Ernährungstherapie für Jugendliche und Erwachsene - Mit Empfehlungen für den Wiedereinstieg in die PKU Ernährungstherapie
Oftmals haben Jugendliche und Erwachsene mit Phenylketonurie (PKU) durch Veränderungen im Leben wie den Ausbildungsbeginn, den Eintritt ins Berufsleben oder der Gründung einer Familie mit einer eiweißarmen Ernährung und der regelmäßigen Einnahme eines Eiweißersatzproduktes teilweise oder ganz aufgehört. Dieser Praxisratgeber richtet sich daher an Jugendliche und Erwachsene mit PKU, die sich wieder entsprechend ihrer Stoffwechsellage eiweißarm ernähren und dabei rundum gut versorgt sein möchten. Er bietet einen kurzen Überblick zur PKU, zu den Grundlagen der eiweißarmen Ernährung und eine Reihe von hilfreichen Tipps für verschiedene Lebenssituationen. Der Ratgeber ersetzt dabei keine professionelle Ernährungsberatung und es ist daher immer ratsam, sich mit seinem lokalen Stoffwechselteam in Verbindung zu setzen. Auch der direkte Austausch innerhalb von Selbsthilfeorganisationen, sozialen Netzwerken und auf Veranstaltungen bspw. von Stoffwechselambulanzen ist zu empfehlen.
Oftmals haben Jugendliche und Erwachsene mit Phenylketonurie (PKU)
durch Veränderungen im Leben wie den Ausbildungsbeginn, den Eintritt
ins Berufsleben oder der Gründung einer Familie mit einer eiweißarmen
Ernährung und der regelmäßigen Einnahme eines Eiweißersatzproduktes
teilweise oder ganz aufgehört.
Dieser Praxisratgeber richtet sich daher an Jugendliche und Erwachsene
mit PKU, die sich wieder entsprechend ihrer Stoffwechsellage eiweißarm
ernähren und dabei rundum gut versorgt sein möchten. Er bietet einen
kurzen Überblick zur PKU, zu den Grundlagen der eiweißarmen Ernährung
und eine Reihe von hilfreichen Tipps für verschiedene Lebenssituationen.
Der Ratgeber ersetzt dabei keine professionelle Ernährungsberatung und
es ist daher immer ratsam, sich mit seinem lokalen Stoffwechselteam
in Verbindung zu setzen. Auch der direkte Austausch innerhalb von
Selbsthilfeorganisationen, sozialen Netzwerken und auf Veranstaltungen
bspw. von Stoffwechselambulanzen ist zu empfehlen.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
7 Beispiel-Tagesplan Diät bei Phenylketonurie<br />
Menge<br />
Alter: 20-50 Jahre<br />
g Zutaten<br />
Vitaflo-Eiweißersatz auf 4 Portionen über <strong>den</strong> Tag verteilt:<br />
2 Portionen 70 <strong>PKU</strong> sphere20 40 72 3 13 240<br />
400 Milliliter 400 Tr<strong>in</strong>kwasser 0,0 0 0 0 0<br />
1 Portion 174 <strong>PKU</strong> cooler ® 20 20,0 0 1 9 124<br />
Zwischensumme 60 72 4 22 364<br />
Frühstück<br />
200 Milliliter 200 Früchtetee (Getränk) 0,0 0 0 0 2<br />
2 Scheiben 60 Eiweißarmes Brot 0,2 7 3 33 167<br />
20 Gramm Butter 0,1 6 17 0 148<br />
20 Gramm Erdbeerkonfitüre 0,1 2 0 13 52<br />
10 Gramm Nuss-Nougat-Creme süß 0,4 21 3 6 54<br />
Zwischensumme 0,8 36 23 52 423<br />
Zwischenmahlzeit<br />
150 Milliliter 150 Kaffee (Getränk) 0,3 15 0 0 3<br />
150 Milliliter 150 ProZero eiweißfreier Milchersatz 0,0 0 6 12 101<br />
150 Gramm Obst 0,5 17 0 22 98<br />
1 Glas 200 Natürliches M<strong>in</strong>eralwasser mit Kohlensäure 0,0 0 0 0 0<br />
Zwischensumme 0,8 32 6 34 201<br />
<strong>Mit</strong>tagessen<br />
200 Milliliter 200 Natürliches M<strong>in</strong>eralwasser mit Kohlensäure 0,0 0 0 0 0<br />
150 Gramm Eiweißarme Nudeln, Spaghetti, roh 0,4 12 1 134 546<br />
10 Gramm Olivenöl, Gemüse, z.B. 0,0 0 10 0 88<br />
100 Gramm Zucch<strong>in</strong>i roh 2,0 83 0 2 23<br />
100 Gramm Gemüsepaprika grün roh 1,1 53 0 3 22<br />
50 Gramm Tomaten roh 0,5 15 0 1 10<br />
10 Gramm Tomatenmark 0,2 7 0 1 4<br />
10 Gramm Olivenöl 0,0 0 10 0 88<br />
Zwischensumme 4,2 170 21 141 781<br />
Zwischenmahlzeit<br />
200 Milliliter 200 Tee (Getränk) 0,2 0 0 0 0<br />
150 Gramm Obst oder Kompott 1,1 35 0 13 66<br />
30 Gramm eiweißarme Kekse o.ä. 0,2 8 3 20 112<br />
Zwischensumme 1,5 43 3 33 178<br />
Abendessen<br />
Plan mit 500 mg Phe<br />
200 Milliliter 200 Gerolste<strong>in</strong>er Apfelschorle 0,2 0 11 48<br />
Salat (Variante: Gemüsesuppe aus Gemüse der grünen Gruppe)<br />
50 Gramm Eisbergsalat roh 0,5 27 0 1 8<br />
50 Gramm Tomate rot roh 0,5 12 0 1 10<br />
50 Gramm Gurke roh 0,3 7 0 1 7<br />
50 Gramm Ra<strong>die</strong>schen roh 0,5 23 0 1 9<br />
50 Milliliter 50 Essig-Öl-Dress<strong>in</strong>g 0,2 6 16 0 149<br />
50 Gramm eiweißarmes Brot 0,6 20 2 24 122<br />
20 Gramm Kräuterbutter (4) 0,2 11 14 0 128<br />
10 Gramm Frischkäse 1,1 50 3 0 34<br />
Zwischensumme 4,1 156 35 39 515<br />
Gesamt 71,4 509 92 321 2462<br />
EW¹<br />
g<br />
Phe¹<br />
mg<br />
F¹<br />
g<br />
KH¹<br />
g<br />
kcal¹<br />
Nährstoffrelation<br />
Nährstoffrelation Menge rel.<br />
Nährstoffrelation Menge rel.<br />
Energiewert<br />
2462 kcal<br />
Ballaststoffe gesamt 17,2 g 1%<br />
Fett 92 g 34%<br />
10301 KJ<br />
Eiweiß 71,4 g 12%<br />
Kohlenhydrate 321 g 53%<br />
19
Change language