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HERBSTMENÜ | 53<br />
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30'<br />
REISAUFLAUF<br />
MIT ÄPFELN<br />
FEINE NOTE AM SPEISETISCH<br />
» Mit dem Begriff „Reisauflauf“ mag manch’ jemand so gut wie seine gesamte<br />
Kindheit assoziieren. Zu heutigen Ansprüchen aufgepeppt wird das traditionelle<br />
Gericht <strong>mit</strong> ein paar einfachen Handgriffen und der Zugabe von Äpfeln. «<br />
MEIN<br />
TIPP<br />
☞ Der Milchreis und die weich<br />
gedünsteten Äpfel können<br />
im Dampfgarer — 100 % Dampf<br />
zubereitet werden.<br />
Garzeit im Dampfgarer:<br />
Milchreis: 25 Minuten<br />
Apfelspalten: 5 Minuten<br />
WWW.MIELE.AT<br />
ZUTATEN<br />
500 g Milch<br />
120 g Reis<br />
40 g Butter<br />
60 g Zucker<br />
2 Eier<br />
etwas Salz<br />
3 Äpfel in Spalten geschnitten und<br />
weich gedünstet<br />
Butter und Brösel für die Form<br />
ZUBEREITUNG — Die Milch <strong>mit</strong><br />
etwas Salz aufkochen, den Reis einrühren<br />
und kochen lassen bis er den Großteil<br />
der Milch aufgesogen hat.<br />
Danach kühl stellen.<br />
Die Eier trennen und aus dem Eiklar<br />
einen steifen Schnee schlagen. Butter,<br />
Zucker und Dotter gut verrühren und<br />
dann den ausgekühlten Milchreis unterrühren.<br />
Am Schluss noch den steif<br />
geschlagenen Schnee unterheben.<br />
Eine Auflaufform <strong>mit</strong> Butter einfetten<br />
und <strong>mit</strong> Brösel bestreuen.<br />
Den Backofen auf 170 Grad Heißluft<br />
vorheizen.<br />
Die Häfte der Masse in die Form füllen,<br />
dann die gedünsteten Apfelspalten darauf<br />
verteilen und die restliche Masse<br />
daraufgeben.<br />
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen<br />
ca 30 Minuten backen.
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