12. Januar 2021

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12 Fokus 12. Januar 2021 ÄNGELIBECK IST NEU AUCH MIT EINER FILIALE IM WESTEN VON BERN PRÄSENT In Niederwangen erhält man ds Füfi und ds Weggli Seit dem 11. Januar 2020 ist es so weit: Die Bio- und Holzofenbäckerei ängelibeck betreibt auf der Fläche der Raiffeisenbank in Niederwangen ihre fünfte Niederlassung – und zwar mit dem treffenden Zusatz «Ds Füfi und ds Weggli». Bei unserem Besuch wenige Tage vor der Eröffnung erfüllt noch kein verführerischer Duft von frischen Backwaren den Raum, so wie man es sich bei ängelibeck sonst gewohnt ist. Die Theke ist noch leer und die letzten Vorbereitungsarbeiten sind in vollem Gange. Der Laden befindet sich auf dem Areal der Raiffeisenbank an der Freiburgstrasse 555 in Niederwangen, deshalb auch der Slogan «Ds Füfi und ds Weggli». Für Bank- und Bäckereikunden entsteht so ein Erlebnistreffpunkt, umso mehr, wenn das dazugehörende Café dereinst wieder geöffnet werden kann; es ist zurzeit wegen der Coronakrise noch geschlossen. Ds Füfi und ds Weggli: Geld abheben und «investieren» an der Ladentheke – der wünschbare Wirtschaftskreislauf … Erfolgreich in der Agglomeration Wie kam es dazu, in Niederwangen eine weitere ängelibeck-Filiale zu eröffnen? Dazu Sandra Kiss, Personalfachfrau und Mitglied der Geschäftsleitung von ängelibeck: «Wegen Homeoffice, verursacht durch die Coronakrise, brachen die Kundenfrequenzen in unseren Cafeterias in der Stadt drastisch ein und wir mussten diese schliessen. Auch die Setzt auf die Agglomeration: Sandra Kiss, GL-Mitglied von ängelibeck. Neu verwöhnt die ängelibeck-Crew die Kundschaft auch in Niederwangen mit legendären Leckerein. Fotos: Peter Widmer Umsätze unserer beiden Stadtfilialen gingen zurück, nicht aber jene unserer Niederlassungen in Köniz und Gümligen. Zusammen mit unserem Unternehmensberater analysierten wir die Situation und entschieden uns, in einer weiteren Agglomerationsgemeinde ein Standbein zu haben.» Sandra Kiss geht davon aus, dass sich Homeoffice weiter festigen und sich die Situation in der Innenstadt nie mehr auf das einstige Umsatzniveau einpendeln wird. «Hier in Niederwangen fanden wir ideale Bedingungen: Wir konnten die bloss einjährige, topmoderne Einrichtung des Vorgängers praktisch 1:1 übernehmen, ohne viel investieren zu müssen», freut sie sich. Es ging alles blitzschnell: Anfangs Dezember 2020 schauten sich Sandra Kiss und Firmengründer Kurt Sahli die Lokalitäten an, entschieden sich, und am 11. Januar 2020 konnten die ersten Kunden die begehrten ängelibeck-Produkte erstehen. Essverhalten hat sich geändert Qualität wird bei ängelibeck seit jeher grossgeschrieben. So wird der Grossteil des Getreides bei regionalen Bio-Bauern bezogen und in der Mühle Hindelbank gemahlen. In der Filiale Niederwangen bietet ängelibeck die gesamte Produktpalette an: Brote (das Ängelibrot ist seit Jahren der Renner!), die bereits legendären Sandwiches und Salate, aber auch warme Mittagsmenüs zum Mitnehmen. Das Essverhalten und das Verständnis zu Lebensmitteln habe sich in den letzten 25 Jahren stark verändert, sagt Sandra Kiss. «Früher begab man sich für eine Stunde oder mehr zum Mittagessen ins Restaurant, heute nimmt man sich 30 Minu- FÜNFMAL ÄNGELIBECK IN DER REGION BERN ängelibeck Bäckerei und Schlaraffenland Aarbergergasse 3, 3011 Bern 031 311 02 11 ängelibeck Bäckerei und Himmelreich Schwanengasse 11, 3011 Bern 031 301 30 00 ängelibeck Boulangerie und Grand Café Könizstrasse 291, 3098 Köniz 031 971 01 02 ten Zeit für die Mittagspause, holt einen Salat oder ein Sandwich und verpflegt sich am Arbeitsplatz oder auf einem Bänkli», erzählt die ängelibeck-Chefin zum Trend. Diesen Trend hat das Unternehmen frühzeitig erkannt und verwöhnt die Kunden bereits seit mehreren Jahren mit qualitativ hochstehenden Takeaway-Produkten – seit dem 11. Januar auch für die Menschen im Westen Berns! Übrigens: In der ersten Betriebswoche in Niederwangen gibts ein Überraschungsgeschenk … Peter Widmer ängelibeck Bäckerei und Good Food Im Vennerstöckli Worbstrasse 218, 3073 Gümligen 031 951 99 90 ängelibeck Ds Füfi und ds Weggli Freiburgstrasse 555, 3172 Niederwangen 031 981 11 60 Weitere Infos: aengelibeck.ch
