Ernährungstherapie für Jugendliche und Erwachsene - Mit Empfehlungen für den Wiedereinstieg in die PKU Ernährungstherapie
Oftmals haben Jugendliche und Erwachsene mit Phenylketonurie (PKU) durch Veränderungen im Leben wie den Ausbildungsbeginn, den Eintritt ins Berufsleben oder der Gründung einer Familie mit einer eiweißarmen Ernährung und der regelmäßigen Einnahme eines Eiweißersatzproduktes teilweise oder ganz aufgehört. Dieser Praxisratgeber richtet sich daher an Jugendliche und Erwachsene mit PKU, die sich wieder entsprechend ihrer Stoffwechsellage eiweißarm ernähren und dabei rundum gut versorgt sein möchten. Er bietet einen kurzen Überblick zur PKU, zu den Grundlagen der eiweißarmen Ernährung und eine Reihe von hilfreichen Tipps für verschiedene Lebenssituationen. Der Ratgeber ersetzt dabei keine professionelle Ernährungsberatung und es ist daher immer ratsam, sich mit seinem lokalen Stoffwechselteam in Verbindung zu setzen. Auch der direkte Austausch innerhalb von Selbsthilfeorganisationen, sozialen Netzwerken und auf Veranstaltungen bspw. von Stoffwechselambulanzen ist zu empfehlen.
Oftmals haben Jugendliche und Erwachsene mit Phenylketonurie (PKU)
durch Veränderungen im Leben wie den Ausbildungsbeginn, den Eintritt
ins Berufsleben oder der Gründung einer Familie mit einer eiweißarmen
Ernährung und der regelmäßigen Einnahme eines Eiweißersatzproduktes
teilweise oder ganz aufgehört.
Dieser Praxisratgeber richtet sich daher an Jugendliche und Erwachsene
mit PKU, die sich wieder entsprechend ihrer Stoffwechsellage eiweißarm
ernähren und dabei rundum gut versorgt sein möchten. Er bietet einen
kurzen Überblick zur PKU, zu den Grundlagen der eiweißarmen Ernährung
und eine Reihe von hilfreichen Tipps für verschiedene Lebenssituationen.
Der Ratgeber ersetzt dabei keine professionelle Ernährungsberatung und
es ist daher immer ratsam, sich mit seinem lokalen Stoffwechselteam
in Verbindung zu setzen. Auch der direkte Austausch innerhalb von
Selbsthilfeorganisationen, sozialen Netzwerken und auf Veranstaltungen
bspw. von Stoffwechselambulanzen ist zu empfehlen.
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6 Essen unterwegs, im<br />
Restaurant oder bei Fre<strong>und</strong>en<br />
<strong>Mit</strong> Fre<strong>und</strong>en essen zu gehen, klappt gut, wenn Sie das Richtige<br />
bestellen. Speisen <strong>und</strong> Lebensmittel aus der roten Gruppe s<strong>in</strong>d<br />
eiweißreich. Daher stehen Speisen mit Fleisch, Fisch, Käse oder<br />
Soja <strong>und</strong> <strong>die</strong> daraus hergestellten „vegetarischen“ Produkte nicht<br />
zur Auswahl.<br />
Sogenannte ‚Beilagen‘ s<strong>in</strong>d oft sehr gut geeignet. Warum nicht aus<br />
verschie<strong>den</strong>en Beilagen e<strong>in</strong> leckeres Gericht selbst komb<strong>in</strong>ieren?<br />
Was kann ich<br />
problemlos <strong>für</strong> mich<br />
bestellen?<br />
Restaurantart Geeignete Gerichte Eventuell mitbr<strong>in</strong>gen<br />
Schnellrestaurant<br />
Pommes, Salate<br />
Griechisches/türkisches<br />
Restaurant<br />
Reisgerichte, Salate, vegetarische<br />
Vorspeisen, gefüllte We<strong>in</strong>blätter, Oliven<br />
Eiweißarmes Brot, Nudeln, Reis<br />
Italienisches Restaurant<br />
Salate, evtl. glutenfreie Pizza ohne Käse,<br />
Risotto (ohne Parmesan)<br />
Eiweißarme Nudeln, eiweißarmes<br />
Brot, eiweißarmer Pizzateig<br />
Asiatisches/mongolisches<br />
/ch<strong>in</strong>esisches / <strong>in</strong>disches<br />
Restaurant<br />
Reisgerichte, Glasnudelgerichte,<br />
vegetarische Frühl<strong>in</strong>gsrollen, vegetarisches<br />
Sushi, frittiertes Gemüse<br />
Eiweißarmes Brot, Nudeln, Reis<br />
Steakhaus, sonstige<br />
Restaurants<br />
Pommes frites, Süßkartoffelpommes,<br />
Ofenkartoffel mit Kräuterbutter, Rösti, Salate<br />
Eiweißarmes Brot, Nudeln, Reis<br />
Vegane Restaurants<br />
Speisen ohne bzw. mit wenig Soja,<br />
Hülsenfrüchten, Nüssen etc.<br />
Eiweißarmes Brot, Nudeln, Reis<br />
Was mache ich,<br />
wenn ich mit<br />
Fre<strong>und</strong>en Essen gehen<br />
möchte?<br />
Schnellrestaurants stellen Nährwert<strong>in</strong>formationen<br />
zum Eiweißgehalt <strong>in</strong>s Internet oder sie s<strong>in</strong>d auf <strong>den</strong><br />
Verpackungen angegeben.<br />
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