KoBo - Bonstetten

KoBo Landwirt schafft
Urdinkel und Triticale
Von Werner Locher
Seit Jahrhunderten bis in die Mitte des
19. Jahrhunderts war der Ackerbau ein
prägendes Element in der Landschaft
rund um Bonstetten – vor allem Brotgetreide,
Kartoffeln und Futterrüben wurden
angebaut. Billigimporte aus Übersee waren
dafür verantwortlich, dass der Ackerbau
praktisch ganz aufgegeben wurde.
Erst nach den Wirren der beiden Weltkriege
wurde er nach und nach wieder
aufgenommen und das Landschaftsbild
um Bonstetten nahm seine heutige Form
an. Mit der Intensivierung der Viehhaltung
dehnte sich die Fläche für Futtergetreide
und Mais immer mehr aus. Heutzutage
finden wir rund ums Dorf für die
menschliche Ernährung Weizen, Roggen
und Urdinkel als Brotgetreidearten, ferner
Zuckerrüben und Kartoffeln. Der Rest
ist für die Tiere bestimmt: Hafer, Gerste,
Mais, Triticale, Eiweisserbsen und Soja.
Getreidezüchtung einst und heute
Seit mehreren tausend Jahren versuchten
die Menschen durch gezielte Züchtung
ihre Kulturpflanzen zu verbessern. Sie
legten von jeder Ernte die längsten Ähren
mit den grössten Körnern zur Seite, um
diese im nächsten Jahr wieder auszusäen.
Sie züchteten so jeweils eine ganz eigene
lokale Getreideart, die in ihrem regionalen
Klima und auf spezifischen Böden optimale
Erträge liefern konnte. Sie war regional
so angepasst, dass sie gegen die dort
auftretenden Krankheiten resistent war.
In windigen Gebieten musste sie zudem
sehr standfest sein. Allein in der Schweiz
kannte man mehrere hundert lokale Getreidesorten.
Um diese genetische Vielfalt
zu erhalten, werden diese weiterhin Jahr
für Jahr auf kleinen Parzellen in der Eidgenössischen
Forschungsanstalt in Changins
ausgesät.
Im 20. Jahrhundert begann man gezielt
Getreidesorten zu kreuzen, um ihre
Ertragskraft zu steigern. Die neu entstandenen
Sorten wurden in der ganzen
Schweiz ausgesät. Sie lieferten zwar hohe
Erträge, waren aber weniger resistent gegen
Krankheiten. Der damals aufkom-
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Auf Bonstetter Feldern zu finden: Triticale (oben) und Eiweisserbsen (unten). Bilder Seite 9: oben Urdinkel
(l.) und Zuckerrüben. Unten Kartoffeln (l.) und Ackerbohnen. (Bilder: Kaspar Locher)
menden Agrochemie gelang es, dieses
Problem in den Griff zu bekommen. Aktuell
wird versucht, aus Kreuzungen neue
Sorten zu gewinnen, die gegen den in den
USA gefürchteten Schwarzrost-Pilz immun
sind. Hier kann die Sammlung der
Schweiz weiterhelfen, denn zahlreiche
alte Schweizer Sorten weisen diese Resistenz
auf.
In der modernen Forschung versucht
die Gentechnologie, neue Eigenschaften
in den Zellkern einzuschleusen, die es bis-
lang nicht gab. Primär dient dies nicht der
Steigerung der Ertragskraft, sondern der
Erhöhung der Ertragssicherheit. So soll
etwa eine Pflanze resistent gemacht werden
gegen die Wirkung eines Breitbandherbizides
(Unkrautmittel). Oder sie soll
ein Gift gegen schädliche Insekten selber
produzieren. Langfristig soll diese neueste
Technologie Organismen entwickeln, die
imstande sind, wichtige Medikamente zu
produzieren. Wenn es soweit ist, wird im
KoBo sicher darüber berichtet ...