12. Januar 2021 Sport 13 BEI MICHEL OLIVARI TRIFFT SICH «TOUT BERNE» UND «TOUT BÜMPLIZ» Wo Bundesrat und Flüchtling sich die Türklinke reichen In jungen Jahren war er ein talentierter, hoffnungsvoller Tennisspieler, schlug die Filzbälle mit einer selten gesehenen Wucht und Präzision übers Netz, stand inmitten der Elite und – möglicherweise – vor einer Karriere als Profi. Doch dann verletzte sich das Talent, suchte auf Anraten des ehemaligen SCB-Klubarztes Rolf Jenni einen Physiotherapeuten auf, der ihm riet, sofort mit Sport und Tennis aufzuhören. Bei Michel Olivari machte es «Klick» und er entschied sich, nach Abschluss der Wirtschaftsmittelschule eine Ausbildung zum Sport-Physiotherapeuten in Angriff zu nehmen. Heute betreibt Michel Olivari am Untermattweg seit mittlerweile 27 Jahren seine Praxis. Dort trifft sich, um kleinere oder grössere Blessuren therapieren zu lassen oder einfach, um sich fit zu halten, «tout Berne» und «tout Bümpliz». Ehemalige Bundespräsidenten, Schwingerkönige, Fussball- und Eishockey-Spitzenspieler, Curling-Weltmeister – «es sind Vertreter aller Sportarten, die hier ein- und ausgehen», sagt das ehemalige Tennis-Talent. Mit dem Sport blieb Michel Olivari nach seinem Rücktritt als Tennisspieler bis heute eng verbunden. Über zehn Jahre lang betreute er die Spieler des SCB-Fanionteams, die damals unter den Coaches Bill Gilligan und Brian Lefley besonders erfolgreich spielten und Meistertitel an Meistertitel reihten. Michel Olivari verbindet schöne Erinnerungen mit diesen Zeiten. «Grossartige Michel Olivari an seinem Arbeitsplatz in Bümpliz. Menschen und Spieler durfte ich damals betreuen. Andreas Beutler, Martin Rauch, Patrick Howald. Gil Montandion, Alan Haworth, Gaetano Orlando, Reijo Ruotsalainen – und in positivem Sinn den Verrücktesten, Renato Tosio, um nur einige zu nennen», blickt der Mann mit den goldenen Händen zurück. Viel Erfolg mit wenig Aufwand Später begann Michel Olivari mit Schwingern zusammenzuarbeiten. Willy Graber und Hansruedi Lauper waren die Ersten, die sich ZUR PERSON Michel Olivari wurde am 8. August 1966 in Bern geboren. Er war zu Beginn der Achtzigerjahre eines der grössten Berner Tennis-Talente. Nach einer Ausbildung zum Physiotherapeuten betreute er lange Zeit die Spieler des SC Bern und heute eine Gruppe erfolgreicher Spitzenschwinger. Seit 1993 betreibt er am Untermattweg in Bümpliz ein Institut für Physiotherapie. Foto: Oskar Huggenberger. beraten und trainieren liessen. «Es war beeindruckend, mit wie wenig Aufwand diese Schwinger damals viel erreichten. Ein gezieltes Training war noch nicht bekannt, auch weil sie als Landwirte nicht viel Zeit zur Verfügung hatten.» In der Zwischenzeit hat sich das alles geändert. Professionalität, seriöses und hartes Training haben längst auch im Schwingsport Einzug gehalten. Michel Olivari hat seine eigene Trainingsgruppe, Matthias Siegenthaler kam dazu, Kilian Wenger, Bernhard Kämpf, Ruedi Ro- schi, Curdin Orlik und Michael Wiget – heute bringt Olivari diese bösen Männer mindestens einmal wöchentlich zum Schwitzen, einige sogar mehrmals. Jung und alt Was Michel Olivari am Beruf und der Ambiance in seiner Physiotherapie in Bümpliz besonders schätzt, ist das gemischte Publikum. «Ob jung oder alt, Professor oder Flüchtling, Normalbürger oder Bundesrat – alle sind willkommen und oft entwickeln sich unter den Patientinnen und Patienten auch interessante Gespräche, wenn sich Personen mit unterschiedlichstem Hintergrund unterhalten. Das alles ergibt eine coole Dynamik, die mir gefällt», sagt der Mann, der schon vielen Besucherinnen und Besuchern geholfen hat. Ob nach dem Einsetzen einer Knieprothese, einem Kreuzbandriss, einem Beinbruch oder nach einer Diskushernie – wer bei Michel Olivari und seinem jungen, bestens ausgebildeten Team therapiert wird, fühlt sich schon bald besser und stellt nach jeder Behandlung Fortschritte fest. Pierre Benoit IN JEDEM (NOT-) FALL FÜR SIE DA. 24-H-Notfallstation Klinik Permanence T 031 990 41 11 WWW.HIRSLANDEN.CH/PERMANENCE 56512_Hirsl_Inserat_BuemplizWoche_Notfall_202.5x50mm.indd 1 05.08.20 10:13
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