerer Teil der Weltbevölkerung isst zu
viel oder zu ungesund. Insgesamt sind ungesunde
Ernährungsweisen damit ein größeres
Gesundheits- und Sterblichkeitsrisiko
als Alkohol-, Drogen- und Tabakkonsum zusammen.
Doch nicht nur auf die individuelle
Gesundheit hat Ernährung enormen Einfluss
– auch auf unsere Umwelt. Die globale Nahrungsmittelproduktion
– so wie sie heute
betrieben wird – bedroht das Klima und ganze
Ökosysteme. Unsere Ernährung ist schon
heute weltweit für ein Drittel der Treibhausgase
und 70 Prozent des Wasserverbrauchs
verantwortlich. Der tropische Regenwald ist
wichtig für den Klimawandel, er speichert
viel CO2. Doch er ist auch interessant für die
Wirtschaft – Viehzucht, Soja oder Palmöl. Der
Regenwald brennt auch, weil die Nachfrage
nach solchen Produkten immer mehr gestiegen
ist. Wie soll das weitergehen, wenn die
Weltbevölkerung noch weiterwächst?
Ein Team von Forscherinnen und Forschern
aus 16 Ländern und aus den verschiedensten
Bereichen von Politik über Agrarwissenschaft,
Gesundheit bis hin zum Umweltschutz
entwarf den optimalen Speiseplan, der nicht
nur dazu beitragen soll Krankheiten wie Herzinfarkt
und Diabetes vorzubeugen, sondern
auch die Grenzen und Ressourcen unseres
Planeten berücksichtigt.
Die »Planetry Health Diet« soll laut Aussage
des Forschungsgremiums auch im Jahr
2050 die Ernährung der Weltbevölkerung
sicherstellen, denn diese wird laut Prognosen
auf zehn Milliarden anwachsen. Der Bericht
zeigt zudem auf, dass sich nicht nur die
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