GUAD!

Inhalt
3 Guad! essen
8 Guad! leben
11 Guad! wissen
Frühlingshafte Rezepte mit
Gemüse und Kräutern
Milchprodukten,
Rezepte
leben Nachhaltigkeit – Antworten zu Milch,
Tierwohl und Lebensmittelverschwendung
Milch & Co. – Spannendes über Herkunft,
Qualität und Ernährungsgewohnheiten
12 Guad! kennenlernen Hofportrait: Milch und Joghurt direkt vom
Milchbauern kaufen – Hofmolkerei Kneißl
14 Guad! erfahren Kräuterwissen – Tipps von den
bayerischen Landfrauen
16 Guad! vormerken Bauernwelt – spannende Termine und
inspirierende Ideen
IMPRESSUM
HERAUSGEBER (V.i.S.d.P.)
Verband der Milcherzeuger Bayern e. V.
Max Joseph Straße 9 • 80333 München
www.milcherzeugerverband-bayern.de
KONZEPT
Beate Leichtl
Foodredaktion Elke Hoffmann
TEXT
Foodredaktion Elke Hoffmann
BBV-Landfrauen (Seite 14/15)
REZEPTE
EISING STUDIO |
FOOD PHOTO & VIDEO, München
Fotografie/Styling: Martina Görlach
Rezeptidee/Foodstyling: Michael Koch
GESTALTUNG
Beate Leichtl
BILDQUELLEN
Verband der Milcherzeuger Bayern;
123rf.com; Milchindustrie-Verband;
Bayerischer Bauernverband; Hofmolkerei
Kneißl; Illustration S.14: aus »Flora
von Deutschland, Österreich und der
Schweiz« von Prof. Dr. Otto Wilhelm
Thomé; Maira Falconi (Bild S.15);
bauernkind.de, Michael Kayser
» In jedem Schluck Milch
schmeckt man unsere
schöne bayerische
Heimat.«
DRUCK
Royal Druck, Kempten
Beatrice Scheitz (22) ist die
derzeit amtierende Bayerische
Milchkönigin. Mit Passion für
die heimische Milchwirtschaft
und erfrischender Gelassenheit
bei ihren Auftritten steuert sie
charmant durch ihre Regentschaft.
Was genau macht eine
Milchkönigin?
„Im Schnitt bin ich zwei Tage pro Woche
als Milchbotschafterin im Einsatz.
Jeder Termin ist anders, aber immer
spannend. Ich komme viel herum,
nicht nur in Bayern. Dann treffe ich
Milchbauern, Milchverarbeiter, Politiker,
Prominente und Endverbraucher.“
Keine Angst vor großen
Tieren?
„Ach, das sind auch alles nur
Menschen.“
Was wollen Sie unbedingt
rüberbringen?
„Wichtig ist mir mein Herzensthema,
den Respekt vor der Milch zu
vermitteln. Ich will zeigen, welch
hochwertiges Lebensmittel unsere
Milchbauern täglich erzeugen. Auch
auf den Ernährungsaspekt, also auf
die vielen gesunden Inhaltsstoffe,
weise ich immer wieder hin.“
Steckbrief
Aufgewachsen ist Beatrice Scheitz
auf dem elterlichen Milchhof in
Andechs im Landkreis Starnberg.
Natürlich kann sie melken und
ist sich bis heute beim Anpacken
auf dem Hof nie zu schade. Nach
der Schule absolvierte sie eine
Ausbildung zur Industriekauffrau
und danach die zur Wirtschaftsfachwirtin.
Heute arbeitet sie in der
Verwaltung.
Beatrice auf facebook folgen:
de-de.facebook.com/Bayerische.
Milchkoenigin
Wie denkt die junge
Generation über
Milchbauern?
„Viele wissen leider gar nichts über
Milcherzeugung und haben sich noch
nie damit beschäftigt. Der andere Teil
hat oft ein falsches Bild, denkt zum
Beispiel an Massentierhaltung. Sie
wissen nicht, wie viele kleine Milchbauern
es hier in Bayern gibt. Oder
dass dahinter Familien stehen, die
sich nicht nur gut um ihre Tiere kümmern,
sondern auch die Landschaft
gestalten.“
Ihre Argumente für den
Kauf bayerischer Milchprodukte?
„Bei uns in Bayern entsteht eine
große Vielfalt an Milch, Käse, Joghurt
in ausgezeichneten Qualität. Hier
gibt es überall Milchbauern. Und wer
genau hinschaut, entdeckt, dass die
Strukturen fast immer kleinbäuerlich
sind. Es lohnt, das zu unterstützen.“