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04 | <strong>2021</strong> Ellmau · Going · Scheffau · Söll<br />
39<br />
Foto: Stefan Feller<br />
In den Bauernläden der Region steht eine große Vielfalt an hausgemachten Lebensmitteln bereit. Probieren Sie aus, denn bei jedem schmeckt es etwas anders<br />
schäft bekommt man alles an<br />
einem Ort und aus Zeitgründen<br />
nehmen die Menschen diese<br />
Angebote gerne an.<br />
Da nun aber auch in den Bauernläden<br />
ein größeres Angebot<br />
besteht, zieht es die verantwortungsbewussten<br />
Konsumenten<br />
wieder in die kleinen Läden.<br />
Man kennt die Menschen, die<br />
dahinterstehen und schätzt deren<br />
Arbeit. Natürlich hat sich dabei<br />
viel geändert, denn die Bauern<br />
haben sich oftmals<br />
zusammengetan und vermarkten<br />
ihre eigenen Produkte gemeinsam<br />
in einem Dorfladen.<br />
Das spart Zeit und Geld und für<br />
die Konsumenten wird das Angebot<br />
größer.<br />
Leben nach der Saison<br />
Naturprodukte haben eine Saison<br />
und sind nicht das ganze<br />
Jahr über verfügbar. Und es<br />
kann auch einmal ein Jahr mit<br />
wenig Ernte geben. Dessen ist<br />
Die Bedeutung von Brot und die Werte der Herstellung sind zum Glück<br />
wieder wichtiger geworden.<br />
sich der Bauernladen-Geher in<br />
der Regel auch bewusst und er<br />
stellt seine Ernährung entsprechend<br />
der Jahreszeit und seinem<br />
Angebot ein. Bei Marmeladen,<br />
Speck und Milchprodukten<br />
ist dies weniger der Fall, aber<br />
besonders Obst und Gemüse<br />
sind davon betroffen. Mancherorts<br />
liegen auch noch kleine Rezepttipps<br />
auf, damit man trotz<br />
der gleichbleibenden Grundprodukte<br />
Abwechslung in den<br />
Speiseplan bringt.<br />
Auch die Produktionsstätten<br />
auf den Bauernhöfen sind mit<br />
Hygien-Auflagen bedacht, sodass<br />
der Konsument diesbezüglich<br />
keine Bedenken haben<br />
muss.<br />
Positiv wirkt sich so ein Einkauf<br />
im Bauernladen auch auf das<br />
Verpackungsmaterial aus, denn<br />
in der Regel wird davon weniger<br />
benötigt. In manche Läden<br />
kann man sogar die Milch im<br />
eigenen Behälter abholen.<br />
Begegnungszone<br />
Während es in Frankreich, Italien<br />
und Spanien ganz normal ist,<br />
seine Lebensmittel auf dem regionalen<br />
Markt zu kaufen, muss<br />
sich diese Kultur hierzulande<br />
erst etablieren. Die Konsumenten<br />
dort kennen die Unterschiede<br />
der einzelnen Produzenten<br />
und schätzen das Gespräch mit<br />
ihm. Produzent und Konsument<br />
kennen sich bestens, sie wissen<br />
von den Problemen des anderen<br />
und können so aufeinander<br />
zugehen, was auch hierzulande<br />
wünschenswert wäre.<br />
Diese Bauernläden im Dorf können<br />
sich daher zu einer Begegnungszone<br />
entwickeln, die<br />
auch der älteren Bevölkerungsschicht<br />
wieder einen Ort bietet,<br />
wo sie ohne Hektik und mit einigen<br />
netten Worten bedacht,<br />
ihre Einkäufe tätigen können.<br />
Also: den Einkaufskorb schnappen<br />
und ab gehts in den nächsten<br />
Bauernladen.<br />
Ein Stück Tirol<br />
von den Bärenbrüdern<br />
KOBE QUALITÄT<br />
100% VOLLBLUT<br />
BESTES BIO RINDFLEISCH<br />
AUS DEN KITZBÜHLER ALPEN<br />
Kaiser-Wagyu | Christian Wallner<br />
Blaikenweg 33 | 6353 Going<br />
info@kaiser-wagyu.at<br />
www.kaiser-wagyu.at<br />
Tel.: (0043) 6645191791<br />
Jeden Freitag<br />
Frische Aufstriche, Brot, Knödel, sowie<br />
verschiedene Speck und Wurstspezialitäten.<br />
siehe Wochenkarte Facebook<br />
Besuchen Sie unseren Hofladen<br />
beim GH Bärnstatt hinter der Kapelle!<br />
∙ Gebrüder Hollrieder<br />
Hinterstein 18 ∙ 6351 Scheffau<br />
+ 43 / 5358 / 8113<br />
Foto: ©stefanleitner
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