Let's GRAZe Handbuch

05 _ WORKSHOP/STATIONENBETRIEB _ Pflanzen und Ernährung
Pflanzen und Ernährung _ WORKSHOP/STATIONENBETRIEB _ 05
3. SCHRITT » Zubereitungsmöglichkeiten
4. SCHRITT » Erweiterung: Zuordnung zur Pflanzenfamilie,
Inhaltsstoffe und Lebensdauer
MATERIAL (E4)
» Kärtchen mit Speisen/Gerichten
ABLAUF
Den essbaren Teilen können anschließend Gerichte zugeordnet
werden, z. B. Obst- und Gemüse-Smoothies,
Beilagengemüse, Eintopf, Suppe (auch mit Blättern),
Soße, Salat, roh essbar; Gemüsechips, Pesto, Pfannengericht,
Auflauf und Pfannengemüse…
Auch innovativere Gerichte wie Gemüseschnitzel oder
Gemüselaibchen und Tee aus Erdbeerblättern etc. können
vorgestellt werden.
Der Vorteil dieses Spiels ist die hohe Variabilität. Erweiterungen
und neue Möglichkeiten können gemeinsam
gefunden werden. Die Kinder und Jugendlichen können
selbst Entscheidungen treffen und diese diskutieren. So
wird die eigene Ernährung ins Bewusstsein gerufen und
der Bezug zur eigenen Situation hergestellt.
Sehr interessierte Schüler*innen können die gezogenen
Pflanzen der richtigen Pflanzenfamilie zuordnen,
die wichtigsten Inhaltsstoffe herausfinden und überlegen,
ob die Pflanze ein- oder mehrjährig ist.
ABLAUF
Auf den Karten ist eine Grafik abgebildet, die die
Zuordnung zur richtigen Pflanzenfamilie erleichtern
soll (können aber auch ohne Grafiken differenziert
dargestellt werden). Aufgrund des Textes können
die Pflanzenfamilien ebenfalls abgeleitet werden,
sodass ein selbständiges Arbeiten der Schülerinnen
und Schüler möglich ist. Eng miteinander verwandte
Pflanzen haben häufig ähnliche Inhaltsstoffe. Der
Rettich ist z. B. mit Senf, Rüben, Kohl und Weißkraut
verwandt. Alle enthalten sogenannte Senföle,
die den relativ starken Geruch und oft die leichte
Schärfe bewirken.
MATERIAL (E5, E6, E7)
» Kärtchen mit Inhaltsstoffen (E5)
» Kärtchen mit Lebensdauer (E6)
» Kärtchen mit Pflanzenfamilien (E7)
Auch der Gesundheitswert und die Wirkungen der
Inhaltsstoffe sind angeführt.
Die selbstständige Erarbeitung der Zusammenhänge
trainiert zusätzlich das sinnerfassende Lesen.
Durch die intensive Interaktion und Kommunikation
unter den Schüler*innen während des Spiels werden
die Ergebnisse nachhaltig verankert und bis in
den privaten Bereich mitgenommen.
Wenn Schüler*innen unterschiedlicher Herkunft in der Klasse sind, kann
regional verglichen werden: Gibt es diese Pflanzen auch in der ursprünglichen
Heimat der Kinder/Jugendlichen? Wenn ja - was wird
daraus zubereitet?
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