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36 | APFEL<br />
APFEL | 37<br />
180°<br />
25ʼ<br />
APFEL-CRUMBLE<br />
EXTRAVAGANZ ZUM DESSERT<br />
» Hierzulande vielleicht nicht ganz so bekannt, darf hier doch gerne<br />
mal die englische und US-amerikanische Küche grüßen. Wer sie<br />
einmal ausprobiert hat, setzt sie, verfeinert <strong>mit</strong> heimischen Äpfeln,<br />
gewiss auf die Hitliste. «<br />
AM BESTEN FRISCH<br />
VOM APFELBAUM<br />
ZUTATEN<br />
FÜR 6 GLÄSER<br />
FÜR DIE STREUSEL<br />
90 g weiche Butter<br />
100 g brauner Zucker<br />
40 g Weizenmehl<br />
50 g Haferflocken<br />
30 g gehackte Mandeln<br />
5 g Zimt<br />
FÜR DEN MILCHREIS<br />
500 g Milch<br />
125 g Reis<br />
etwas Salz<br />
3 Äpfel<br />
Saft ½ Zitrone<br />
ZUBEREITUNG — Milch <strong>mit</strong> etwas<br />
Salz aufkochen und den Reis einrühren.<br />
Ungefähr 30 Minuten auf kleiner<br />
Flamme kochen lassen bis der Reis den<br />
Großteil der Milch aufgesaugt hat.<br />
Dann abkühlen lassen.<br />
Die Äpfel in Würfel ca 1 x 1 cm schneiden,<br />
<strong>mit</strong> Zitronensaft beträufeln und<br />
<strong>mit</strong> etwas Wasser weich dünsten.<br />
Für die Streusel Butter, Zucker, Weizenmehl,<br />
Haferflocken, Mandeln und<br />
Zimt gut verrühren.<br />
Den Backofen auf 180 Grad Heißluft<br />
vorheizen.<br />
Die Apfelstücke auf die Gläser aufteilen,<br />
Milchreis darauf verteilen und<br />
dann noch die Streusel darüber streuen.<br />
Im vorgeheizten Backofen ca 25 Minuten<br />
backen, bis die Streusel goldbraun<br />
und knusprig sind.
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